To Top
Επόμενο
Προηγούμενο
Δοκιμάσαμε τις σπεσιαλιτέ της Μπέμπας στην Πινδάρου
ΑΡΧΙΚΗDOWN TOWNGOING OUT Δοκιμάσαμε τις σπεσιαλιτέ της Μπέμπας στην Πινδάρου
  11 Μαρτίου 2019, 6:30 πμ  
Πινδάρου 2Α, 22252626,
 
«Άρτεμις, δεν μπορώ, θα τους κλέψω τα πιάτα». Η αλήθεια είναι ότι όντως, παρέλαυναν μπροστά μας τα πιο όμορφα, χαριτωμένα και χαρούμενα σερβίτσια που έχουμε δει. Έτσι Θωμά, μην πεις ότι δεν σε έχω προειδοποιήσει, αν δεις στο μαγαζί σου μια κοπελιά που μοιάζει με τατουαρισμένη χιονάτη, έχε έννοια.
 
Τα σερβίτσια φυσικά πάνε πακέτο με το κουκλίστικο και θετικότατο ταβερνάκι το οποίο έχει ξετρελάνει την πρωτεύουσα. Ανυπομονώντας και εμείς να ξετρελαθούμε, ξεκινήσαμε με τη σαλάτα, ρόκα με χοιρομέρι, φρούτο εποχής, γραβιέρα, κρουτόνια και ντοματίνια. Τη βρήκα νόστιμη, με το γλυκό, ξινό και αλμυρό να παίζουν παιχνίδι επί ίσοις όροις και μου άρεσε ότι το χοιρομέρι δεν επιβλήθηκε στην όλη σύνθεση. Το φρούτο εποχής ήταν αχλάδι, το οποίο δρόσιζε ωραία την καπνιστή μυρωδιά του αλλαντικού και την ξινο-βουτυράτη γραβιέρα. Για κρύο ορεκτικό πήραμε τη παντζαροσαλάτα, που ήταν βασικά, παντζάρια, τυρί μελίχλωρο και καρύδια. Το βρήκα ένα απλό και ικανοποιητικό πιατάκι. Η φίλη μου όμως από την άλλη, δεν το είδε τόσο χαλαρά το θέμα, μιας και ενθουσιάστηκε και με ρωτούσε τι είναι αυτό το θεϊκό τυρί.
 
 
Ομολογώ ότι δεν ήξερα να της απαντήσω από τη γεύση και μόνο και έπρεπε να το ξαναδιαβάσω από το μενού: «μελίχλωρο». Στους δικούς μου γευστικούς κάλυκες το τυρί αυτό ήταν σίγουρα το παράνομο παιδί της φέτας και του κατσικίσιου τυριού. Από ό,τι ενημερώθηκα, το μενού θα ανανεωθεί πολύ σύντομα και ελπίζω να συμπεριλάβουν και το «παράνομο παιδί» μέσα σε κάποια από τα νέα πιάτα. Για ζεστό ορεκτικό πήραμε την πίτα της ημέρας, με παντζαρόφυλλα και φέτα, ψημένη στον ξυλόφουρνο.
 
 
Τις σπάνιες φορές που τρώω ψωμί, θέλω, μάλλον, απαιτώ, να αξίζει τον κόπο και αυτή σίγουρα άξιζε! Μου θύμιζε μια πολύ πιο φρέσκα και τολμώ να πω πιο νόστιμη εκδοχή της σπανακόπιτας. Ήταν πανέμορφα και ισορροπημένα τυρένια και μοσχοβολούσε ζεστό σπιτικό, γεμάτο θαλπωρή. Η φίλη μου ως χορτοφάγος δεν βρήκε μια ανάλογη επιλογή στα κυρίως πιάτα αλλά ευτυχώς υπήρχε μεγάλη ποικιλία χορτοφαγικών στα ορεκτικά, έτσι πήραμε ακόμα δύο: ντοματοκεφτέδες και φάβα από κυπριακή λουβάνα και κουτρούβι. Και τα δύο ήταν νόστιμα, ιδιαίτερα οι ντοματοκεφτέδες, οι οποίοι κατάφερναν να είναι ανάλαφροι και τραγανοί, χωρίς να είναι καθόλου λαδεροί.
 
 
Όσον αφορά τη γλυκόπικρη, αφράτη (και θρεπτικότατη) φάβα, εκτίμησα το γεγονός ότι δήλωσαν γραπτώς στο μενού ότι έχουν χρησιμοποιηθεί κυπριακές πρώτες ύλες. Για κυρίως πήρα το κοντοσούβλι κοτόπουλου, το οποίο ήταν μαλακό σαν κουκούλι και οι καψαλισμένες πετσούλες τους μοσχοβολούσαν γκριλ. Μιας και ήταν αρκετά γενναιόδωρη μερίδα, πήρα ό,τι έμεινε για να το φάνε τα τέκνα, αλλά πρώτα τους έκλεψα την τραγανή πέτσα. Γιατί θα μπορούσα να δώσω και τη ζωή μου για αυτούς, αλλά όλα έχουν και τα όρια τους. Πήραμε και γλυκά φυσικά, καρυδόπιτα και πάβλοβα με κρέμα λεμόνι.
 
 
Η καρυδόπιτα ήταν πανέμορφη στην εμφάνιση και υπέροχη στη γεύση. Ήταν βαθιά αρωματική, ελαφρά σιροπιαστή, χωρίς να είναι λασπωμένη και ταίριαζε υπέροχα με την κρέμα που τη συνόδευε. Η πάβλοβα δεν ήταν άσχημη, αλλά δεν έφτανε τα επίπεδα της καρυδόπιτας. Ήταν κι αυτή κουκλίτσα, σαν μπαλαρίνα (όπως και η προέλευση του ονόματός της), όμως η προσπάθεια που κατέβαλα για να την κόψω, δεν ταίριαζε με την ανάλαφρη όψη της. Ίσως, μιας και οι γεύσεις που προτείνονται εκεί, έχουν ως πυρήνα τους την ελληνική παράδοση, να απολάμβανα περισσότερο μια ελληνικότατη πορτοκαλόπιτα, που αν κρίνω από την καρυδόπιτα, θα εκτελεστεί άψογα από τα ικανότατα και δημιουργικά χέρια της κουζίνας.
 
Στο τέλος μας κέρασαν βερμούτ, το οποίο πρώτη φορά στη ζωή μου δοκιμάζω και δηλώνω λάτρης. Από εκείνη τη μέρα ψάχνω απεγνωσμένα να βρω να αγοράσω ένα βερμουτάκι, να τρατάρω τον εαυτό μου μετά από κάθε γεύμα που ετοιμάζω ή ακόμα και μετά από κάθε πλυντήριο που βάζω. 
 
Δευτέρα-Παρασκευή 12:30-15:30,19:30-23:00, Σάββατο 19:30-23:00.
  Από την Άρτεμη Ευαγόρου   
Σχολιάστε την Είδηση

Τα σχόλια εκφράζουν ΜΟΝΟ τις απόψεις των χρηστών που τις δημοσιεύουν, τις οποίες και δεν υιοθετεί το philenews.com. Προσβλητικά σχόλια θα διαγράφονται.