To Top
Επόμενο
Προηγούμενο
Wine List: 7+1 εστιατόρια με ενδιαφέρουσες λίστες κρασιού
ΑΡΧΙΚΗDOWN TOWNGOING OUT • Wine List: 7+1 εστιατόρια με ενδιαφέρουσες λίστες κρασιού
  31 Οκτωβρίου 2019, 6:30 πμ  
Κάνουμε παρέα με sommelier και απολαμβάνουμε διαλεγμένο κρασί, παρέα με εκλεκτό φαγητό.
 
RISTORANTE BACCO
Ζεστό περιβάλλον, με πολυτελές μενού αυθεντικής ιταλικής κουζίνας, έντονα επηρεασμένο από συνταγές της Τοσκάνης, που περιλαμβάνει χειροποίητα ζυμαρικά, ζουμερά κρεατικά, σπαρταριστά ψάρια και λαχταριστά γλυκά, συντροφιά με το κατάλληλο κρασί, από την εκτενή συλλογή 200 και πέραν κυπριακών και διεθνών ετικετών που έχετε στη διάθεσή σας, υπό την καθοδήγηση του Γιάννη Στεφανίδη. Επικροτούμε τον επεξηγηματικό κατάλογο των κρασιών, που για εμάς που ακόμα δεν έχουμε φτάσει σε ανώτερα επίπεδα οινογνωσίας, είναι μάλλον απαραίτητος. Συνομιλώντας με τον σομελιέ, καταρρίφθηκαν στερεότυπα που είχα στο μυαλό μου, όπως για παραδείγμα ότι το ψάρι συνδυάζεται με λευκό κρασί, αφού οι παράγοντες που συντείνουν στην επιλογή έχουν σχέση με το είδος, το ψήσιμο, τη σάλτσα, τα συνοδευτικά και φυσικά, το γούστο του πελάτη. Τίποτα δεν είναι απόλυτο… Mου αρέσει! Elysium Hotel, Βασιλίσσης Βερενίκης, Πάφος, 26 844444, Δευτέρα – Κυριακή 19:30 – 22:00
   
VINO CULTURA
Το όνομά του τα λέει όλα. Δημιουργημένο από λάτρεις του κρασιού, για λάτρεις του κρασιού και για όλους όσοι θέλουν να μυηθούν στη φιλοσοφία του. Στο τιμόνι, ο Ανδρέας Κυπριανού, που μέσα από ταξίδια και εκθέσεις, εμπλουτίζει συνεχώς τη συλλογή, με τον αριθμό των μπουκαλιών να αγγίζει τα 1000, παρακαλώ, από 87 παραγωγούς και 67 διαφορετικές ποικιλίες από 13 χώρες! Στόχος, να συντηρούνται κλασικές περιοχές και ποικιλίες και ταυτόχρονα, να αναδεικνύονται οι αντίστοιχες ανερχόμενες, ώστε να παραμένουν επί των επάλξεων. Το wine pairing με τα ευφάνταστα tapas, με ολόφρεσκα υλικά από τοπικούς παραγωγούς, είναι πρώτης τάξεως. Και επειδη πάντα ήθελα να ξέρω τι πίνω, η νέα σειρά ανεξάρτητων μαθημάτων ξεκινά από τις 09/10. Κυριάκου Μάτση 20, Λευκωσία, 22 676707, Δευτέρα – Πέμπτη 18:00 – 01:00, Παρασκευή – Σάββατο 18:00 – 02:00, Κυριακή 18:00 – 00:00   
 
 
MEDITERRANEO
Με έμφαση στα ξεχωριστά και σπιτικά τοπικά προϊόντα της περιοχής και της Κύπρου γενικότερα και τις εποχιακές σπεσιαλιτέ, η ατμοσφαιρική παραθαλάσσια ταβέρνα σας περιμένει για να μοιραστείτε ένα πεντανόστιμο γεύμα με οικογένεια και φίλους. Κάνουμε αρχή με ταλατούρι, σαλάτα καπαμά με τηγανητό κουνουπίδι, ντοματοκροκέτες και τοπικό παστουρμά και συνεχίζουμε με ολόκληρο φρέσκο ψάρι, μυδοπίλαφο και τον αριστουργηματικό γύρο για δύο. Η λίστα των κρασιών συμβαδίζει με την όλη ιδέα, επιμένοντας αποκλειστικά κυπριακά, με εξαίρεση κάποια επιλεγμένα ελληνικά. Σπούρτικο, Γιαννούδι, Πρωμάρα, Μωροκανέλα είναι μόνο μερικές από τις εξαιρετικές γηγενείς ποικιλίες του νησιού μας, που ενώ τις απολάμβανα, συνειδητοποίησα πόσο λαμπρό προμηνύεται το μέλλον της κυπριακής οινοποιίας. Η ενημέρωση που έχουμε από τον Γιώργο Κασσιανό, είναι πως στη μοναδική συλλογή, σύντομα θα προστεθούν και παλαιωμένα κρασιά. Κανείς για καρυδόπιτα και Κουμανδαρία; Annabelle Hotel, Λεωφ. Ποσειδώνος 10, Πάφος, 26 885000, Δευτέρα – Κυριακή 12:30 – 15:30, 18:30 – 22:00    
   
PRALINA EXPERIENCE
O Βάσος Μανώλη διαλέγει κρασιά που μιλούν, που έχουν ψυχή, που φτιάχνονται με αγάπη και πάθος, γιατί μόνο αυτά αξίζουν. Που έχουν και το όνομα και τη χάρη. Τείνω να συμφωνήσω απόλυτα και ανυπομονώ να δοκιμάσω τα καινούρια καλούδια από το ανανεωμένο Wine Atlas του φθινοπώρου, με τα χαριτωμένα σύμβολα δίπλα από κάθε ετικέτα, που κάνουν την όλη εμπειρία διασκεδαστική και διδακτική. Ατέλειωτη η κάρτα, με 600 κρασιά από όλο τον κόσμο, 50 με το ποτήρι, με προτίμηση στις αυτόχθονες ποικιλίες, αφού αποτελούν το πιο αντιπροσωπευτικό δείγμα από κάθε χώρα. Για μεγάλες παρέες, τόσο οι magnum μπουκάλες, όσο και οι συναρπαστικές σαμπάνιες, θα σας εντυπωσιάσουν. Για φαγητό μη ρωτάτε, όλα τέλεια, αλλά το Black Angus burger δεν το αλλάζω με τίποτα! Λεωφ. Μακαρίου ΙΙΙ 224, Λεμεσός, 25 355336, Δευτέρα – Κυριακή 08:00 – 00:00
   
VIVALDI BY MAVROMMATIS
Το θεσπέσιο μενού του διασημότερου ίσως γκουρμέ εστιατορίου της Κύπρου, εμπνευσμένο από τον βραβευμένο με Michelin Star Ανδρέα Μαυρομμάτη, διά χειρός Σταύρου Κακοφεγγίτη, υπό την επίβλεψη του Executive Chef Πανίκου Χατζηττοφή, δεν θα μπορούσε παρά να διαθέτει έναν κατάλογο κρασιών αντάξιο του φαγητού. Ιδιαίτερα μακροσκελής και μελετημένη λίστα, με κρασιά Νέου και Παλαιού Κόσμου, αναγνωρισμένα ως τα σπουδαιότερα ανά την υφήλιο, με περίφημες γαλλικές και ιταλικές ετικέτες να δεσπόζουν. Αρχή του Σάββα Παπαθωμά είναι ο κάθε πελάτης του εστιατορίου να φεύγει ευχαριστημένος, εξού και η ετήσια ανανέωση του καταλόγου. Με συναρπάζει η ιδέα του six course menu, που μου παρέχει τη δυνατότητα να συνδυάζω το κάθε πιάτο με το ιδανικό οινικό του ταίρι. Παράδεισος! The Four Seasons Hotel, Λεωφ. Αμαθούντος 67 – 69, Λεμεσός, 25 858000, Τρίτη – Σάββατο 19:00 – 22:30
 
LABYRINTHUS BISTRO AND WINE BAR
Η γραφική περιοχή γύρω από το Δημαρχείο της Πάφου, εξελίσσεται με ραγδαίους ρυθμούς σε ένα αξιόλογο γαστρονομικό προορισμό, με γουστόζικα μαγαζιά να ανοίγουν το ένα μετά το άλλο. Αντιπροσωπευτικό παράδειγμα αποτελεί το μικρό προσεγμένο bistro, στεγασμένο στο αρχοντικό του 1907, το οποίο βρίσκεται στην Πλατεία Έρωτα, κάτι που με έκανε να το συμπαθήσω ακόμα παραπάνω. Ο σεφ Νίκος Χαραλάμπους, με πείρα σε κουζίνες της Ιταλίας και της Γαλλίας, έχει ετοιμάσει ένα δημιουργικό μενού – δοκιμάστε τα φρέσκα ζυμαρικά με θαλασσινά και μελάνι σουπιάς – παρέα με 120 εγχώρια και ξένα κρασιά, ζωντανή μουσική δυο φορές τη βδομάδα και εκθέσεις τέχνης περιοδικά. Από τον Οκτώβρη, ξεκινούν βραδιές wine tasting και μαθήματα οινογνωσίας, σε συνεργασία με τον σομελιέ Γιώργο Κασσιανό. Αγίου Θεοδώρου 5, Πλατεία Έρωτα, Πάφος, 99 425862, Δευτέρα – Σάββατο 17:30 – 01:00
   
THE GRILL
1124 ετικέτες κρασιών, εκ των οποίων - με το ποτήρι – 8 αφρώδη, 23 λευκά συν 17 με τη μέθοδο Coravin, 6 ροζέ, 25 κόκκινα συν 15 με τη μέθοδο Coravin, κρασιά που χρονολογούνται πίσω στο 1978, κάθετη γευστική δοκιμή από μέχρι 11 διαφορετικές χρονιές, ομάδα 4 οινοχόων (Head Sommelier ο Γιώργος Λουκάκης), με αρχική προτεραιότητα την εντοπιότητα και σκοπό την ικανοποίηση κάθε πιθανής γευστικής αναζήτησης. Wow! Και αυτά μόνο όσον αφορά το τι θα πιούμε. Προσθέστε στην εξίσωση τον εκλεπτυσμένο χώρο, με δερμάτινους καναπέδες και σκούρο ξύλο και γευστικές προτάσεις με dry aged beef από την Ιρλανδία, την Αμερική και την Αυστραλία, ψημένο στην εντέλεια και απολαύστε στιγμές απόλυτης ευτυχίας! Parklane Resort & Spa, Γιάννου Κρανιδιώτη 11, Λεμεσός, 25 862000, Δευτέρα, Πέμπτη – Κυριακή 19:00 – 23:00  
   
OINOY STRATA
Suites & Wine Bar: υποκλίνομαι στη φανταστική ιδέα μιας χλιδάτης και χαλαρωτικής διαμονής, σε μια από τις τρεις υπέροχες σουίτες, βαφτισμένες Shiraz, Merlot και Champagne, στο Βουνί, ένα από τα μεγαλύτερα κρασοχώρια του νησιού μας, με το ποτήρι στο χέρι, χωρίς να ανησυχώ για το πώς θα επιστρέψω στο σπίτι μου. Ποιοτικά platters, σαλάτες, σάντουιτς και specialty dishes και ψαγμένα κρασιά, κάπου στα 60, από τις γύρω περιοχές και το εξωτερικό, αναδεικνύουν τη γοητεία της απλότητας και την προσοχή στη λεπτομέρεια. Είστε ευπρόσδεκτοι για γεύμα ή δείπνο, με απαραίτητη κράτηση, αν δεν θέλετε να διανυκτερεύσετε, αν και, πραγματικά, θα χάσετε! Ελλάδος 5, Βουνί, Λεμεσός, 25 944244, Δευτέρα – Κυριακή, με εναλλασσόμενο ωράριο λειτουργίας. 
     
Περιοδικό Taste, τεύχος 134.  
  Από τη Νατάσσα Γεωργίου   
Σχολιάστε ή διαβάστε πατώντας εδώ...