To Top
Επόμενο
Προηγούμενο
Έρευνα: Κουζίνες του κόσμου
ΑΡΧΙΚΗDOWN TOWNGOING OUT • Έρευνα: Κουζίνες του κόσμου
  02 Δεκεμβρίου 2019, 6:30 πμ  
Αφήνουμε το σουβλάκι στην άκρη και πειραματιζόμαστε με καινούριες γεύσεις που γαργαλούν τον ουρανίσκο μας και μας ταξιδεύουν σε πρωτεύουσες της Ευρώπης, στην Ασία και τη μακρινή Χαβάη.
 
 
Kalimera India
Πάντα λάτρευα το ινδικό φαγητό. Μετά το πρόσφατο ονειρεμένο ταξίδι μου στις μακρινές Ινδίες και την επαφή μου με αυθεντικές ινδικές γεύσεις, ο πήχης ανέβηκε κατακόρυφα, καθιστώντας την αναζήτησή μου στην Κύπρο για κάτι αντάξιο, σχεδόν αδύνατη. Και λέω σχεδόν επειδή, ευτυχώς, υπάρχει ο Venkatesh και το μικροσκοπικό του διαμάντι, κρυμμένο σε ένα στενό, κοντά στο σινεμά Rio στη Λεμεσό. Tραγανά papadom με γευσάτα dips, samosa και onion bajji, butter chicken, σήμα κατατεθέν στο Νέο Δελχί, chicken vindaloo – φωτιά, prawn kadai με φρεσκοτριμμένα μπαχαρικά, ονειρεμένα palak paneer και dal masala, μαζί με pulao και coconut rice, cheese naan και mango lassi για την απαραίτητη δροσιά, με συντροφεύουν γευστικά μέχρι την επόμενή μου επίσκεψη στην Ινδία. Βραγαδίνου 3, Λεμεσός, 97 784452, Δευτέρα – Κυριακή 12:00 – 22:00.
 


 
Akakiko
Χαίρομαι που βλέπω την τάση των ιαπωνικών εστιατορίων να αναπτύσσεται στο νησί μας με τις καινούριες αφίξεις να διαδέχονται η μια την άλλη. Κάποιες συμπάθειες όμως παραμένουν αναλλοίωτες στο χρόνο και το Akakiko αποτελεί μια από αυτές. Ο σημαντικότερος λόγος είναι η συνέπεια, καθώς το φαγητό θα είναι πάντα ενός επιπέδου - και αυτό είναι ανεκτίμητο. Το μενού του εστιατορίου ανανεώνεται αρκετά συχνά και καλύπτει ένα ευρύ φάσμα από ολόφρεσκα sushi, δημιουργικά maki, ευφάνταστες σαλάτες και μικρά πιάτα για να μοιραστείς με την παρέα, teppan, bento, Korean bibimpap, warm dishes και ramen, ιδανικά για τις κρύες νύχτες του χειμώνα, που ευελπιστώ ότι παραμονεύει. Έξτρα πόντοι για το οικονομικό quick lunch και το τρομερά εύχρηστο σύστημα παραγγελίας online. Λευκωσία, Λεμεσός, Αγία Νάπα, Πάφος, 7777 8022, 26 913955, Δευτέρα – Κυριακή 12:00 – 24:00.

Sawa
Δείπνο που φέρνει στον νου τις «Χίλιες και μια νύχτες», με τις belly dancers να λικνίζονται σαγηνευτικά, ενώ εμείς καταβροχθίζουμε ακαταύπαστα… χίλια και ένα πιάτα, από τη λιβανέζικη και συριακή κουζίνα. Επιλέγουμε τους μεζέδες και το τραπέζι μας γεμίζει εν ριπή οφθαλμού με dips από ρεβίθια, μελιτζάνες, παντζάρια και γιαούρτι, μπουρεκάκια με τυρί, τραγανά falafel, δροσερές σαλάτες fattoush και tabbouli, ζεματιστές ανάλαφρες πίτες που ετοιμάζονται επί τόπου, μέχρι που καταφθάνει η κρεατοφαγική πιατέλα με τη mix grill πανδαισία από αρνίσιο κεμπάπ, παραδοσιακό αρνίσιο σουβλάκι και το δημοφιλέστατο σουβλάκι κοτόπουλο. Το μαχαλεπί και ο ναργιλές με μήλο είναι απαραίτητα για τη σωστή χώνευση! Διατίθεται και νηστίσιμο μενού. Κλήμεντος 31, Λευκωσία, 22 766 777, Δευτέρα – Κυριακή 11:00 – 24:00.


MA
Ο πολυβραβευμένος σεφ Θάνος Στάσινος έχει σχέση λατρείας με την Nikkei cuisine, δηλαδή το πάντρεμα της ιαπωνικής και περουβιανής κουζίνας. Μια τάση που κερδίζει παγκόσμιο έδαφος τα τελευταία χρόνια, με εκπροσώπους όπως τον περίφημο σεφ Nobu Matsuhisa, της ομώνυμης αλυσίδας εστιατορίων. Ο ιαπωνικός μιναλισμός αναμιγνύεται με τις έντονες γεύσεις και τα πολύχρωμα φαγητά του Περού, σε πιάτα όπως tiraditos, ceviche classico, tuna nigiri, double shrimp roll, sui mai duck, vegetables tempura, octopus & chorizo yakitori, wagyu steak Japanese style και soba noodles, δημιουργώντας ένα πραγματικά εκρηκτικό συναπάντημα. Για επιδόρπιο, τι άλλο, καταπληκτικά matcha churros. Ψαγμένη λίστα κρασιών, ισορροπημένα και ντελικάτα cocktails. Q Blu Plaza, Ατλαντίδων 2, Λάρνακα, 24 505822, Δευτέρα – Σάββατο 18:00 – 23:00, Κυριακή 12:00 – 23:00.

That’s Amore
Μαμαδίστικο φαγητό της παρηγοριάς. Εύγε στις δυο Ιταλίδες που κατέφθασαν στο νησί μας και αποφάσισαν να ζήσουν εδώ, ανοίγοντας το συμπαθέστατο αυτό μαγαζάκι, όπου μαγειρεύουν, σαν στο σπίτι τους, παραδοσιακές ιταλικές συνταγές, χωρίς φρου φρου και αρώματα. Υπάρχει μενού ζυμαρικών της εβδομάδας, με φρέσκα ζυμαρικά, σταθερή λίστα με tagliatelle και θεϊκές σάλτσες, όπου τα al dente ζυμαρικά δεν κολυμπούν μέσα, piadina, δηλαδή ιταλικό flatbread με μια μεγάλη ποικιλία από πρώτης ποιότητας τυριά και αλλαντικά και piadizza, κάτι σαν πίτσα, λεπτή και τραγανή, για τη βάση της οποίας χρησιμοποιούν την piadina. Δοκιμάστε οπωσδήποτε tagliatelle Bolognese ragu και ψάξτε για gnocchi, ravioli και λαζάνια στον κατάλογο, σε οποιαδήποτε εκδοχή τους. Το tiramisu, χωρίς κρέμα γάλακτος, θα σας αποτελειώσει. Χρυσάνθου Μυλωνά 5, Λεμεσός, 25 368837, Τρίτη – Σάββατο 12:00 – 15:00, 18:30 – 22:00. 

Sham Food
Το μάλλον αδιάφορο εκ πρώτης όψεως απάχικο στην καρδιά της Παλιάς Λευκωσίας, έξω από το οποίο έχετε περάσει δεκάδες φορές, φτιάχνει τον καλύτερο αραβικό γύρο της πρωτεύουσας, ίσως και της Κύπρου και άλλα αγαπημένα.  Γράφω και λιγουρεύομαι shawarma με αρνί και κοτόπουλο, σε μαλακή πιτούλα με ταχίνι, tabbouleh, κρεμμύδι, αγγουράκι τουρσί και λίγο chili sauce, shish tawook με σαλάτα coleslaw – ναι, ούτε ΄γω το ξανάκουσα – και αφράτα falafel με χούμους και ντομάτα. Ένα φανταστικά περιποιημένο φαγάδικο, όπου θα χορτάσετε και με το παραπάνω, χωρίς να χρειαστεί να βάλετε βαθιά το χέρι στην τσέπη, γιατί η αλήθεια ότι, με τη ζυγαριά να βαραίνει προς την ακριβή πλευρά όσον αφορά τα πλείστα εστιατόρια, τέτοια μέρη είναι καλοδεχούμενα. Φιλοκύπρου 1, Λευκωσία, 22 333381, Δευτέρα- Κυριακή 12:00 – 24:00.     

Seasons Oriental
Η πρόσφατη βράβευσή του στην κατηγορία Top Notch στους Χρυσούς Σκούφους, τα βραβεία γαστρονομίας που διοργανώθηκαν για πρώτη φορά στην Κύπρο, δεν αποτελεί έκπληξη, καθώς από πολλούς το συγκεκριμένο εστιατόριο κρατά τα σκήπτρα του καλύτερου κινέζικου εστιατορίου στο νησί εδώ και χρόνια. Ρεσιτάλ κλασικών Cantonese Hong Kong style γεύσεων, με μοντέρνα εκτέλεση σε ένα εκλεπτυσμένο και ρομαντικό περιβάλλον. Εκτενέστατο μενού, που για εμάς τους αναποφάσιστους είναι παράδεισος και κόλαση μαζί, καθιστώντας τις δύο επιλογές set menu λυτρωτικές, συμπεριλαμβάνοντας ανάμεσα σε άλλα beef tenderloin strips, crispy tiger prawns, steamed sea scallops και roasted Peking duck. Προσωπικά, ικανοποιούμαι απόλυτα μόνο και με μια ποικιλία από dumplings. Λεωφ. Αμαθούντος 67 – 69, Λεμεσός, 25 858000, Δευτέρα, Τετάρτη – Κυριακή 19:00 – 23:00.

Μπέμπα
Δεν χρειάζονται ιδιαίτερες φλυαρίες όταν αναφερόμαστε στην Μπέμπα. Όλοι οι παράγοντες που οδήγησαν στην απόκτηση του καλoύ της ονόματος από την πρώτη μέρα που άνοιξε τις πόρτες της, παραμένουν σταθεροί, όπως η ατμόσφαιρα, το σέρβις, η παρουσία του Θωμά στον χώρο και πρωτίστως, το φαγητό. Ελληνική έμπνευση με twist, εναλλασσόμενο μενού με πιάτα ημέρας και έμφαση σε εποχιακά υλικά. Must οι πίτες, παρέα με τους ανάλαφρους ντοματοκεφτέδες, εύγευστα τα όσπρια, καλοψημένα και μαλακά τα κρέατα και ιδιαίτερα ευχάριστο το γεγονός ότι υπάρχει ποικιλία από ψάρια, όστρακα και μαλάκια. Αχ, εκείνος ο μουσακάς! Πάντοτε μου ξεφεύγει μέσα από τα χέρια, αλλά πού θα πάει, θα τον πετύχω και αυτόν. Όσο για την καρυδόπιτα, δεν υπάρχει πουθενά άλλη που να της μοιάζει. Πινδάρου 2, Λευκωσία, 22 252626, Δευτέρα – Σάββατο 12:30 – 15:30, 19:30 – 23:00.

La Maison Fleurie
Λάτρεψα την ιστορία της κ. Ελένης και του κ. Χρίστου Ιωάννου, οι οποίοι μετά τη δεκάχρονη παραμονή τους στην Πόλη του Φωτός, επαναπατρίστηκαν το 1986 και άνοιξαν στη Λεμεσό το γαλλικό αυτό εστιατόριο, εφαρμόζοντας όσα έμαθαν στις κουζίνες του Παρισιού. Η κ. Ελένη παραμένει στο τιμόνι της κουζίνας μέχρι σήμερα, χρησιμοποιώντας στις συνταγές της πρώτες ύλες κατευθείαν από τη Γαλλία: πατέ, φουά γκρα, κονφί για την απίστευτη πάπια με άγρια μανιτάρια cèpe, κυνήγι – αγριόχοιρο, ορτύκια, αγριόγαλο, χήνα, που φτιάχνεται μπλανκέτ με λαχανικά – στρείδια και θαλασσινά δύο φορές τη βδομάδα και θέσπεσια crème brûlée, αχλάδια μαριναρισμένα σε κόκκινο κρασί και τα φημισμένα canelé Bordeaux. Καθόλου τυχαία η διάκρισή στους Χρυσούς Σκούφους. Χριστάκη Κράνου 18, Λεμεσός, 25 320680, Δευτέρα – Σάββατο 12:30 – 22:00, Κυριακή 18:00 – 22:00.


 Pokéloha
Κανείς για χαβανέζικα; Μάλιστα, καλά διαβάσατε, χαβανέζικα! Η νέα τάση στο παγκόσμιο γαστρονομικό γίγνεσθαι, που έχει ήδη αποκτήσει φανατικούς ακόλουθους, μας έρχεται από το εξωτικό νησί του Ειρηνικού, ονομάζεται poké (που σημαίνει κόβω σε κύβους) και αποτελεί ένα από τα πιο αντιπροσωπευτικά πιάτα της Χαβάης. Απλά, υπέροχα και παιχνιδιάρικα bowls, τα οποία κτίζουμε σύμφωνα με τα υλικά που γουστάρουμε. Ξεκινάμε από τη βάση με ρύζι, κινόα ή πράσινα χόρτα, προσθέτουμε την πρωτεΐνη υπό μορφή ωμού ψαριού, κοτόπουλου ή τόφου, περιχύνουμε με κάποιο από τα σος, αναμιγνύουμε με λαχανικά και φρούτα και το ολοκληρώνουμε με ξηρούς καρπούς. Εκτός από την απίθανη γεύση και τις χαμηλές θερμίδες, το φαγητό σας θα είναι απόλυτα instagramable: #pokebowl. Columbia Plaza, Αγίου Ανδρέου 233, Λεμεσός, 25 278024, Δευτέρα – Πέμπτη, Κυριακή 12:00 – 23:00, Παρασκευή – Σάββατο 12:00 – 23:30.


Περιοδικό Go, τεύχος 91.
  Νατάσσα Γεωργίου   
Σχολιάστε ή διαβάστε πατώντας εδώ...