Συνήθως, όταν θέλω να φάω καλά εκτός σπιτιού, αλλά και να νιώθω σαν στο σπίτι μου, προτιμώ την ιταλική κουζίνα. Φαντάζομαι ότι κι εσείς κάπως έτσι σκέφτεστε, αφού οι ιταλικές σπεσιαλιτέ θυμίζουν πολύ το σπιτικό φαγητό κι έχουν γεύσεις πολύ κοντινές στις δικές μας. Πρόσφατα, λοιπόν, πήγαμε με φίλες στην τρατορία La Pasteria και… βρεθήκαμε με τις νέες προκλήσεις του Ettore Botrini, του τηλεοπτικού chef, που έβαλε το χεράκι του στο μενού. Διαπιστώσαμε ότι ο Iταλός σεφ άφησε στην άκρη τα εξεζητημένα τεχνάσματα και αφοσιώθηκε στην ουσία της κουζίνας της πατρίδας του, που είναι η απλότητα, η εξαιρετική πρώτη ύλη και η άψογη εκτέλεση. Ο Botrini, χωρίς να επιφέρει ανατροπές στον ήδη επιτυχημένο κατάλογο, έβαλε τη δική του «σφραγίδα» στα υπάρχοντα πιάτα, ενώ παράλληλα δημιούργησε και νέα που φέρουν την ταυτότητά του. Εμείς, πάντως, επειδή ήμασταν και μεγάλο τραπέζι, κάναμε μια αρκετά πλούσια επιλογή, για να γευτούμε όσα περισσότερα πιάτα. Από τα παλιά κι αγαπημένα, επιλέξαμε την ανανεωμένη pesto με κουκουνάρι, βασιλικό, ρόκα, σκόρδο και παρμεζάνα, ενώ δεν παραλείψαμε την πεντανόστιμη ναπολιτάνα. Από τις νέες δημιουργίες του Botrini, επιλέξαμε την Pizza Rucola (με μοτσαρέλα και ολόφρεσκα ρόκα) και την Pizza Greca (με φέτα, μαύρες ελιές, φρέσκια ντομάτα, κάπαρη και κρεμμύδι), που με τη λεπτή και τραγανή τους ζύμη μας εξέπληξαν ευχάριστα από την πρώτη μπουκιά! Πιάτο-ορόσημο της συνεργασίας Botrini - La Pasteria θεωρείται και το risotto carbonara, αφού συνδυάζει την τεχνική του chef με την πιο αγαπημένη συνταγή της La Pasteria, τη σάλτσα carbonara. Αποτέλεσμα; Ένα σωστά χυλωμένο και πεντανόστιμο risotto! Επίσης, το Gamberi e Avocado, ένα πρωτότυπο πιάτο με pasta, γαρίδες, κρέμα γάλακτος, μαϊντανό και αβοκάντο. Κι επειδή ιταλική κουζίνα δεν σημαίνει μόνο ζυμαρικά και πίτσα, δοκιμάσαμε και πιάτα με κρέας. Οι δύο φίλες μου, λάτρεις του κρέατος, εστίασαν στην κλασική tagliata, ψημένη αλά ιταλικά, και το scallopine Scarmoza e Barollo, διά χει-ρός Ettore Botrini. Για το φινάλε, αφήσαμε χώρο για το λατρεμένο κλασικό tiramisu στην πιο ιταλική εκδοχή του, αλλά και την panna cotta με βάση γιαούρτι και δεν σκεφτήκαμε ούτε στιγμή τη ζυγαριά!Λεωφόρος Σπύρου Κυπριανού 9, ΛευκωσίαΠληροφορίες στο τηλ. 22460460Της Λένας Τσουκαλά
