Πρόσφατα πήρα μια ενδιαφέρου-σα πρόσκληση από έναν παλιό, καλό φίλο για να δοκιμάσουμε μαζί ένα νέο κυπριακό μενού, αλλά, όπως μου είπε θα ήταν… πειραγμένο! Κατευθυνθήκαμε, λοιπόν, με την παρέα μου προς τη «μητρόπολη της γεύσης», τη Λεμεσό και μετά από μια κουραστική μέρα, αναμέναμε πως θα είχαμε ιδιαίτερες εκπλήξεις. Βεβαίως, οι ιδιοκτήτες του Barolo wine restaurant, είναι πάντα ένα βήμα μπροστά. Και μου το επιβεβαίωσαν για μια ακόμη φορά. Είχαμε κάνει κράτηση για τραπεζάκι στο deck, την εξωτερική βεράντα του ρεστοράν και ο καιρός μας αποζημίωσε με το παραπάνω. Κι όταν έφτασε το μενού στα χέρια μας, πραγματικά πάθαμε την πλάκα μας. Το «Πάντρεμα», όπως ονόμασαν το νέο, ξεχωριστό μενού τους, αποτελείται από τα 4 πιάτα, που βασίζονται σε γνώριμες, κυπριακές γεύσεις, οι οποίες όμως, σμίγουν με τα αρώματα μιας σειράς εκλεκτών κρασιών ντόπιας παραγωγής. Ο Μάριος Χατζηστυλιανού, ένας απ’ τους ιδιοκτήτες του Barolo, ο Γιώργος Νικηταράς, ο executive chef του ρεστοράν και ο οινολόγος-οινοποιός Νίκος Νικολαΐδης έσμιξαν τις πρωτοποριακές τους ιδέες, τις μελέτησαν επισταμένα και τελικά δημιούργησαν ένα άκρως ενδιαφέρον μενού, το αποτέλεσμα του οποίου είδαμε στη συνέχεια στα πιάτα μας! Ουσιαστικά πρόκειται για μια σειρά από εκλεκτούς συνδυασμούς κυπριακών προϊόντων, που δίνουν έμφαση στο άψογο «πάντρεμα» γεύσεων και αρωμάτων. Για πρώτο πιάτο δοκιμάσαμε τις τραγανές φλογέρες με χαλλούμι, δυόσμο και σος από κολοκάσι. Η γεύση τους μεστή, έδενε τέλεια με το Xinisteri Domaine Nikolaides White, του 2008. Συνεχίσαμε με τις ψητές γαρίδες με σαλάτα από παντζάρι ρόστο και ντρέσινγκ από γιαούρτι και φράουλες, που τις συνοδέψαμε με το ανάλαφρο, αλλά αρωματικό Rose Aphrodino, Nikolaides του 2008. Η συνέχεια ήταν άκρως… προκλητική! Ένα απίθανο εξοχικό αρνάκι, συνοδευμένο με κριθαράκι γιουβέτσι, ήταν όλα τα… λεφτά! Από επίλεκτο κρέας, που διαλέγει προσωπικά ο chef, καλυμμένο με φέτα και ντομάτα, κλεισμένο σε πουγκί, ήταν σκέτο λουκούμι! Απόλυτα συνδυασμένο με το πλούσιο σε αρώματα Cabernet Sauvignon Conte Nicolas, του Nikolaides 2007, ήταν η καλύτερη επιλογή. Ευτυχώς, όμως, είχε μείνει και χώρος για το επιδόρπιο. Ένα λαχταριστό κωνσταντινοπολίτικο ραβανί, με σιμιγδάλι και άρωμα από φρέσκο πορτοκάλι, ελαφρά σιροπιασμένο και συνδυασμένο με μαχαλεπί και τριαντάφυλλο σιρόπι, ήταν ό,τι έπρεπε για να κλείσουμε γλυκά το δείπνο μας. Και φυσικά, μ’ ένα ποτηράκι Muscat D’Alexandrie, του Nikolaides 2008 ήταν ό,τι χρειαζόμασταν για να ανέβει περισσότερο το κέφι. Πάντως, αν επιλέξετε να πάτε κι εσείς, θα πρέπει να είστε προετοιμασμένοι πως θα απολαύσετε πάνω απ’ όλα εύγευστα πιάτα.Αγίου Ανδρέου 248, Λεμεσός, τηλ. 25760767
