Almond Tree

Ο ιδιοκτήτης του Almond Tree, ο Ανδρέας Μιχαηλίδης, σπούδασε διεύθυνση ξενοδοχείων και παρόλο που ειδικεύτηκε στον τομέα της διοίκησης, είναι άνθρωπος του επαγγέλματος και πολύ παθιασμένος με τη δουλειά του. Έτσι, όταν παρέλαβε από τους γονείς του πριν από μερικά χρόνια μια κάπως τουριστική, καλοκαιρινή ταβέρνα, την άλλαξε συθέμελα - και ως χώρο και ως είδος εστιατορίου - την προσάρμοσε στα δικά του μέτρα. Γι’ αυτό, το Almond Tree αποτελεί σήμερα ένα από τα λίγα γαστρονομικά διαμάντια του τόπου μας.

Στην είσοδο του μαγαζιού, αντικρίζεις μια «θεαματική» κάβα, η οποία εκτός του ότι στεγάζει την ποιοτική λίστα κρασιών που συνοδεύουν το μενού, κρύβει μέσα της και μερικούς  κυριολεκτικά) θησαυρούς, από μεγάλες ετικέτες κρασιών για connoisseurs. Ο ίδιος εξάλλου, είναι γνωστός οινόφιλος και γνώστης. Η κουζίνα του, όπως τη χαρακτηρίζει είναι «sun drenched» (ηλιόλουστη δηλαδή), τολμηρά fusion με έντονες νοτιοανατολικές ασιατικές επιδράσεις, όμως πολύ μελετημένη, με σοβαρότητα, ώστε κάθε πιάτο του να ταιριάζει εύκολα στα μεσογειακά-ευρωπαϊκά γούστα.

Στο εστιατόριο παρασκευάζονται επιτόπου όλα τα οριένταλ λάδια, τα κάρι -ταϊλανδέζικα και ινδικά - από πρώτες ύλες. Ίσως, θα μπορούσε να πει κανείς ότι δίνει ιδιαίτερη βαρύτητα στο στέικ, χωρίς βέβαια να έχει σχέση με τα συνηθισμένα steak-houses.

Έτσι, το tex-mex του έχει βέβαια μεξικανοαμερικάνικες αναφορές, λάιμ, κόλιανδρο και τσίλι, αλλά καμιά σχέση με ετοιματζίδικες σάλτσες (ανακατεύετε, τελειώνετε!) των συνηθισμένων tex-mex. Ή το στέικ μαριναρισμένο με χοντροτριμμένο πιπέρι και σησαμέλαιο, με σος κρασί πόρτο (ή κουμανδαρία) και μπλε τυρί είναι κάτι εντελώς πρωτότυπο και έξοχο. Ύστερα, η ποιότητα του κρέατος είναι εκπληκτική. Όπως άλλωστε η ποιότητα του τόνου. Το πρώτο πιάτο με seared (ξεροψημένο απ’ έξω) τόνο με μάνγκο «σάλτσα» και σαλάτα καβουρόψιχας, είναι όνειρο. Και ο τόνος με ασιατική σος δαμάσκηνου ή οι γαρίδες τίκα, με σιρόπι σόγια-λάιμ ή ο «καψαλισμένος» σολομός με σάλτσα μάνγκο, παπάγια, τζίντζερ και κόλιανδρο… Ένα δείπνο, λοιπόν, «αλησμόνητη εμπειρία» ξεκίνησε με καπουτσίνο ινδοκάρυδου (κόκκινο ταϊλανδέζικο κάρι) με τιμπάλ θαλασσινών (φινετσάτο, όχι πολύ πικάντικο) και συνέχισε με χοιρινή μπριζόλα γεμιστή με μοτσαρέλα, σπανάκι και καπνιστό ζαμπόν (μια υπέροχη εκδοχή της συνταγής από τον Ανδρέα) που συνοδευόταν με λαχανικά στο γουόκ και πουρέ με εστραγκόν και τελείωσε με μια υπέροχη τάρτα key-lime.

> ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΠΑΩ
Επειδή διαθέτει πλούσιο μενού με φαντασία, απίστευτη κάβα κρασιών και άψογο σέρβις σε όμορφα διαμορφωμένο χώρο.

> ΠΟΙΟΥΣ ΘΑ ΣΥΝΑΝΤΗΣΩ
Πολλούς ντόπιους και επισκέπτες της Πάφου, αλλά και μόνιμους κατοίκους από το εξωτερικό.

> ΤΙ ΝΑ ΦΟΡΕΣΩ
Το κομψό casual κυριαρχεί.

> ΠΟΣΑ ΘΑ ΠΛΗΡΩΣΩ
Για ένα εκπληκτικό μενού σε ποιότητα, περίπου 35 ευρώ το άτομο με ποτό.

> EXTRA TIP
Δοκίμασε την τάρτα key-lime. Είναι θεϊκή!

Κωνσταντίας 5, Κάτω Πάφος, τηλ. 26935529