Όταν ο Γιώργος μαζί με τον αδελφό του Χρήστο και τον φίλο του Νικόλα, άρχισαν να φτιάχνουν στέικ στη σχάρα και να το σερβίρουν στους φίλους τους, στην αυλή του σπιτιού τους, δεν φανταζόντουσαν ότι κάποια στιγμή θα έφτιαχναν εστιατόριο το οποίο θα είχε λίστα αναμονής. Κι όμως το Salt & Fire, το μαγαζί που λειτούργησε πριν 3 βδομάδες στον Άγιο Ιωάννη Μαλούντας, ένα χωριό 30 λεπτά απ’ τη Λευκωσία, κατάφερε να ξεχωρίσει με το κρέας να παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο. Όχι άδικα αφού εισάγουν το καλύτερο κρέας Black Angus από την Αυστραλία -από μια φάρμα ο οποίος αναδείχθηκε ως ένας απ’ τους καλύτερους παραγωγούς βοδινού στον κόσμο. Στο μικρό και περιεκτικό μενού βρίσκει κανείς ορεκτικά όπως φουά γκρα, ταρτάρ και 2 σαλάτες. Οι κοπές είναι 2 –rib eye και φιλέτο- ενώ κατά διαστήματα υπάρχει άλλη μια κοπή ως special πιάτο (αυτή την περίοδο υπάρχει το wagyu ribeye, ενώ για την περίοδο των Χριστουγέννων θα προστεθεί το black angus tomahawk). Το κρέας συνοδεύεται με signature πατάτες triple cook που τελειώνουν στο τηγάνι. Η λίστα του κρασιού περιλαμβάνει 15 κόκκινα κρασιά. Π.Π. Κυριάκου Μάτση, Άγιος Ιωάννης Μαλούντας, Τετάρτη-Σάββατο 20:00-00:00, 99 999585.
Περιοδικό Taste, τεύχος 263.
