Columbia Hotel Academy: Ξενοδοχειακές σπουδές στην Κύπρο σε συνεργασία µε την διάσιµη École Hôtelière de Lausanne (EHL)

Το πρόγραµµα VET by EHL αναδεικνύει σπουδαίους σεφ, χαµογελαστούς υπάλληλούς υποδοχής, ικανούς διευθυντές εστιατορίων ή ακόµα και εξαιρετικούς επαγγελµατίες στη διοίκηση ξενοδοχείων

To Κέντρο Εκπαιδευτικής Κατάρτισης (ΚΕΚ) -Columbia Hotel Academy-µέλος του Εταιρικού Οµίλου Columbia – προσφέρει προγράµµατα επαγγελµατικής και προσωπικής κατάρτισης και ανάπτυξης µέσα από το πλαίσιο συνεργασίας του µε την Ecole Hotelier de Lausanne (EHL) καθώς και ανεξάρτητα προγράµµατα που καλύπτουν τις εκπαιδευτικές ανάγκες της αγοράς. Τα προγράµµατα που προσφέρουµε καλύπτουν ένα ευρύ φάσµα αναγκών κατάρτισης στη ξενοδοχειακή βιοµηχανία σε όλα τα επαγγελµατικά επίπεδα (Foundation/ Βασικό επίπεδο-Intermediate/Ενδιάµεσο Επίπεδο-Advance-Προχωρηµένο Επίπεδο) σε θεµατολογία που καλύπτει επαγγελµατικά προσόντα στους τοµείς Culinary Art (Μαγειρικές Τέχνες), Food and Beverage Service (Εξυπηρέτηση Τρόφιµων και Ποτών), Rooms Division (Διαχείριση Δωµατίων) και Hotel Administration (Διοίκηση Ξενοδοχείων). Η παρακολούθηση και επιτυχία στο εκάστοτε επίπεδο εξασφαλίζει Πιστοποιητικά/ Certificates και η συµπλήρωση τριών, Professional Diploma/Επαγγελµατικό Δίπλωµα.

Στην Ακαδηµία µας υιοθετούµε την ελβετική παραδοσιακή ποιότητα, σε µια συνεργασία µε τον εκπαιδευτικό οµίλο Winsedswiss (WEG), υπό την αδειοδότηση και εποπτεία της EHL στο φάσµα της Επαγγελµατικής Eκπαίδευσης Ενηλίκων. Η École Hôtelière de Lausanne (EHL) είναι το πιο διάσηµο εκπαιδευτικό ίδρυµα φιλοξενίας στον κόσµο.

Η Ακαδηµία µας είναι διαθέσιµη σε άτοµα άνω των 18 ετών που θέλουν να αναπτύξουν τεχνογνωσία, δηµιουργικότητα, συναισθηµατική νοηµοσύνη, κριτική σκέψη και επιχειρηµατικό πνεύµα στην ξενοδοχειακή και επισιτιστική βιοµηχανία.

Το πρόγραµµα VET by EHL (Επαγγελµατική Εκπαίδευση και Κατάρτιση) είναι η καταλληλότερη εκπαίδευση που µετατρέπει τους φοιτητές µας σε σπουδαίους σεφ, χαµογελαστούς υπάλληλούς Υποδοχής, ικανούς διευθυντές εστιατορίων ή ακόµα και εξαιρετικούς επαγγελµατίες στη διοίκηση ξενοδοχείων.

Όποια διαδροµή καριέρας κι αν επιλέξουν οι φοιτητές, θα αποκτήσουν την εµπειρία των διεθνών προτύπων υπηρεσιών πολυτελείας και την εξειδίκευση στον κλάδο της φιλοξενίας. Αποφοιτώντας από την Ακαδηµία µας, εγγυόµαστε απορρόφηση από συγκεκριµένο χώρο εργασίας στον κλάδο, που θα ταιριάζει µε τα προσόντα που θα έχουν αποκτήσει.

Ποια είναι τα οφέλη / κίνητρα των µαθητών;

Ευκαιρίες στους απόφοιτους λυκείων που δεν έχουν την δυνατότητα για ακαδηµαϊκές σπουδές στο εξωτερικό και ψάχνουν για ταχύρρυθµα προγράµµατα εξειδίκευσης σε επαγγελµατικούς τοµείς που να προσφέρουν ένα ευρύ φάσµα ευκαιριών εργοδότησης µε σίγουρες πιθανότητες επαγγελµατικής αποκατάστασης.
Τα προγράµµατα VET by EHL της Columbia Hotel Academy ακολουθεί τη φιλοσοφία του EHL για εξισορρόπηση θεωρίας και εφαρµογής. Αυτό σηµαίνει ότι οι µαθητές θα παρακινηθούν από τους εκπαιδευτές µας να σκέφτονται και να συνθέτουν γνώσεις, επιτρέποντάς τους να εφαρµόζουν τη θεωρητική γνώση ,ενώ εφαρµόζουν τις δεξιότητές τους. Οι εκπαιδευόµενοι έχουν τη δυνατότητα να κάνουν λάθη σε ένα ασφαλές ρεαλιστικό περιβάλλον, πριν εισέλθουν στον κλάδο ως πτυχιούχοι, πράγµα που τους επιτρέπει να αναπτυχθούν και να διαπρέψουν αργότερα στην καριέρα τους.
Δυνατότητα σε άτοµα να διεκδικήσουν την υποτροφία που προσφέρουµε για όλα τα έτη φοίτησης στην Ακαδηµία µας.
Δυνατότητα για πρακτική εξάσκηση επί πληρωµή.Κατά τη διάρκεια της πρακτικής άσκησης, οι εκπαιδευόµενοι θα συνεργαστούν µε επαγγελµατίες της φιλοξενίας ακολουθώντας οδηγίες που σχετίζονται µε το πρόγραµµα σπουδών τους.Θα έχουν τη δυνατότητα να επιλέξουν µεταξύ συνεργαζόµενων ξενοδοχείων και εστιατορίων για την πρακτική τους άσκηση.
Στους απόφοιτους της Σχολής θα δοθεί προτεραιότητα για µόνιµη εργοδότηση
Εξοικείωση µε την τεχνολογία και µε την αγγλική γλώσσα

Επαγγελµατικό δίπλωµα Mαγειρικής

Τα πρώτης τάξεως µαγειρικά περιβάλλοντα απαιτούν επιµονή, επαγγελµατική επάρκεια και διαπροσωπικές ικανότητες.
Τα προγράµµατα µαγειρικής 6, 12 και 18 µηνών της Columbia Hotel Academy έχουν επιλεγεί προσεκτικά ώστε να παρέχουν στους αποφοίτους τους αυτά ακριβώς τα βασικά εργαλεία που είναι απαραίτητα όχι µόνο για να επιβιώσουν, αλλά και για να διαπρέψουν σε κουζίνες υψηλών προδιαγραφών, τόσο σε επίπεδο λειτουργίας όσο και σε επίπεδο διαχείρισης. Συνδυάζοντας τη γνώση µε την πρακτική µάθηση, µε βάση τις δεξιότητες, οι εισερχόµενοι της Columbia Hotel Academy θα µάθουν – πάνω απ’ όλα – ότι το κριτήριο της παροχής εξαιρετικών γαστρονοµικών εµπειριών είναι το πάθος και η υπερηφάνεια, για τον εαυτό τους και τη δουλειά τους.

18 ΜΗΝΕΣ – 3 ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΤΙΚΑ – 1 ΔΙΠΛΩΜΑ

Με αυτό το διπλώµα, θα αποκτήσετε τις ικανότητες και τις γνώσεις που απαιτούνται για να είστε πλήρως λειτουργικοί σε κάθε είδος κουζίνας ακολουθώντας τα πρότυπα των γαστρονοµικών επιχειρήσεων. Η µεθοδολογία µάθησης για το πιστοποιητικό περιλαµβάνει ένα µείγµα εκµάθησης βασισµένο σε γνώσεις και σε δεξιότητες. Η µετάδοση των γνώσεων διευκολύνεται µε τη χρήση µικτής µάθησης, µε τη χρήση ψηφιακού υλικού που διατίθεται µέσω ενός συστήµατος διαχείρισης µάθησης (LMS).

Για κάθε µάθηµα απαιτείται προετοίµασια µέσω του LMS πριν την κατα πρόσωπο εκπαίδευση. Οι θεµελιώδεις γνώσεις που θα αποκτήσετε µέσω του ψηφιακού υλικού θα ενισχυθούν στη συνέχεια κατά τη διάρκεια της διδασκαλίας, µέσω ενεργητικών µαθησιακών δραστηριοτήτων. Καθοδηγούµενες πρακτικές συνεδρίες (internships) υπό την επίβλεψη επαγγελµατιών σε επαγγελµατική κουζίνα , θα διευκολύνει την απόκτηση επαγγελµατικών ικανοτήτων. Διαδικασίες και πρότυπα λειτουργίας είναι διαθέσιµα επίσης ψηφιακά, ώστε οι φοιτήτες να έχουν συνεχή πρόσβαση σε αυτά τα πρότυπα όποτε το θεωρούν απαραίτητο και αναγκαίο.

Στόχοι του προγράµµατος

Στο τέλος του διπλώµατος, οι φοιτητές θα αποκτήσουν βαθιά κατανόηση του τρόπου διαχείρισης της κουζίνας , των µεθόδων και των πρακτικών που χρησιµοποιούνται από τους επαγγελµατίες. Μετά την αποφοίτηση τους από αυτό το πρόγραµµα θα έχουν τη δυνατότητα να αναλάβουν εποπτικούς ρόλους σε επιχειρήσεις κουζίνας και θα είναι σε θέση να εργάζονται ανεξάρτητα.

Υπηρεσία Τροφίµων και Ποτών Επαγγελµατικό δίπλωµα
18 ΜΗΝΕΣ – 3 ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΤΙΚΑ – 1 ΔΙΠΛΩΜΑ

Με αυτό το πρόγραµµα διπλώµατος, θα αποκτήσετε τις ικανότητες και τις γνώσεις που απαιτούνται για να είστε πλήρως λειτουργικοί σε διάφορες κατηγορίες εστιατορίων ακολουθώντας το διεθνή πρότυπα λειτουργίας των εστιατορίων.

Η µεθοδολογία µάθησης για το πιστοποιητικό περιλαµβάνει ένα µείγµα εκµάθησης βασισµένο σε γνώσεις και δεξιότητες. Η µετάδοση των γνώσεων διευκολύνεται µε τη χρήση µικτής µάθησης, µε τη χρήση ψηφιακού υλικού που διατίθεται µέσω ενός συστήµατος διαχείρισης µάθησης (LMS).
Για κάθε µάθηµα απαιτείται προετοίµασια µέσω του LMS πριν την κατα πρόσωπο εκπαίδευση. Οι θεµελιώδεις γνώσεις που θα αποκτήσετε µέσω του ψηφιακού υλικού θα ενισχυθούν στη συνέχεια κατά τη διάρκεια της διδασκαλίας, µέσω ενεργητικών µαθησιακών δραστηριοτήτων. Καθοδηγούµενες πρακτικές συνεδρίες (internships) υπό την επίβλεψη επαγγελµατιών σε εστιατορίο θα διευκολύνει την απόκτηση επαγγελµατικών ικανοτήτων. Διαδικασίες και πρότυπα λειτουργίας είναι διαθέσιµα επίσης ψηφιακά, ώστε οι φοιτήτες να έχουν συνεχή πρόσβαση σε αυτά τα πρότυπα όποτε το θεωρούν απαραίτητο και αναγκαίο.

Στόχοι του προγράµµατος

Στο τέλος του διπλώµατος, οι φοιτητές θα κατανόησουν το τρόπο διαχείρισης ενός τµήµατος Τροφίµων και Ποτών (F&B). Μετά την αποφοίτηση τους από αυτό το πρόγραµµα θα έχουν τη δυνατότητα αναλάβουν εποπτικούς ρόλους σε επιχειρήσεις εστιατορίων και θα είναι σε θέση να εργάζονται ανεξάρτητα. Το περιεχόµενο του µαθήµατος βασίζεται στην ελβετική επαγγελµατική επάρκεια -πλαίσιο για Επαγγελµατίες F&B.

Επαγγελµατικό δίπλωµα Διοίκηση Ξενοδοχείου
18 ΜΗΝΕΣ – 3 ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΤΙΚΑ – 1 ΔΙΠΛΩΜΑ

Οι κάτοχοι του διπλώµατος θα είναι σε θέση να αποδείξουν τις ικανότητες και τις γνώσεις που απαιτούνται για να είναι πλήρως λειτουργικοί σε διάφορες δραστηριοτήτες του τµήµατος Rooms Division, σύµφωνα µε τα πρότυπα µιας ξενοδοχειακής επιχείρησης πρώτης κατηγορίας. Οι επιτυχόντες πτυχιούχοι θα έχουν την ικανότητα να εργάζονται ανεξάρτητα στο front-office ή στο housekeeping και να είναι πανέτοιµοι να εισέλθουν στον κλάδο και να ανελυχθούν στη θέση προϊσταµένου σε σύντοµο χρονικό διάστηµα.

Στο επίπεδο Advanced είναι δυνατές 3 επιλογές εξειδίκευσης :Διοίκηση ξενοδοχείων (Hotel Administration), Επικοινωνία ξενοδοχείων (Hotel Communication) και Τµήµα δωµατίων ξενοδοχείων (Hotels Rooms Division).

Στόχοι του προγράµµατος

Οι απόφοιτοι του επαγγελµατικού διπλώµατος ξενοδοχειακών επιχειρήσεων θα είναι ικανοί στις ακόλουθες δραστηριότητες και θα διακρίνονται από τις ακόλουθες συµπεριφορές: Ως οικοδεσπότες, θα υποδέχονται τους επισκέπτες και θα διασφαλίζουν ότι οι επισκέπτες θα έχουν µια µοναδική εµπειρία φιλοξενείας. Θα κατανούν τη σηµασίας της καθαριότητας, της συντήρησης και των εργασιών οροφοκοµίας, καθώς και τα οργανωτικά καθήκοντα, συµπεριλαµβανοµένης της υλικοτεχνικής υποστήριξης για όλες τις δραστηριότητες back-of-house.

Θα µπορούν να χρησιµοποιούν αποτελεσµατικά ένα σύστηµα διαχείρισης ξενοδοχείου. Θα µπορούν να κάνουν κρατήσεις, να πραγµατοποιούν check-in και check-out, να καταρτίζουν τιµολογήσεις και να εισπράττουν. Θα εκπαιδευτούν στις αρχές της υγιεινής και της επαγγελµατικής ασφάλειας και θα διασφαλίζουν ότι η αξία των εγκαταστάσεων και ότι η ενέργεια και ο εξοπλισµός θα χρησιµοποιούνται ορθολογιστικά και αποδοτικά. Θα µπορούν να συντονιζούν τις δραστηριοτήτες παροχής Τροφίµων και Ποτών, τόσο στην καθηµερινή εξυπηρέτηση όσο και για εκδηλώσεις, και θα µπορούν να συµβουλεύουν τους πελάτες για τα κατάλληλα ποτά.

ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΕΙΣΔΟΧΗΣ ΣΕ ΚΑΘΕ ΕΠΙΠΕΔΟ
Foundation/ Βασικό επίπεδο