Το κυπριακό παραδοσιακό τυρί – χαλλούμι κατασκευάζεται πέραν των 450 χρόνων και όμως έχει καταντήσει αμφισβητούμενο από άλλες χώρες. Έχει καταντήσει κυπριακό δράμα ή τραγωδία.
Αν και μπήκαμε στην ΕΕ το 2004, μόλις το 2009 έγινε αίτηση για κατοχύρωση του χαλλουμιού. Δηλαδή έχει 10 χρόνια που προσπαθούμε να το κατοχυρώσουμε ως κυπριακό προϊόν στην ΕΕ και ακόμη δεν τα καταφέραμε. Πρέπει κάποιοι να ευθύνονται και αυτοί δεν είναι άλλοι από τους εκάστοτε υπουργούς Εμπορίου και Γεωργίας από το 2009.
Υπουργοί Εμπορίου: Αντώνης Πατσαλίδης, Πραξούλλα Αντωνιάδου, Νεοκλής Συλικιώτης, Γεώργιος Λακκοτρύπης. Υπουργοί Γεωργίας: Μιχάλης Πολυνίκης, Σοφοκλής Αλετράρης, Νίκος Κουγιάλης, Κώστας Καδής. Μερική ευθύνη βέβαια φέρουν και οι αγελαδοτρόφοι και πρόβατο/ αιγοτρόφοι που καβγαδίζουν για το ποσοστό του γάλακτος στο χαλλούμι.
Πάντα στα κυπριακά λεγόταν χαλλούμι, τώρα Hellim στα τουρκικά ή Helime/ Haloum στα αραβικά ή στα ενετικά το 1563 calumi και τελευταία BBQloumi στη Βουλγαρία. Φαίνεται τώρα το χαλλούμι να παράγεται στην ελεύθερη Κύπρο, στην κατεχόμενη Κύπρο, στην Τουρκία, στη Δανία (αγελαδινό), στην Αγγλία, στη Βουλγαρία γιατί ακόμα δεν το κατοχυρώσαμε στην ΕΕ.
Όπως έλεγε ο Σαίξπηρ «το τριαντάφυλλο με οποιαδήποτε όνομα θα μύριζε έτσι ωραία», το ίδιο και το χαλλούμι θα είχε την ωραία γεύση με όποιο όνομα αλλά πρέπει να παραμείνει χαλλούμι. Μήπως αργήσαμε; Λόγω της ανικανότητας των αρμοδίων κινδυνεύουμε να χάσουμε την εγγραφή του χαλλουμιού ως παραδοσιακό τυρί της Κύπρου.
Κανένας όμως από τους ανωτέρω υπουργούς δεν μας είπε το Mea culpa για τις απαράδεκτες παραλείψεις του και για την τωρινή δραματική κατάσταση που βρίσκεται το θέμα του χαλλουμιού.
Ξύπνησε και ο ΚΕ και δήλωσε: «Είναι προφανές, έχουν γίνει τραγικά λάθη και παραλείψεις τα οποία πρέπει να ερευνηθούν και να αποδοθούν ευθύνες». Βέβαια κάποιος θα πει και δικαιολογημένα, ποιος ή ποιοι σε αυτόν τον τόπο ανέλαβαν ποτέ ευθύνη για τις κατά την κυπριακή διάλεκτο ατζιαμοσύνη τους.
Το πρόβλημα του χαλλουμιού πάει να προσομοιάσει με αυτό του κυπριακού προβλήματος.
Αυτή είναι η Κύπρος.
