Ο Μάριος Χριστοφίδης παραλληλίζει την πορεία του εθνικού μας προβλήματος με το ζήτημα κατοχύρωσης του χαλλουμιού ως ΠΟΠ και τα όσα ακολουθούν αυτές τις μέρες για τις ποσοστώσεις γάλακτος που πρέπει να περιέχει.
Το θέμα του χαλλουμιού, ακούγοντας τους διαφόρους φορείς από τηλεοράσεως, έχει καταντήσει όπως το Κυπριακό. Στο Κυπριακό τα κόμματα έχουν διαφορετικές απόψεις και το ίδιο συμβαίνει και με τους κτηνοτρόφους και τυροκόμους στο χαλλούμι. Οι έξυπνοι Κυπραίοι, μόλις κατάφεραν να πετύχουν την Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης, το λεγόμενο ΠΟΠ, στο χαλλούμι (αιγινό, πρόβειο, αιγοπρόβειο και το αγελαδινό με ποσόστωση 51% + 49%), ανακάλυψαν τώρα ότι δεν υπάρχει αρκετό αιγοπρόβειο γάλα για το ΠΟΠ, ενώ ήξεραν παρά πολύ καλά ότι δεν υπήρχε όταν έκαναν την αίτηση.
Όπως στο Κυπριακό που κάποτε ο Γεώργιος Παπανδρέου (ο Γέρος της Δημοκρατίας) είπε στον Μακάριο «άλλα συμφωνούμε εν Αθήναις και άλλα πράττετε εν Λευκωσία» και τα ίδια τώρα με το χαλλούμι: «Άλλα συμφωνήσαμε για το ΠΟΠ στις Βρυξέλλες και άλλα πάνε να κάμουν οι αρμόδιοι στη Κύπρο».
Δεν γνωρίζω τίποτε για την παραγωγή γάλακτος ούτε για την παραγωγή χαλλουμιού, αλλά έχω τον κοινό νου να κρίνω ότι κάτι δεν πάει καλά με το ΠΟΠ χαλλούμι. Εάν πάθουμε την κλάππα και αλλάξουμε το 51%+ 49% σε άλλα ποσοστά στις εξαγωγές, τότε άλλες χώρες θα παράγουν και θα εξάγουν χαλλούμι με διαφορετικά ποσοστά και δεν θα είναι παραβίαση του ΠΟΠ. Και τότε, οι αρμόδιοι του χαλλουμιού θα μείνουν με ανοικτό στόμα όπως μένουν και τώρα όλοι οι αρμόδιοι που χειρίστηκαν και χειρίζονται το Κυπριακό.
Η λογική λέει ότι για τις εξαγωγές του ΠΟΠ χαλλουμιού πρέπει να παραμείνουν τα ποσοστά αιγοπρόβειου – αγελαδινού γάλακτος ‘όπως έχουν συμφωνηθεί με τις Βρυξέλλες. Για την ντόπια κατανάλωση μπορεί να παράγονται χαλλούμια με οποίο ποσοστό θέλει ο κάθε τυροκόμος νοούμενου ότι τα ποσοστά θα καταγράφονται στη συσκευασία.
Αυτά για την ομοιότητα Κυπριακού και χαλλουμιού με τη συνήθη κουτουρού πολιτική του «όσα παίρνει ο άνεμος» με βάρκα την ελπίδα και που είναι το χαρακτηριστικό του «έξυπνου Κυπραίου» έναντι στους «βλάκες Τούρκους» και έναντι στους «βλάκες Φράγκους». Αυτή είναι η Κυπρος…
