Οι τραγικές στιγμές ανώνυμων ανθρώπων σε μεγάλα ιστορικά γεγονότα και η εκκωφαντική σιωπή των μικρών κοινωνιών.
– Πώς ένας σεφ αποφάσισε να ασχοληθεί με τη συγγραφή; Από την ίδια ανάγκη που, σαν αναγνώστης παλιότερα, αποφάσισα να ασχοληθώ με τη μαγειρική. Ήταν μια απρογραμμάτιστη «εγκυμοσύνη» και τελικά αποφάσισα να κρατήσω το παιδί. Βγήκε με πόνο από μέσα μου και είχα υποχρέωση να το ταΐσω και να το μεγαλώσω μέχρι που θα φύγει από τα χέρια μου.
– Ποια βασικά «υλικά» χρησιμοποιήσατε στα 16 διηγήματα σας; Από πού αντλήσατε έμπνευση; Βασικά υλικά δεν ξέρω αν υπάρχουν, μα κύρια χαρακτηριστικά είναι οι τραγικές στιγμές στις ζωές ανώνυμων ανθρώπων με υπόβαθρο μεγάλα ιστορικά γεγονότα και η εκκωφαντική σιωπή των μικρών κοινωνιών. Η έμπνευση δεν ξέρω από πού έρχεται. Μερικές φορές από μια επίσκεψη σε ένα μέρος που είχα να πάω καιρό, από μια ελαφριά κουβέντα με ένα φίλο, από ένα όνειρο ή από μια βόλτα στο σούπερ μάρκετ.
– Μοιράζετε τη ζωή σας μεταξύ Λονδίνου και Αθήνας. Αυτό το πηγαινέλα εμπλουτίζει τις γνώσεις σας στη μαγειρική και τη συγγραφή; Αυτό το πηγαινέλα βοηθάει στο να κατανοήσω και να σεβαστώ την διαφορετικότητα. Φυσικά εμπλουτίζει τις γνώσεις μου σε διάφορα θέματα, αν και φαντάζομαι πως υπάρχουν άνθρωποι που δεν άφησαν ποτέ το χωριό τους και οι γνώσεις τους είναι πλουσιότερες πολλών από αυτούς που γύρισαν τον κόσμο.
– Με ποια βιβλία μεγαλώσατε; Μεγάλωσα καταρχήν με Όμηρο, και ύστερα ήρθαν οι Αμερικανοί της Χαμένης Γενιάς, οι Γάλλοι poètes maudits, οι Έλληνες της γενιάς του ’30 και οι Λατινοαμερικανοί διηγηματογράφοι. Μα στην αρχή ήταν ο Όμηρος – και ακόμα παραμένει στην πρώτη θέση, μαζί με τον Καβάφη.
– Ποιον συγγραφέα θα θέλατε να γνωρίσετε από κοντά και γιατί; Θα ήθελα να βρεθώ σε ένα τραπέζι με τον Ρεμπώ, τον Σελίν, τον Εμπειρίκο, τον Κάφκα και τον Αισχύλο. Με όποια σειρά και αν τους βάλετε, μα με τη προϋπόθεση να είναι όλοι εκεί και τα ποτά να τα φτιάχνει ο Μπάροουζ.
– Ποιο βιβλίο διαβάζετε αυτή την περίοδο; Μόλις τελείωσα τον «Ελέφαντα του Κάρβερ και έπιασα τον «Φάλκονερ» του Τζων Τσίβερ, εναλλάξ με Κόρτο Μαλτέζε. Ο Κόρτο είναι μόνιμα παρών.
Φιλελεύθερα, 4.10.2020.
