Στασικράτους 26Α, 22315131
Κόντρα σε κάθε μόδα, το Artigiano έγινε το espresso & wine bar που έφερε κόσμο πίσω στη Στασικράτους και αγκαλιάζει τους coffee and wine lovers προτάσσοντας το κρασί. Η προσθήκη πιάτων στο μενού του ήταν μια καλή αφορμή για να πάμε ξανά.
Σύμφωνα με την έγκυρη Larousse Gastronomique, artisan «είναι κάποιος του οποίου η δουλειά απαιτεί δεξιότητες και ό,τι φτιάχνει το κάνει στο χέρι». Επομένως Artigiano -η ιταλική εκδοχή της ίδιας λέξης- αποκαλούμε έναν εξαιρετικό χασάπη που γνωρίζει τα μυστικά του κρέατος. Ή ένα αριστοτέχνη του espresso που ψήνει εκλεκτό single estate καφέ σε μικρές φουρνιές περιορισμένης παραγωγής. Και στην προκειμένη περίπτωση του μικρού espesso and wine bar της Στασικράτους με το ομώνυμο όνομα, δεν θα μπορούσαν να βρουν καλύτερο όνομα. Η διακόσμηση είναι του Γιώργου Κυριακίδη, του ιδιοκτήτη -τα τούβλα που υπάρχουν στον τοίχο τα μάζεψε από ένα παλιό σπίτι που θα κατεδαφιζόταν-, τα εξωτερικά φωτιστικά τα έφτιαξε μαζί με τις κόρες του Βάσια και Χριστιάνα-Μαρίσσα, η λεμονάδα που βάζουν στο cocktail Groovy Sunset είναι οικογενειακή συνταγή από τη γιαγιά και τον παππού της οικογένειας, οι φανταστικές μαμαδίστικες πίτες -η κοτόπιτα είναι όνειρο- γίνονται επίσης την ίδια μέρα στη μικρή κουζίνα. Όλα χειροποίητα λοιπόν.
Δυο χρόνια πριν, καλοκαίρι του ’15, όταν άνοιξε για πρώτη φορά τις πόρτες του, απόρησα ποιος είναι αυτός που είχε το… θράσος να ανοίξει μαγαζί σε μια περιοχή που όλοι λίγο πολύ είχαμε ξεγραμμένη, σε ό,τι αφορούσε την εστίαση. Και όμως το Artigiano κέρδισε στα σημεία και σήμερα μπορεί άνετα να καυχιέται ότι είναι το μαγαζί που έφερε ξανά τον κόσμο στη Στασικράτους. «Όλοι αναρωτιόντουσαν γιατί ήρθα σε μια περιοχή-φάντασμα» απαντά ο Γιώργος. «Το μότο μας είναι «Per Aspera ad astra» που σημαίνει «Μέσα από τις δυσκολίες, φτάνεις στ’ αστέρια». «Για να είμαι ειλικρινής, οι προσδοκίες μας ήταν λιγότερες. Ό,τι κάναμε, το κάναμε με αγάπη και ο κόσμος το εκτίμησε». Απ’ την άλλη, η Βάσια και Χριστιάνα-Μαρίσσα παραδέχονται πως ήθελαν να φτιάξουν ένα χώρο που να είχε επιρροές απ’ την Αγγλία όπου σπούδασαν «ένα μικρό, cozy χώρο που θα λειτουργεί όλη μέρα και αυτός που έρχεται εδώ θα ξέρει ότι όλα θα είναι προσεγμένα και value for money».
Η προσθήκη πιάτων απ’ τη διεθνή κουζίνα αποδίδουν το κλασικό με σύγχρονους κώδικες, ικανοποιώντας όλα τα γούστα. Στον κατάλογό του βρίσκει κανείς από home-made burger με λιωμένο τυρί, κλεισμένο σε φρέσκο μπριόζ ενώ έχεις την επιλογή να βάλεις Diane σος ή σος μπλε τυριού, καπνιστό μπέικον και άλλα πολλά. Υπάρχουν επίσης τα φετουτσίνι με γαρίδες, φαχίτας σε 3 εκδοχές -κοτόπουλο, βοδινό, γαρίδες-, πίτσα με λεπτή ζύμη, νάτσος chili con carne, picanha που θεωρείται ένα απ’ τα καλύτερα κομμάτια κρέατος, το maminha πολύ πιο μαλακό και προπαντός χωρίς λίπος, το slow cooked pork με μπόλικα μπαχαρικά που ψήνεται για 9 ώρες, σαλάτες και άλλα πολλά.
Παράλληλα υπάρχει και μια ενημερωμένη wine list με 60 ετικέτες από τον διεθνή αμπελώνα ενώ απ’ το μπαρ βγαίνουν 6 signature cocktail που θα ενθουσιάσουν. Το πολύ σπουδαίο όμως αυτού του μικρού χώρου είναι το Enomatic (wine preservation system) το οποίο δίνει τη δυνατότητα να δοκιμάσεις 16 διαφορετικά κρασιά σε ποτήρι κι έτσι μπορείς να κάνεις tasting, να πάρεις μισό ή ολόκληρο ποτήρι. Παράλληλα, σε μια πλαστική κάρτα «φορτώνεις» το χρηματικό ποσό που θέλεις να ξοδέψεις και χρεώνεσαι ανάλογα με την κατανάλωση που θα κάνεις. Ουσιαστικά, το espesso and wine bar -εστιατόριο της πόλης με την αστική φινέτσα, είναι ένας απ’ τους λόγους για να πας ξανά Στασικράτους.
Δευτέρα Παρασκευή 8:00-00:00, Σάββατο 9:00-01:00, Κυριακή 10:00-00:00
