Μελέτη για ανέγερση νέου μικρού οινοποιείου παραγωγής και παλαίωσης κουμανταρίας με εμβαδό ωφέλιμων χώρων 62,51 τ.μ, στο ισόγειο και 110,3 τ.μ σε τεμάχια συνολικής έκτασης 345,00 τ.μ. στην κοινότητα Αψιού κατατέθηκε στην περιβαλλοντική αρχή
Σύμφωνα με τη μελέτη, θα εγκατασταθεί νέος εξοπλισμός επεξεργασίας και παραγωγής κρασιού που αποτελείται από μηχανήματα, δεξαμενές ζύμωσης και μετάγγισης, βαρέλια παλαίωσης οίνου. Τα υλικά κατασκευής που θα χρησιμοποιηθούν θα είναι μπετόν και συμβατικά οικοδομικά υλικά.
Κατά το στάδιο λειτουργίας θα γίνεται παραλαβή σταφυλιών από κιβώτια που θα μεταφέρονται με οχήματα. Αποβοστρύχωση, έκθλιψη και μεταφορά σταφυλομάζας σε πνευματικό πιεστήριο.
Μετά την συμπίεση ο μούστος θα μεταφέρεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές για την ζύμωση και τη παραγωγής οίνου βάσης κουμανταρίας.
Θα γίνεται παραλαβή αποξηραμένων σταφυλιών σε πλαστικά κιβώτια (μέγιστο βάρος 17kg / κιβώτιο), αποβοστρύχωση, θραύση και μεταφορά σταφυλομάζας σε πνευματικό πιεστήριο με εκτιμώμενη ποσότητα σταφυλιών 10000kg.
Ο σταφυλοχυμός θα μεταφέρεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές ζύμωσης.
Το έργο έχει προϋπολογισμό τις €150 χιλιάδες και το έργο αναμένεται να ολοκληρωθεί το 2023.
