Μόνο εύγε θα μπορούσα να πω στο δημιουργό ενός εκ των κορυφαίων φαγητών στον πλανήτη: του ταπεινού burger, που με την ορθή τεχνογνωσία, μπορεί να μετατραπεί σε γαστρονομική εμπειρία μεγατόνων!
Artisan’s burger
Πάθος για δημιουργία χειροποίητων μπέργκερ υψηλών προδιαγραφών, σε αγαπημένους συνδυασμούς με ένα μοντέρνο twist. Εξού και το όνομα. Ο κιμάς είναι φρέσκος και αλέθεται καθημερινά στο μαγαζί με τη μυστική συνταγή. Το No. 1 με τυρί cheddar, καραμελωμένα κρεμμύδια και ντομάτα και το No. 11 με τηγανητό αβγό, τραγανή πανσέτα, τυρί gruyere και ρόκα δεν απογοητεύουν τους παραδοσιακούς, ενώ το No. 3 με blue cheese και παστά σύκα και το No. 5 με καραμελωμένο κατσικίσιο τυρί, ψητή πιπεριά και θυμάρι είναι για ψαγμένους ουρανίσκους. Ωραίο το εναλλακτικό Shrimp Burger και σούπερ τραγανά τα σπιτικά crisps από εποχιακά λαχανικά. Στασάνδρου 20, Λευκωσία, 22 759300, Δευτέρα – Κυριακή, 12:00 – 22:30.
Πάθος για δημιουργία χειροποίητων μπέργκερ υψηλών προδιαγραφών, σε αγαπημένους συνδυασμούς με ένα μοντέρνο twist. Εξού και το όνομα. Ο κιμάς είναι φρέσκος και αλέθεται καθημερινά στο μαγαζί με τη μυστική συνταγή. Το No. 1 με τυρί cheddar, καραμελωμένα κρεμμύδια και ντομάτα και το No. 11 με τηγανητό αβγό, τραγανή πανσέτα, τυρί gruyere και ρόκα δεν απογοητεύουν τους παραδοσιακούς, ενώ το No. 3 με blue cheese και παστά σύκα και το No. 5 με καραμελωμένο κατσικίσιο τυρί, ψητή πιπεριά και θυμάρι είναι για ψαγμένους ουρανίσκους. Ωραίο το εναλλακτικό Shrimp Burger και σούπερ τραγανά τα σπιτικά crisps από εποχιακά λαχανικά. Στασάνδρου 20, Λευκωσία, 22 759300, Δευτέρα – Κυριακή, 12:00 – 22:30.
Burger Shop
Ό,τι γίνεται με αγάπη, δεν μπορεί παρά να πετύχει. Και ο Έκτορας με τον Νίκο βάζουν την καρδιά τους σε αυτό που κάνουν. Το κρέας είναι ιρλανδέζικο βοδινό Black Angus, το οποίο εισάγουν δύο φορές τη βδομάδα με αεροπλάνο – ψυγείο. Ένα ολόκληρο κομμάτι 10 κιλών, το οποίο καθαρίζεται και αλέθεται στο μαγαζί και πλάθεται λίγο πριν σερβιριστεί στους πελάτες. 3 μεγέθη burger από βοδινό ή κοτόπουλο – στήθος και πόδι, το οποίο επίσης αλέθεται επί τόπου – 5 συνδυασμοί, ντόπιες πατάτες και σoς. Το Falafel burger είναι οικογενειακή συνταγή. Ψιθυρίζεται ότι υπάρχει και secret menu για τους πολύ πεινασμένους… Απλά, ρωτήστε! Αριστοτέλους 9, Λευκωσία, 22 100499, Δευτέρα – Κυριακή, 12:00 – 22:30.
San Pedro
Όταν οι συνομηλικοί του έπαιζαν ποδόσφαιρο και έτρεχαν πίσω από κορίτσια, ο Άντρος μαγείρευε. Δούλεψε σε διάφορα εστιατόρια μέχρι που, σε ένα ταξίδι στο Λος Άντζελες, τα άστρα ήταν ευθυγραμμισμένα και γεύτηκε το απόλυτο burger. Άρχισε λειτουργώντας τη δική του κινητή καντίνα, ώσπου η ζήτηση ήταν τόσο μεγάλη που τον οδήγησε στο άνοιγμα του πρώτου του μαγαζιού. Κατά τον ίδιο, τρία είναι τα απαραίτητα στοιχεία για το επιθυμητό αποτέλεσμα: ποιοτικό κρέας, σωστό ψήσιμο και το κατάλληλο σoς. Στο μενού συναντάμε 10 διαφορετικούς συνδυασμούς, με το Campfire Burger και το San Pedro να γίνονται ανάρπαστα, πάντα παρέα με φρέσκα χοντροκομμένη κυπριακή πατάτα. Σπύρου Κυπριανού 99, Λάρνακα, 24 105090, Δευτέρα – Σάββατο, 12:00 – 23:00.
Όταν οι συνομηλικοί του έπαιζαν ποδόσφαιρο και έτρεχαν πίσω από κορίτσια, ο Άντρος μαγείρευε. Δούλεψε σε διάφορα εστιατόρια μέχρι που, σε ένα ταξίδι στο Λος Άντζελες, τα άστρα ήταν ευθυγραμμισμένα και γεύτηκε το απόλυτο burger. Άρχισε λειτουργώντας τη δική του κινητή καντίνα, ώσπου η ζήτηση ήταν τόσο μεγάλη που τον οδήγησε στο άνοιγμα του πρώτου του μαγαζιού. Κατά τον ίδιο, τρία είναι τα απαραίτητα στοιχεία για το επιθυμητό αποτέλεσμα: ποιοτικό κρέας, σωστό ψήσιμο και το κατάλληλο σoς. Στο μενού συναντάμε 10 διαφορετικούς συνδυασμούς, με το Campfire Burger και το San Pedro να γίνονται ανάρπαστα, πάντα παρέα με φρέσκα χοντροκομμένη κυπριακή πατάτα. Σπύρου Κυπριανού 99, Λάρνακα, 24 105090, Δευτέρα – Σάββατο, 12:00 – 23:00.
Venezia Pizza
Γεύση ανέμελης παιδικής ηλικίας. Είναι σχεδόν αδύνατο να συναντήσετε άτομα από το Καϊμακλί και την ευρύτερη Λευκωσία, που να μην τρέφονται μια φορά τη βδομάδα με μπέργκερ από τον Κώτσιο. Ένα μεγάλο σπιτικό κυπριακό μπιφτέκι με μυρωδάτα αρτύματα, σαν της μαμάς, σε σουσαμένιο ψωμάκι με τυρί και κέτσαπ, που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι, από βοδινό, χοιρινό ή κοτόπουλο και πατάτες τηγανητές, σκέτες ή με τυρί. Όσο για την τιμή, είναι απλά εκτός συναγωνισμού. Διατίθενται προς πώληση κατεψυγμένα μπιφτέκια για το σπίτι. Να ξέρετε ότι η παραγγελία σας θα είναι έτοιμη στα «θρυλικά» 20 λεπτά. Νικολάου Θ. Ιωάννου 54, Καϊμακλί, 22 439209, Δευτέρα – Κυριακή, 17:00 – 23:00.
Γεύση ανέμελης παιδικής ηλικίας. Είναι σχεδόν αδύνατο να συναντήσετε άτομα από το Καϊμακλί και την ευρύτερη Λευκωσία, που να μην τρέφονται μια φορά τη βδομάδα με μπέργκερ από τον Κώτσιο. Ένα μεγάλο σπιτικό κυπριακό μπιφτέκι με μυρωδάτα αρτύματα, σαν της μαμάς, σε σουσαμένιο ψωμάκι με τυρί και κέτσαπ, που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι, από βοδινό, χοιρινό ή κοτόπουλο και πατάτες τηγανητές, σκέτες ή με τυρί. Όσο για την τιμή, είναι απλά εκτός συναγωνισμού. Διατίθενται προς πώληση κατεψυγμένα μπιφτέκια για το σπίτι. Να ξέρετε ότι η παραγγελία σας θα είναι έτοιμη στα «θρυλικά» 20 λεπτά. Νικολάου Θ. Ιωάννου 54, Καϊμακλί, 22 439209, Δευτέρα – Κυριακή, 17:00 – 23:00.
The Fat Bull Co.
Στον ενάμιση χρόνο λειτουργίας του έχει αποκτήσει φανατικούς θαμώνες. Κάθε brioche – δικής τους συνταγής – περιλαμβάνει 2 μπέργκερ 100 γρ. το καθένα, φτιαγμένα από 100% κυπριακό βοδινό κρέας από επιλεγμένες φάρμες, ψημένα medium to well done – αν και ο ιδιοκτήτης Αλέξανδρος συστήνει medium – με σoς που φτιάχνουν οι ίδιοι. Δοκιμάστε οπωσδήποτε το Fat Bull με τυρί, μπέικον, μαρούλι iceberg, τουρσί, κρεμμύδι και σoς baconnaise και bbq, το XS με τυρί, μπέικον, καραμελωμένα κρεμμύδια, μαρούλι lollo και σoς bbq, blue cheese και sriracha και το λαχταριστό φιλέτο Hot Chick με τυρί, μαρούλι lollo, coleslaw και blue cheese σoς. Τέλειες οι γλυκοπατάτες και οι πατάτες με δεντρολίβανο. Στέλιου Κυριακίδη 27, Λεμεσός, 7000 2737, Δευτέρα – Σάββατο, 12:00 – 15:00, 17:00 – 22:00.
Στον ενάμιση χρόνο λειτουργίας του έχει αποκτήσει φανατικούς θαμώνες. Κάθε brioche – δικής τους συνταγής – περιλαμβάνει 2 μπέργκερ 100 γρ. το καθένα, φτιαγμένα από 100% κυπριακό βοδινό κρέας από επιλεγμένες φάρμες, ψημένα medium to well done – αν και ο ιδιοκτήτης Αλέξανδρος συστήνει medium – με σoς που φτιάχνουν οι ίδιοι. Δοκιμάστε οπωσδήποτε το Fat Bull με τυρί, μπέικον, μαρούλι iceberg, τουρσί, κρεμμύδι και σoς baconnaise και bbq, το XS με τυρί, μπέικον, καραμελωμένα κρεμμύδια, μαρούλι lollo και σoς bbq, blue cheese και sriracha και το λαχταριστό φιλέτο Hot Chick με τυρί, μαρούλι lollo, coleslaw και blue cheese σoς. Τέλειες οι γλυκοπατάτες και οι πατάτες με δεντρολίβανο. Στέλιου Κυριακίδη 27, Λεμεσός, 7000 2737, Δευτέρα – Σάββατο, 12:00 – 15:00, 17:00 – 22:00.
Serial Griller
Τον Μάιο του 2013, ο Γιώργος ξεκίνησε να κυκλοφορεί δειλά δειλά στους δρόμους της πρωτεύουσας με καντίνα – φορτηγό υπερπαραγωγή. Σήμερα, ο κατά συρροήν ψήστης στεγάζεται στο Δημαρχείο Κερύνειας και φτιάχνει μπέργκερ αμερικανικού τύπου από προσεγμένο κυπριακό βοδινό κιμά, από συγκεκριμένο κομμάτι, με ελάχιστα αρτύματα, ολόφρεσκιες κυπριακές πατάτες και μεγάλη γκάμα σος κατευθείαν από το Βέλγιο. Must το signature Serial Burger με τυρί, μπέικον, καραμελωμένα κρεμμύδια και bbq σος, το best seller Tennessee που γίνεται φλαμπέ με μπέρμπον στο γκριλ με μπέικον, τηγανητό κρεμμύδι και bbq σος και το διαβολικό New Orleans με chillies από την αυλή, μπέικον και τυρί για ισορροπημένη γεύση. Μάρκου Δράκου 8, Λευκωσία, 7000 7127, Τρίτη – Σάββατο, 19:00 – 23:00.
Τον Μάιο του 2013, ο Γιώργος ξεκίνησε να κυκλοφορεί δειλά δειλά στους δρόμους της πρωτεύουσας με καντίνα – φορτηγό υπερπαραγωγή. Σήμερα, ο κατά συρροήν ψήστης στεγάζεται στο Δημαρχείο Κερύνειας και φτιάχνει μπέργκερ αμερικανικού τύπου από προσεγμένο κυπριακό βοδινό κιμά, από συγκεκριμένο κομμάτι, με ελάχιστα αρτύματα, ολόφρεσκιες κυπριακές πατάτες και μεγάλη γκάμα σος κατευθείαν από το Βέλγιο. Must το signature Serial Burger με τυρί, μπέικον, καραμελωμένα κρεμμύδια και bbq σος, το best seller Tennessee που γίνεται φλαμπέ με μπέρμπον στο γκριλ με μπέικον, τηγανητό κρεμμύδι και bbq σος και το διαβολικό New Orleans με chillies από την αυλή, μπέικον και τυρί για ισορροπημένη γεύση. Μάρκου Δράκου 8, Λευκωσία, 7000 7127, Τρίτη – Σάββατο, 19:00 – 23:00.
Roof Burger Bar
Τοποθετημένο σε ένα από τα πιο προνομιούχα σημεία της κυπριακής ακτογραμμής, για δείπνο με υπέροχα cocktails και θέα που κόβει την ανάσα. Τα burgers είναι χειροποίητα, από 100% βοδινό Angus, σερβιρισμένα με πατάτες τηγανητές και coleslaw. Τα αναμενόμενα πλαισιώνουν τα γκουρμέ, όπως το Smokey Burger με καπνιστό τυρί scamorza, καραμελωμένα κρεμμύδια, μαγιονέζα τρούφας και ρόκα και το Blue Cheese με μανιτάρια Portobello, λιωμένο blue cheese και καραμελωμένα κρεμμύδια. Καθόλου βαρύ το Cock-A-Doodle Do, με κοτόπουλο πανέ και τυρί cheddar και ενδιαφέρουσα η ιδέα του Crispy Tuna Burger, με τηγανητό τόνο, αβοκάντο guacamole, σησάμι, mirin σος, ρόκα και ψητή ντομάτα. Grecian Sands Hotel, Κρύου Νερού 44, Αγία Νάπα, 23 721616, Δευτέρα – Κυριακή, 18:30 – 23:30.
Τοποθετημένο σε ένα από τα πιο προνομιούχα σημεία της κυπριακής ακτογραμμής, για δείπνο με υπέροχα cocktails και θέα που κόβει την ανάσα. Τα burgers είναι χειροποίητα, από 100% βοδινό Angus, σερβιρισμένα με πατάτες τηγανητές και coleslaw. Τα αναμενόμενα πλαισιώνουν τα γκουρμέ, όπως το Smokey Burger με καπνιστό τυρί scamorza, καραμελωμένα κρεμμύδια, μαγιονέζα τρούφας και ρόκα και το Blue Cheese με μανιτάρια Portobello, λιωμένο blue cheese και καραμελωμένα κρεμμύδια. Καθόλου βαρύ το Cock-A-Doodle Do, με κοτόπουλο πανέ και τυρί cheddar και ενδιαφέρουσα η ιδέα του Crispy Tuna Burger, με τηγανητό τόνο, αβοκάντο guacamole, σησάμι, mirin σος, ρόκα και ψητή ντομάτα. Grecian Sands Hotel, Κρύου Νερού 44, Αγία Νάπα, 23 721616, Δευτέρα – Κυριακή, 18:30 – 23:30.
Olives and Burgers
Ακόμα και οι σκληροπυρηνικοί fans του κρέατος, παραδέχονται ότι τα μπιφτέκια εδώ δεν είναι μόνο χορταστικά, αλλά και τρομερά εύγευστα. Το Olive burger από ελιές, καραμελωμένα κρεμμύδια, ντομάτα, μαρούλι και ταχίνι, το BBQ Protein Powerhouse από κινόα, παντζάρι και φασόλια με σος μπαρμπεκιού και το Epic Veggie από φιστικοβούτυρο και κινόα, τουρσί και λαχανοσαλάτα Ω3 με ταχίνι, θα σας ενθουσιάσουν. Υπάρχουν και χειροποίητα βοδινά black angus μπέργκερ από άπαχο κρέας και η νέα προσθήκη στο μενού από φιλέτο κοτόπουλο με ντομάτα και μαρούλι. Όλα συνοδεύονται από πατάτες φούρνου και σαλάτα και αποτελούν απόδειξη ότι υγεία και νοστιμιά δεν αλληλοαποκλείονται. Προδρόμου 37Δ, Λευκωσία, 7777 7447, Δευτέρα – Παρασκεύη, 07:00 – 16:00, Σάββατο, 09:00 – 16:00.
Ακόμα και οι σκληροπυρηνικοί fans του κρέατος, παραδέχονται ότι τα μπιφτέκια εδώ δεν είναι μόνο χορταστικά, αλλά και τρομερά εύγευστα. Το Olive burger από ελιές, καραμελωμένα κρεμμύδια, ντομάτα, μαρούλι και ταχίνι, το BBQ Protein Powerhouse από κινόα, παντζάρι και φασόλια με σος μπαρμπεκιού και το Epic Veggie από φιστικοβούτυρο και κινόα, τουρσί και λαχανοσαλάτα Ω3 με ταχίνι, θα σας ενθουσιάσουν. Υπάρχουν και χειροποίητα βοδινά black angus μπέργκερ από άπαχο κρέας και η νέα προσθήκη στο μενού από φιλέτο κοτόπουλο με ντομάτα και μαρούλι. Όλα συνοδεύονται από πατάτες φούρνου και σαλάτα και αποτελούν απόδειξη ότι υγεία και νοστιμιά δεν αλληλοαποκλείονται. Προδρόμου 37Δ, Λευκωσία, 7777 7447, Δευτέρα – Παρασκεύη, 07:00 – 16:00, Σάββατο, 09:00 – 16:00.
Jemms American Steak Bar
Εξαιρετικής ποιότητας street food, σε ένα χώρο χωρίς φρου φρου και αρώματα, μόνο για όσους γνωρίζουν πώς να απολαμβάνουν το φαγητό τους. Όλα τα μπέργκερ παρασκευάζονται από φρέσκο USDA βοδινό και φρέσκο φιλέτο κοτόπουλο. Απλό και κατανοητό μενού, χωρίς εκπλήξεις, που άλλωστε δεν χρειάζονται, αφού η γεύση θα σας αποζημιώσει. Προσωπικά, θεωρώ ότι για να κατανοήσει κάποιος πόσο καλό είναι ένα πιάτο πρέπει να το δοκιμάσει στην πιο κλασική του εκδοχή και έτσι σας συστήνω ανεπιφύλακτα το Cheeseburger με μαρούλι και σος και το American Burger με τυρί, μπέικον, μαρούλι και σος. Ζητήστε το meal, με πατάτες, coleslaw και αναψυκτικό. Αρχ. Μακαρίου ΙΙΙ 16Δ, Λάρνακα, 24 659665, Δευτέρα – Σάββατο, 12:00 – 23:00, Κυριακή, 18:00 – 23:00.
Εξαιρετικής ποιότητας street food, σε ένα χώρο χωρίς φρου φρου και αρώματα, μόνο για όσους γνωρίζουν πώς να απολαμβάνουν το φαγητό τους. Όλα τα μπέργκερ παρασκευάζονται από φρέσκο USDA βοδινό και φρέσκο φιλέτο κοτόπουλο. Απλό και κατανοητό μενού, χωρίς εκπλήξεις, που άλλωστε δεν χρειάζονται, αφού η γεύση θα σας αποζημιώσει. Προσωπικά, θεωρώ ότι για να κατανοήσει κάποιος πόσο καλό είναι ένα πιάτο πρέπει να το δοκιμάσει στην πιο κλασική του εκδοχή και έτσι σας συστήνω ανεπιφύλακτα το Cheeseburger με μαρούλι και σος και το American Burger με τυρί, μπέικον, μαρούλι και σος. Ζητήστε το meal, με πατάτες, coleslaw και αναψυκτικό. Αρχ. Μακαρίου ΙΙΙ 16Δ, Λάρνακα, 24 659665, Δευτέρα – Σάββατο, 12:00 – 23:00, Κυριακή, 18:00 – 23:00.
Limoncello Deli – Bar
Το όλο concept να γευματίζεις μέσα στη γραφική Δημοτική Αγορά του Αγίου Αντωνίου, δίπλα στα καταστηματάκια με τις χάρτινες αβγοθήκες και τις πολύχρωμες συσκευασίες αποτελεί από μόνο του εμπειρία. Προσθέστε στην εξίσωση τα 100% USDA βοδινά Black Angus burgers σε brioche, με φρεσκοκομμένες πατάτες, coleslaw και σος και φύγαμε! Αν και συνήθως προτιμώ να επιλέγω «καθαρές» γεύσεις, το Lamburghini από κυπριακό αρνί και βοδινό με καυτερό relish ντομάτας, τηγανητό κολοκύθι και μελιτζάνα, φρέσκο σπανάκι, φέτα και μαγιονέζα κύμινου ήταν απίστευτα γευσάτο. Θα γλείφετε τα δάχτυλά σας με το Noble Aussie από 100% φρέσκο αυστραλέζικο βοδινό Wagyu με τυρί brie, μαγιονέζα τρούφας και ρόκα. Δημοτική Αγορά Αγίου Αντωνίου, Λευκωσία, 7000 9787, Δευτέρα – Κυριακή, 12:30 – 15:00, 19:45 – 23:15.
Το όλο concept να γευματίζεις μέσα στη γραφική Δημοτική Αγορά του Αγίου Αντωνίου, δίπλα στα καταστηματάκια με τις χάρτινες αβγοθήκες και τις πολύχρωμες συσκευασίες αποτελεί από μόνο του εμπειρία. Προσθέστε στην εξίσωση τα 100% USDA βοδινά Black Angus burgers σε brioche, με φρεσκοκομμένες πατάτες, coleslaw και σος και φύγαμε! Αν και συνήθως προτιμώ να επιλέγω «καθαρές» γεύσεις, το Lamburghini από κυπριακό αρνί και βοδινό με καυτερό relish ντομάτας, τηγανητό κολοκύθι και μελιτζάνα, φρέσκο σπανάκι, φέτα και μαγιονέζα κύμινου ήταν απίστευτα γευσάτο. Θα γλείφετε τα δάχτυλά σας με το Noble Aussie από 100% φρέσκο αυστραλέζικο βοδινό Wagyu με τυρί brie, μαγιονέζα τρούφας και ρόκα. Δημοτική Αγορά Αγίου Αντωνίου, Λευκωσία, 7000 9787, Δευτέρα – Κυριακή, 12:30 – 15:00, 19:45 – 23:15.
Περιοδικό Go, τεύχος 55.
