Αν νομίζουν κάποιοι ότι το brunch είναι μια σχετικά νέα ανακάλυψη, σας ενημερώνω πως εμείς στην Κύπρο το brunch το απολαμβάναμε πολύ πριν γίνει της μόδας. «Μπούκωμα» το λέγαμε και το μπραντσάδικο ήταν συνήθως στην κουζίνα της γιαγιάς μας. Ας τιμήσουμε την παράδοσή μας με μια επίσκεψη σε μαγαζάκια που σερβίρουν «καθαρόαιμο» μπούκωμα.
Καφενείο Εάν και Εφόσον
Τι πιο όμορφο να ξεκινήσεις τη μέρα σου προγευματίζοντας στην πανέμορφη Λαϊκή Γειτονιά, περιτριγυρισμένος από πλούσια ιστορία και γραφικά δρομάκια; Εδώ θα «μπουκώσεις» ακριβώς όπως έκανες και στο σπίτι της γιαγιάς με αβγό βραστό, ελιές τσακιστές, χωριάτικο κουλούρι καπήρα με ελαιόλαδο και ρίγανη, αναρή με μέλι ή χαρουπόμελο, λούντζα και χαλλούμι, ντομάτα, αγγουράκι και ξιδάτα. Σπεσιαλιτέ του μαγαζιού η τσιππόπιτα με ανάλαφρη ζύμη και παραδοσιακή τσίππα σε δύο εκδοχές (!) γλυκιά, με μέλι και καρύδια ή αλμυρή με φέτα και τυρί. Ιπποκράτους 28, Λαϊκή Γειτονιά, Λευκωσία, 96516539, Δευτέρα-Κυριακή 10:00-00:00
Τι πιο όμορφο να ξεκινήσεις τη μέρα σου προγευματίζοντας στην πανέμορφη Λαϊκή Γειτονιά, περιτριγυρισμένος από πλούσια ιστορία και γραφικά δρομάκια; Εδώ θα «μπουκώσεις» ακριβώς όπως έκανες και στο σπίτι της γιαγιάς με αβγό βραστό, ελιές τσακιστές, χωριάτικο κουλούρι καπήρα με ελαιόλαδο και ρίγανη, αναρή με μέλι ή χαρουπόμελο, λούντζα και χαλλούμι, ντομάτα, αγγουράκι και ξιδάτα. Σπεσιαλιτέ του μαγαζιού η τσιππόπιτα με ανάλαφρη ζύμη και παραδοσιακή τσίππα σε δύο εκδοχές (!) γλυκιά, με μέλι και καρύδια ή αλμυρή με φέτα και τυρί. Ιπποκράτους 28, Λαϊκή Γειτονιά, Λευκωσία, 96516539, Δευτέρα-Κυριακή 10:00-00:00
Μάλλον Γλυκύς Παραδοσιακό Καφενείο
Χαριτωμένο, χαλαρό και φιλικό καφενείο, που διατηρεί έντονα και περήφανα τον κυπριακό χαρακτήρα του, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι μόνο το ένα μισό του πληθυσμού είναι ευπρόσδεκτο, όπως συνέβαινε στα παραδοσιακά κυπριακά καφενεία. Όλοι (και όλες) ανεξαρτήτως είναι ευπρόσδεκτοι, με χαμόγελο και καμία επιτήδευση. Αν πας πεινασμένος, θα σε περιποιηθούν με το «αρκοντομπούκωμα», μια λαχταριστή πιατέλα με λούντζα, χαλλούμι, αναρή, φρούτα, σπιτική μαρμελάδα, αβγό, ελιές και λαχανικά δικής τους παραγωγής. Παίξ’ το λίγο κοσμοπολίτικα και συνόδευσε το πρόγευμά σου με κυπριακής έμπνευσης κοκτέιλ, όπως το γλυκό καρυδάκι ή τη μαστίχα-υποβρύχιο. Πλατεία Σαριπόλου, Λεμεσός, 25355325, Δευτέρα-Κυριακή 17:00-01:00
Χαριτωμένο, χαλαρό και φιλικό καφενείο, που διατηρεί έντονα και περήφανα τον κυπριακό χαρακτήρα του, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι μόνο το ένα μισό του πληθυσμού είναι ευπρόσδεκτο, όπως συνέβαινε στα παραδοσιακά κυπριακά καφενεία. Όλοι (και όλες) ανεξαρτήτως είναι ευπρόσδεκτοι, με χαμόγελο και καμία επιτήδευση. Αν πας πεινασμένος, θα σε περιποιηθούν με το «αρκοντομπούκωμα», μια λαχταριστή πιατέλα με λούντζα, χαλλούμι, αναρή, φρούτα, σπιτική μαρμελάδα, αβγό, ελιές και λαχανικά δικής τους παραγωγής. Παίξ’ το λίγο κοσμοπολίτικα και συνόδευσε το πρόγευμά σου με κυπριακής έμπνευσης κοκτέιλ, όπως το γλυκό καρυδάκι ή τη μαστίχα-υποβρύχιο. Πλατεία Σαριπόλου, Λεμεσός, 25355325, Δευτέρα-Κυριακή 17:00-01:00
Riverland Bio Farm
Αν γουστάρεις να δώσεις μια βαθιά βουτιά στο όλο concept του γνήσιου, κυπριακού προγεύματος, με αγνά, βιολογικά υλικά όπως παλιά, πήγαινε στο Riverland Bio Farm. Μπορείς αν θέλεις, να μαζέψεις ο ίδιος τα βιολογικά λαχανικά που θα μπουν στο πιάτο σου καθώς και τα ολόφρεσκα αβγουλάκια από τις κοτούλες τους. Το πρόγευμα σερβίρεται από τις 10:00 το πρωί μέχρι και τις 18:00 το απόγευμα και συμπεριλαμβάνει χαλλούμι, αναρή, αβγό βραστό από τις κότες τους είπαμε, το καλύτερο ταχίνι παγκύπρια (έτσι λένε, μένει να πας να εξακριβώσεις), γιαούρτι με δυόσμο ελιές, αγγουράκι, ντομάτα μαρούλι, όλα ανεξαιρέτως δικής τους, βιολογικής παραγωγής. Και μετά όταν φας, κάνε και ένα γύρο στη φάρμα να ταΐσεις τα ζωάκια για να τα ευχαριστήσεις που σου έδωσαν το γάλα τους ή απόλαυσε κάποιες από τις όμορφες δραστηριότητες που προσφέρει ο χώρος. Καμπιά, 99592598 Δευτέρα-Κυριακή 10:00-18:00
Αν γουστάρεις να δώσεις μια βαθιά βουτιά στο όλο concept του γνήσιου, κυπριακού προγεύματος, με αγνά, βιολογικά υλικά όπως παλιά, πήγαινε στο Riverland Bio Farm. Μπορείς αν θέλεις, να μαζέψεις ο ίδιος τα βιολογικά λαχανικά που θα μπουν στο πιάτο σου καθώς και τα ολόφρεσκα αβγουλάκια από τις κοτούλες τους. Το πρόγευμα σερβίρεται από τις 10:00 το πρωί μέχρι και τις 18:00 το απόγευμα και συμπεριλαμβάνει χαλλούμι, αναρή, αβγό βραστό από τις κότες τους είπαμε, το καλύτερο ταχίνι παγκύπρια (έτσι λένε, μένει να πας να εξακριβώσεις), γιαούρτι με δυόσμο ελιές, αγγουράκι, ντομάτα μαρούλι, όλα ανεξαιρέτως δικής τους, βιολογικής παραγωγής. Και μετά όταν φας, κάνε και ένα γύρο στη φάρμα να ταΐσεις τα ζωάκια για να τα ευχαριστήσεις που σου έδωσαν το γάλα τους ή απόλαυσε κάποιες από τις όμορφες δραστηριότητες που προσφέρει ο χώρος. Καμπιά, 99592598 Δευτέρα-Κυριακή 10:00-18:00
Aristoklis Traditional Brunch
Σημείωσε σε παρακαλώ στην ατζέντα σου την παρακάτω σημαντική πληροφορία: η ώρα ξεφουρνίσματος του ψωμιού είναι στις 11:30. Αν σου αρέσει να βασανίζεσαι, πήγαινε μισή ώρα πριν, κάθισε στον κήπο, πλάι στον παραδοσιακό ξυλόφουρνο και παίρνε βαθιές αναπνοές από το μυρωδάτο και απαλό σαν κουκούλι προζυμένιο ψωμί που ψήνεται ειδικά για σένα. Το πιο πάνω ψωμί, θα το φας ζεστό ζεστό με παραδοσιακό χαλλούμι, τυρί, φρέσκα χωριάτικα αβγά από δικές τους κότες, λούντζα και αναρή με χαρουπόμελο. Κράτα μια-δυο φετούλες για το τέλος για να τις αλείψεις με τις σπιτικές μαρμελάδες της κυρίας Ελένης. Για ποτάκι θα απολαύσεις κρύο ή ζεστό ρόφημα του βουνού ή κλασικά, το καφεδάκι σου. Σε περίπτωση που δεν το πρόσεξες από μόνος σου, το μαγαζί σερβίρει παραδοσιακό πρόγευμα από το πρωί μέχρι το βράδυ. Γρίβα Διγενή 16, Πάχνα, Λεμεσός, 99612842, 99400226, Δευτέρα-Κυριακή 08:30-22:00
Σημείωσε σε παρακαλώ στην ατζέντα σου την παρακάτω σημαντική πληροφορία: η ώρα ξεφουρνίσματος του ψωμιού είναι στις 11:30. Αν σου αρέσει να βασανίζεσαι, πήγαινε μισή ώρα πριν, κάθισε στον κήπο, πλάι στον παραδοσιακό ξυλόφουρνο και παίρνε βαθιές αναπνοές από το μυρωδάτο και απαλό σαν κουκούλι προζυμένιο ψωμί που ψήνεται ειδικά για σένα. Το πιο πάνω ψωμί, θα το φας ζεστό ζεστό με παραδοσιακό χαλλούμι, τυρί, φρέσκα χωριάτικα αβγά από δικές τους κότες, λούντζα και αναρή με χαρουπόμελο. Κράτα μια-δυο φετούλες για το τέλος για να τις αλείψεις με τις σπιτικές μαρμελάδες της κυρίας Ελένης. Για ποτάκι θα απολαύσεις κρύο ή ζεστό ρόφημα του βουνού ή κλασικά, το καφεδάκι σου. Σε περίπτωση που δεν το πρόσεξες από μόνος σου, το μαγαζί σερβίρει παραδοσιακό πρόγευμα από το πρωί μέχρι το βράδυ. Γρίβα Διγενή 16, Πάχνα, Λεμεσός, 99612842, 99400226, Δευτέρα-Κυριακή 08:30-22:00
Kika’s Garden Homemade Food and Produce
Ίσως ο πιο «Hot» προορισμός για κυπριακό πρόγευμα αυτή τη στιγμή και καταλαβαίνω πολύ καλά το γιατί. Εδώ θα βρεις ένα απλό και παραδοσιακό μενού (με κάποιες διεθνείς πινελιές), που αλλάζει αναλόγως εποχής και παραγωγής του κήπου της κυρίας Κίκας. Εγγυημένα στο μενού συμπεριλαμβάνονται αβγά και λουκάνικα, ντόπιο χαλλούμι και αναρή, σπιτική μαρμελάδα, ζαρζαβατικά και φρούτα από τον κήπο της, ψωμί φρεσκοζυμωμένο και ψημένο στον ξυλόφουρνό της κι όλα αυτά, τα απολαμβάνεις κάτω από μια τεράστια τερατσιά. Για αυθόρμητο προγευματάκι ούτε να το σκεφτείς, μιας και η κράτηση είναι απαραίτητη, αφού πρέπει να γνωρίζει από πριν, πόσα αυγά θα γεννήσουν οι κότες της και ποια φρέσκα προϊόντα θα υπάρχουν διαθέσιμα. Καλλέπεια, Πάφος, 99459400, Πέμπτη-Κυριακή 10:00-15:00.
Ίσως ο πιο «Hot» προορισμός για κυπριακό πρόγευμα αυτή τη στιγμή και καταλαβαίνω πολύ καλά το γιατί. Εδώ θα βρεις ένα απλό και παραδοσιακό μενού (με κάποιες διεθνείς πινελιές), που αλλάζει αναλόγως εποχής και παραγωγής του κήπου της κυρίας Κίκας. Εγγυημένα στο μενού συμπεριλαμβάνονται αβγά και λουκάνικα, ντόπιο χαλλούμι και αναρή, σπιτική μαρμελάδα, ζαρζαβατικά και φρούτα από τον κήπο της, ψωμί φρεσκοζυμωμένο και ψημένο στον ξυλόφουρνό της κι όλα αυτά, τα απολαμβάνεις κάτω από μια τεράστια τερατσιά. Για αυθόρμητο προγευματάκι ούτε να το σκεφτείς, μιας και η κράτηση είναι απαραίτητη, αφού πρέπει να γνωρίζει από πριν, πόσα αυγά θα γεννήσουν οι κότες της και ποια φρέσκα προϊόντα θα υπάρχουν διαθέσιμα. Καλλέπεια, Πάφος, 99459400, Πέμπτη-Κυριακή 10:00-15:00.
Περοιδικό Go! τεύχος 71.
