Γαλλία: Γαστρονομικό συναίσθημα

Μαρινάρει τις καταπληκτικές γαρίδες του Σαν Ρέμο σε χυμό γκρέιπφρουτ που έχει μείνει στο δέντρο 2,5 χρόνια για να πυκνώσει και να ραφιναριστεί η γεύση του. Σερβίρει φασολάδα με φασόλια της ιταλικής Pigna και ντελικάτη ζελατίνα μοσχαρίσιων τενόντων. Η κόκκινη κολοκύθα του κήπου του μεταμορφώνεται με τις εκπληκτικές εναλλαγές γλύκας και τραγανού δάσους. Ο λόγος για τον Ιταλοαργεντινό σεφ Μάουρο Κολαγκρέκο του γαλλικού εστιατορίου Mirazur που ανακηρύχθηκε το καλύτερο εστιατόριο του κόσμου, στην τελετή για την παρουσίαση της λίστας των «50 Καλύτερων» που βασίζεται σε δημοσκόπηση μεταξύ διεθνών σεφ, ιδιοκτητών, καλοφαγάδων και κριτικών απ’ όλον τον κόσμο. Το Mirazur, με τη φρέσκια, εποχιακή κουζίνα του, είναι το πρώτο γαλλικό εστιατόριο που κατακτά αυτόν τον τίτλο από το 2002. Π.Π. www.mirazur.fr/