Για τα λάθη που έγιναν στο παρελθόν από όλους τους φορείς (ξενοδόχοι και συντεχνίες) στην τουριστική βιομηχανία του τόπου μας, αναφέρεται ο Κύπριος εκτελεστικός γενικός διευθυντής του πολυτελούς τουριστικού θερέτρου Costa Navarino στην Ελλάδα, Αχιλλέας Δωροθέου. «Θα πρέπει να υπάρχει εκπαίδευση για όλους τους Κυπρίους σχετικά με τη σημασία του τουρισμού. Να υπάρχουν άρτιες, σύγχρονες τουριστικές σχολές που να βγάζουν φοιτητές σε όλα τα επίπεδα. Έτσι θα δημιουργηθεί η σωστή κουλτούρα, όχι μόνο στους ξενοδόχους, αλλά σε όλους όσοι επωφελούνται από αυτήν τη σημαντική βιομηχανία», σημειώνει.
Ποια η συνταγή επιτυχίας της Costa Navarino;
H επιτυχία της Costa Navarino βασίζεται στο διαφορετικό μοντέλο τουριστικής ανάπτυξης που εισήγαγε ο προορισμός. Στηρίχθηκε από την αρχή, στην ανάδειξη όλης της περιοχής της Μεσσηνίας στην Ελλάδα, και όχι μόνο στις υψηλού επιπέδου εγκαταστάσεις και υπηρεσίες που παρέχουμε, με στόχο να τοποθετηθεί ευρύτερα η περιοχή στον παγκόσμιο τουριστικό χάρτη. Καινοτομούμε διαρκώς, προσφέροντας αξέχαστες εμπειρίες στους επισκέπτες των ξενοδοχείων The Romanos, a Luxury Collection Resort & The Westin Resort Costa Navarino, ανταποκρινόμενοι στις σύγχρονες τάσεις και ανάγκες. Βασιζόμενοι σε ένα μοντέλο αειφόρου ανάπτυξης, κάθε εμπειρία που δημιουργούμε έχει ως άξονα την προστασία και προώθηση του φυσικού περιβάλλοντος και της πλούσιας πολιτιστικής κληρονομιάς του τόπου. Για παράδειγμα, αναφέρω το πρόγραμμα «Αυθεντική Μεσσηνία» μέσα από το οποίο οι επισκέπτες έρχονται σε επαφή με τις μακραίωνες τοπικές παραδόσεις, όπως τα μαθήματα μαγειρικής με γυναίκες της περιοχής που μαθαίνουν στους παρευρισκόμενους τις οικογενειακές τους συνταγές, τα σεμινάρια Μεσσηνιακού κεντήματος, η συμμετοχή στην παραδοσιακή συγκομιδή ελιάς το φθινόπωρο, και πολλά ακόμη.
Πώς ένα τέτοιο πρότζεκτ θα διαφοροποιούσε το τουριστικό προϊόν της Κύπρου;
Όπως και οι Έλληνες, οι Κύπριοι είναι πολυταξιδεμένοι, απαιτητικοί, θέτουν υψηλά standards και γνωρίζουν τι θέλουν. Γι’ αυτό θα ήθελα να μοιραστώ μερικές από τις εμπειρίες που έχουμε διαμορφώσει στην Costa Navarino, οι οποίες πιστεύω πως έχουν μεγάλη απήχηση στους Κύπριους ταξιδιώτες και γενικά σε όλο το πελατολόγιό μας που προέρχεται από Ελλάδα, Ηνωμένο Βασίλειο, Γερμανία, Αυστρία, Σουηδία, Ελβετία, Ρωσία Ιταλία, Βέλγιο: πρόκειται για αυθεντικές στιγμές, που μπορούν να ζήσουν και να μοιραστούν με την οικογένεια ή την παρέα τους, όπως τα σεμινάρια ελαιογνωσίας, οι οινογνωσίες με βραβευμένους sommelier, η συμμετοχή στον τρύγο το καλοκαίρι αλλά και η μεγάλη ποικιλία γαστρονομικών επιλογών από βραβευμένους σεφ. Επίσης, οι signature θεραπείες στο Anazoe Spa, οι οποίες βασίζονται στον αρμονικό συνδυασμό της αρχαίας θεραπευτικής εμπειρίας με τη σύγχρονη κοσμετολογία. Οι ελαιοθεραπείες (oleotherapy®), έχουν τις ρίζες τους σε επιγραφές που βρέθηκαν σε ανασκαφές στο παρακείμενο Ανάκτορο του Νέστορος. Θα ήθελα επίσης να αναφερθώ στα ειδικά σχεδιασμένα προγράμματα για παιδιά, στα οποία η ψυχαγωγία συνδυάζεται με τη μάθηση. Εκτός από τη δημιουργική απασχόληση στο Cocoon (για βρέφη και μικρά παιδιά από 4 μηνών έως 3 ετών) και στο SandCastle (για παιδιά 4-12 ετών), τα παιδιά διευρύνουν τους ορίζοντές τους μέσα από την εξερεύνηση και τη δημιουργία, γίνονται «Μικροί Αρχαιολόγοι» και «Μικροί Κηπουροί», γνωρίζουν την ιστορία και την πλούσια φύση της Μεσσηνίας.
Με βάση τις εμπειρίες σας, τι θα πρέπει να αλλάξει στον ξενοδοχειακό κλάδο της Κύπρου;
Αν και παρακολουθώ την εξέλιξη που έχει η τουριστική βιομηχανία στην Κύπρο και τη θετική άνοδο στις αφίξεις τα τελευταία χρόνια, μου είναι δύσκολο να τοποθετηθώ γιατί απουσιάζω από την Κύπρο από το 2014.
Πιστεύω ότι ένας επισκέπτης στην Ελλάδα έχει μια πιο αυθεντική εμπειρία από αυτή που θα είχε στην Κύπρο. Στην Κύπρο λόγω της μεγάλης ανάπτυξης που είχε η βιομηχανία και λόγω της έλλειψης χώρου, δεν γίνεται να δημιουργηθούν resort αντίστοιχης εμβέλειας με την Costa Navarino που εκτείνεται σε ένα εκατομμύριο τετραγωνικά μέτρα. Πολυτέλεια σημαίνει χώρος ηρεμίας. Το resort είναι κτισμένο όπως ένα χωριό. Για αυτό υπάρχει απεριόριστος χώρος, ώστε να μπορεί ο πελάτης να είναι σε ηρεμία και να απολαμβάνει τη φύση. Στην Κύπρο τα περισσότερα ξενοδοχεία, προκειμένου να είναι βιώσιμα, είναι κτισμένα σε πολύ μικρό χώρο και με μεγάλο αριθμό δωματίων. Επίσης υπάρχει έλλειψη σε εξειδικευμένο ντόπιο προσωπικό και το υπάρχον ανθρώπινο δυναμικό δεν αναπτύσσεται και δεν αξιοποιείται επαρκώς. Είχαν γίνει αρκετά λάθη στο παρελθόν και φτάσαμε στο σημείο να υπάρχει έλλειψη της σωστής επαγγελματικής κουλτούρας, που προϋποθέτει πως ένας ξενοδοχοϋπάλληλος πρέπει να ξεκινήσει από χαμηλά και να ανέλθει σταδιακά στην ιεραρχία. Γι’ αυτό βέβαια ευθύνεται και η έλλειψη υποδομής σε τουριστική εκπαίδευση και η απουσία ξενοδοχειακών σχολών που θα δημιουργούσαν αυτήν την κουλτούρα και θα εφοδίαζαν την αγορά εργασίας με νέα ταλέντα (Σχολές Μαγειρικής, Ζαχαροπλαστικής, Εστιατορικής Τέχνης).
Πώς το εννοείτε αυτό;
Εγώ για παράδειγμα ξεκίνησα ως beach boy και είμαι περήφανος για αυτό. Είναι μεγάλη τιμή να προσφέρεις υπηρεσίες διακοπών στους ξένους επισκέπτες. Δυστυχώς ο Κύπριος θεωρεί πως το να ξεκινήσει από σερβιτόρος ή μάγειρας είναι ντροπή. Θέλουμε να είμαστε όλοι γενικοί διευθυντές! Θα πρέπει να υπάρχει εκπαίδευση για όλους τους Κυπρίους σχετικά με τη σημασία του τουρισμού. Να υπάρχουν άρτιες, σύγχρονες τουριστικές σχολές που να βγάζουν φοιτητές σε όλα τα επίπεδα. Έτσι θα δημιουργηθεί η σωστή κουλτούρα, όχι μόνο στους ξενοδόχους, αλλά σε όλους όσοι επωφελούνται από αυτήν τη σημαντική βιομηχανία. Διότι είτε είσαι οδηγός ταξί, είτε έχεις ένα καφενείο, είτε έχεις μία ταβέρνα, θα πρέπει να αναγνωρίζεις ότι ο τουρισμός είναι ένας από τους πιο βασικούς πυλώνες της οικονομίας. Για αυτό πρέπει να σέβεσαι τον επισκέπτη και να τον κάνεις να νιώθει όπως στο σπίτι του. Αυτή ήταν η φιλοξενία που θυμάμαι όταν ξεκίνησα στα ξενοδοχεία το 1980, αλλά βλέπω πως αυτή η νοοτροπία έχει αλλοιωθεί. Η έλλειψη προσωπικού και οι πολλοί αλλοδαποί που απασχολούνται σε αρκετά ξενοδοχεία δεν νοιάζονται για το αύριο και το μεθαύριο. Είναι απλώς προσωρινοί επισκέπτες χωρίς όραμα.
Η Κύπρος να βελτιωθεί σε τουριστική υποδομή
Πώς μπορούν να αναδειχθούν τα κυπριακά προϊόντα μέσα από την ξενοδοχειακή βιομηχανία;
Στην Ελλάδα τα τοπικά προϊόντα αναδεικνύονται μέσα από την ξενοδοχειακή βιομηχανία. Προβάλλονται και αξιοποιούνται. Εμείς στην Costa Navarino, μέσα στις εμπειρίες που προσφέρουμε στον πελάτη, του δίνουμε την επιλογή να πάει σε ένα σπίτι στην Πύλο, να κάτσει μαζί με δύο γυναίκες, να μαγειρέψουν μαζί και να φάνε μαζί. Προσφέρουμε 22 διαφορετικές εμπειρίες, από φιλοσοφικούς περιπάτους μέχρι γευσιγνωσία ελαιόλαδου, κηπουρική για παιδιά, ποδηλασία στη φύση και πεζοπορία. Όλα αυτά μας διαφοροποιούν και τα εκτιμούν οι πελάτες πάρα πολύ. Αυτά τα απλά πράγματα αναζητά ο πελάτης.
Τι είδους πολυτέλεια αναζητούν οι σημερινοί πελάτες;
Πολυτέλεια είναι η απλότητα και η αυθεντική εμπειρία. Γιατί luxury σημαίνει να έχω την εμπειρία που έχει ένας ντόπιος. Ούτε μάρμαρα ούτε χρυσά έπιπλα, ούτε ωραία φωτιστικά. Ο πελάτης του luxury αυτά τα έχει σπίτι του και τα ξέρει. Αυτό που δεν έχει σπίτι του είναι η αυθεντική ντόπια φιλοξενία. Ένα απλό χαμόγελο. Να γνωρίσει έναν ντόπιο, να του πει για το χωριό του, να του πει τι μαγειρεύει η μάνα του στο σπίτι και να απολαύσει αυτά τα απλά πράγματα. Πράγματα που είναι δύσκολο να τα βρει κάποιος στη χώρα του, στο αστικό περιβάλλον όπου ζει…
Πώς θα μπορούσαν να αναπτυχθούν οι εναλλακτικές μορφές τουρισμού στην Κύπρο;
Πιστεύω ότι η Κύπρος χρειάζεται να βελτιωθεί σε θέματα τουριστικής υποδομής με τη δημιουργία γηπέδων γκολφ, καζίνο, θεματικών πάρκων και ολοκληρωμένων resorts (θερέτρων). Χρειάζεται να διαφυλάξουμε «ως κόρην οφθαλμού» την πολιτιστική μας κληρονομιά και όχι μόνον να τη διατηρήσουμε αλλά και με κάθε τρόπο να την προωθήσουμε στους επισκέπτες μας με τον καλύτερο τρόπο. Επίσης, να εμπνεύσουμε τη νεολαία μας ώστε να εμπεδώσει πως η τουριστική βιομηχανία είναι ο κύριος αιμοδότης της οικονομίας μας, έτσι ώστε οι νέοι μας να αποκτήσουν ξανά το αίσθημα φιλοξενίας και τη θέληση να προσφέρουν αυθεντική εξυπηρέτηση.
