Αγελαδοτρόφοι, έμποροι και τυροκόμοι στην προσπάθεια τους να ακυρώσουν τον ευρωπαϊκό κανονισμό που κατοχυρώνει το χαλλούμι ως ΠΟΠ, όχι μόνο απέτυχαν με τη χθεσινή απόφαση του Γενικού Δικαστηρίου της Ευρωπαϊκής Ένωσης να απορρίψει την προσφυγή τους, αλλά η εν λόγω απόφαση κλείνει το δρόμο στο αίτημα τους για διαφοροποίηση της ποσόστωσης μετά τη λήξη της μεταβατικής περιόδου.
Το Γενικό Δικαστήριο της Ευρωπαϊκής Ένωσης τονίζει ότι το πρότυπο του χαλλουμιού δεν αποκλείει το ενδεχόμενο η αναλογία αιγινού ή πρόβειου γάλακτος, ή του μείγματός τους, στο τυρί αυτό να υπερβαίνει την αναλογία του αγελαδινού γάλακτος. Επομένως, η ερμηνεία που δίνει η Κυπριακή Δημοκρατία και βασίζεται στο κυπριακό πρότυπο παραγωγής CYS 94 του 1985, το οποίο προβλέπει, μεταξύ άλλων, ότι το χαλούμι μπορεί να παραχθεί από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα ή μείγμα τους, με ή χωρίς αγελαδινό γάλα, ενισχύεται με τη χθεσινή απόφαση του Υπουργικού Συμβουλίου. Με άλλα λόγια, όταν χρησιμοποιείται αγελαδινό γάλα στην παρασκευή χαλλουμιού δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να είναι μεγαλύτερη από την αναλογία πρόβειου ή κατσικίσιου γάλακτος ή το μείγμα τους.
Α.Ν.
