H Brand Ambassador του Macallan σε Ελλάδα, Κύπρο και Ανατολική Ευρώπη, µας εξηγεί γιατί το πολυπόθητο single malt του Speyside ειναι το πιο περιζήτητο whisky σε δηµοπρασίες ανά την υφήλιο και κάθε χρόνο µε µεγαλύτερο ρεκόρ!
Τι σηµαίνει και τι προϋποθέτει να είστε Brand Ambassador του Macallan σε Ελλάδα και Κύπρο;
Το να εκπροσωπείς ένα προϊόν σαν το ουίσκι Macallan σε χώρες όπως η Ελλάδα, η Κύπρος αλλά και σε αυτές της ανατολικής Ευρώπης, είναι µια πολύ ευχάριστη πρόκληση. Πέραν των γνώσεων και της εµπειρίας που συνεχίζει καθηµερινά κάποιος να κερδίζει, θα έλεγα πως πρoϋποθέτει υποµονή, επιµονή και γνωρίζει ανθρώπους και κουλτούρες.
Πώς θα συνοψίζατε το DNA του Macallan;
Στην καρδιά του Macallan, βρίσκεται η εµµονή µας µε την ποιότητα, που ξεκινά από το πνευµατικό µας σπίτι, Easter Elchies House µέχρι το καινούριο µας αποστακτήριο. Πάντα µε γνώµονα τη βάση µας λοιπόν, το χαρακτηριστικά γεµάτο και φρουτώδες whisky µας παράγεται στους διάσηµους µικρούς αποστακτήρες µας και παλαιώνει σε σπουδαία δρύινα βαρέλια, από τα οποία παίρνει την περίπλοκη γεύση του αλλά και το απόλυτα φυσικό χρώµα της η κάθε φιάλη «The Macallan».
Γιατί το «The Macallan» θεωρείται από την αρχή της δηµιουργίας τους και µέχρι και σήµερα ως ένα από τα κορυφαία ανά το παγκόσµιο; Πώς συνέβαλαν στην εικόνα του οι άνθρωποι και η ιστορία πίσω από αυτό;
Η παραγωγή whisky είναι πια περίπλοκη διαδικασία, που αποτελείται από πολύ χρόνο καθώς και τη γνώση, εµπειρία και αφοσίωση πολλών ανθρώπων για να πραγµατοποιηθεί. Από την αρχή της ζωής του, το Macallan είχε σαν άξονα την απαράµιλλη ποιότητα και οι άνθρωποι που µέσα στους αιώνες το δηµιουργούσαν, έπαιρναν πάντοτε αποφάσεις που µπορεί να ήταν οι πιο δύσκολες, αλλά ήταν οι πιο σωστές.
Ποια είναι η σηµασία του βαρελιού στην παραγωγή του single malt ουίσκι Macallan;
Τα δρύινα βαρέλια µας µπορούν να δώσουν µέχρι και το 80% της γεύσης που θα έχει το whisky αλλά και το 100% του χρώµατος που θα πάρει µετά την ολοκλήρωση της παλαίωσής του, λόγω της ποιότητάς του αλλά και της επιρροής που έχει από κρασί Sherry. Το βαρέλι για το Macallan είναι ο σηµαντικότερος παράγοντας για το τελικό αποτέλεσµα και για αυτό επενδύουµε περισσότερο από κάθε άλλο αποστακτήριο στην κατασκευή, εξ ολοκλήρου από την αρχή, των βαρελιών µας, τόσο από ευρωπαϊκό όσο και από αµερικανικό δρυ. Η κατασκευή ενός βαρελιού είναι από µόνη της µια τέχνη και έτσι δουλεύοντας µε εξαιρετικούς βαρελοποιούς, ένα βαρέλι Macallan, µπορεί να πάρει µέχρι και 5 χρόνια για να ολοκληρωθεί.
Γιατί είναι σηµαντικό το µέγεθος και το σχήµα των χάλκινων αποστακτηρίων της εταιρείας Macallan. Πώς τα αποστακτήρια επηρεάζουν τη γεύση;
Ο αποστακτήρας είναι το δοχείο στο οποίο θα συµπυκνωθεί ουσιαστικά η πεµπτουσία της πρώτης ύλης και η αιθανόλη. Αυτή είναι η βάση αλλά και η υπογραφή του κάθε αποστακτηρίου. Το µέγεθος και το σχήµα του αποστακτήρα, γνωστό και ως pot still, είναι καθοριστικό για το απόσταγµα, διότι είναι η βάση µε την οποία δουλεύουµε αργότερα για την παλαίωση. Όταν λοιπόν χρησιµοποιείται ένας ψηλός αποστακτήρας, το απόσταγµα που προκύπτει θα είναι πολύ ντελικάτο και µε απαλό, ελαφρύ σώµα. Αντίθετα, µε έναν κοντό λαιµό, σαν τους δικούς µας παίρνεις ένα πολύ πιο συµπυκνωµένο, γεµάτο και λιπαρό απόσταγµα, που είναι ο ιδανικός καµβάς για το γευστικό προφίλ που θα δώσουν τα δρύινα βαρέλια µας αλλά και το φυσικό χρώµα κατά τη διάρκεια της παλαίωσης.
Πώς διαφοροποιείται το Macallan από τα υπόλοιπα single malt;
Το κάθε single malt είναι µοναδικό για τους λόγους που εξηγήσαµε νωρίτερα. Το Macallan είναι ένα στιβαρό και πολύπλοκο single malt του Speyside, µε πιο εξαιρετικά ενδιαφέρουσα ιστορία παλαίωσης σε βαρέλια sherry, που αποτυπώνεται γευστικά και χρωµατικά σε κάθε έκφραση και εµφιάλωση. Μόνο αν ένα βαρέλι πληροί όλες τις προϋποθέσεις και το whisky µέσα σε αυτό έχει εξελιχθεί όπως θέλει η Whisky Mastery Team του Macallan, θα χρησιµοποιηθεί σε εµφιάλωση. Γι’ αυτόν ακριβώς το λόγο, η οµάδα αυτή πρέπει να δοκιµάσει δείγµατα από κάθε βαρέλι (300.000) που παλιώνουν αυτή τη στιγµή στο αποστακτήριο µας. Η εξέλιξη του whisky µέσα σε αυτά δεν µπορεί να προβλεφθεί. Αυτή είναι και η µαγεία του άλλωστε.
Θεωρείται καλή η επένδυση σε Premium-quality small-batch whiskies; Σε ποιες χώρες υπάρχει η µεγαλύτερη ζήτηση; Συγκεκριµένα για το Macallan; Γνωρίσατε συλλέκτες του Macallan στην Κύπρο;
Η Κύπρος κάθε φορά µας εκπλήσσει! Γνωρίζω πάντα καινούριους ανθρώπους που λατρεύουν το whisky µας, πρωτίστως σαν απόσταγµα και δευτερευόντως σαν κάτι το συλλεκτικό. Αποδεικνύοντας όµως, πως τα τελευταία χρόνια, το ενδιαφέρον αυτό µεγαλώνει σε όλο τον κόσµο ολοένα και περισσότερο, κάνοντας το Macallan το πιο περιζήτητο whisky σε δηµοπρασίες ανά την υφήλιο και κάθε χρόνο µε µεγαλύτερο ρεκόρ!
Πώς απολαµβάνουµε καλύτερα ένα Macallan; Κάποιες συµβουλές σερβιρίσµατος που µπορείτε να µας δώσετε και ως bar tender.
Στο τέλος της ηµέρας, αυτό που έχει σηµασία είναι να απολαµβάνουµε το whisky που έχουµε στο ποτήρι µας. Παρόλα αυτά θα δώσω µια-δύο συµβουλές, ότι για να το απολαύσουµε, παίζει ρόλο και η διάθεσή µας αλλά και το ίδιο το απόσταγµα. Στην Κύπρο για παράδειγµα, υπάρχουν αρκετά ψηλές θερµοκρασίες. Αυτό δεν είναι απαγορευτικό για το whisky. Μπορούµε απλώς να αλλάξουµε τη συνθήκη, προσθέτοντας καθαρής ποιότητας νερό, ώστε να ελευθερωθούν τα αρώµατα αλλά και να µετριάσουµε τη θερµότητα της αλκοόλης. Το ίδιο θα µπορούσε να γίνει µε ένα συµπαγές, καθαρό κοµµάτι πάγου, που αντί να νερώσει το ποτό µας, θα µπορέσει να κρατήσει τη χαµηλή θερµοκρασία σταθερή, για περισσότερο χρόνο. Αν φυσικά κάποιος θέλει να δώσει µια πιο παιχνιδιάρικη διάσταση στο ποτό, µια καλή ισορροπία ανάµεσα σε γεύσεις, θα οδηγούσε σε ένα γευστικότατο «old-fashioned» cocktail µε Macallan Double Cask 12 YO.
Επίσηµος αντιπρόσωπος και εισαγωγέας του The Macallan, καθώς και όλων των brands της Edrington στην Κύπρο είναι η ACM Christofides LTD.
Τι σηµαίνει και τι προϋποθέτει να είστε Brand Ambassador του Macallan σε Ελλάδα και Κύπρο;
Το να εκπροσωπείς ένα προϊόν σαν το ουίσκι Macallan σε χώρες όπως η Ελλάδα, η Κύπρος αλλά και σε αυτές της ανατολικής Ευρώπης, είναι µια πολύ ευχάριστη πρόκληση. Πέραν των γνώσεων και της εµπειρίας που συνεχίζει καθηµερινά κάποιος να κερδίζει, θα έλεγα πως πρoϋποθέτει υποµονή, επιµονή και γνωρίζει ανθρώπους και κουλτούρες.
Πώς θα συνοψίζατε το DNA του Macallan;
Στην καρδιά του Macallan, βρίσκεται η εµµονή µας µε την ποιότητα, που ξεκινά από το πνευµατικό µας σπίτι, Easter Elchies House µέχρι το καινούριο µας αποστακτήριο. Πάντα µε γνώµονα τη βάση µας λοιπόν, το χαρακτηριστικά γεµάτο και φρουτώδες whisky µας παράγεται στους διάσηµους µικρούς αποστακτήρες µας και παλαιώνει σε σπουδαία δρύινα βαρέλια, από τα οποία παίρνει την περίπλοκη γεύση του αλλά και το απόλυτα φυσικό χρώµα της η κάθε φιάλη «The Macallan».
Γιατί το «The Macallan» θεωρείται από την αρχή της δηµιουργίας τους και µέχρι και σήµερα ως ένα από τα κορυφαία ανά το παγκόσµιο; Πώς συνέβαλαν στην εικόνα του οι άνθρωποι και η ιστορία πίσω από αυτό;
Η παραγωγή whisky είναι πια περίπλοκη διαδικασία, που αποτελείται από πολύ χρόνο καθώς και τη γνώση, εµπειρία και αφοσίωση πολλών ανθρώπων για να πραγµατοποιηθεί. Από την αρχή της ζωής του, το Macallan είχε σαν άξονα την απαράµιλλη ποιότητα και οι άνθρωποι που µέσα στους αιώνες το δηµιουργούσαν, έπαιρναν πάντοτε αποφάσεις που µπορεί να ήταν οι πιο δύσκολες, αλλά ήταν οι πιο σωστές.
Ποια είναι η σηµασία του βαρελιού στην παραγωγή του single malt ουίσκι Macallan;
Τα δρύινα βαρέλια µας µπορούν να δώσουν µέχρι και το 80% της γεύσης που θα έχει το whisky αλλά και το 100% του χρώµατος που θα πάρει µετά την ολοκλήρωση της παλαίωσής του, λόγω της ποιότητάς του αλλά και της επιρροής που έχει από κρασί Sherry. Το βαρέλι για το Macallan είναι ο σηµαντικότερος παράγοντας για το τελικό αποτέλεσµα και για αυτό επενδύουµε περισσότερο από κάθε άλλο αποστακτήριο στην κατασκευή, εξ ολοκλήρου από την αρχή, των βαρελιών µας, τόσο από ευρωπαϊκό όσο και από αµερικανικό δρυ. Η κατασκευή ενός βαρελιού είναι από µόνη της µια τέχνη και έτσι δουλεύοντας µε εξαιρετικούς βαρελοποιούς, ένα βαρέλι Macallan, µπορεί να πάρει µέχρι και 5 χρόνια για να ολοκληρωθεί.
Γιατί είναι σηµαντικό το µέγεθος και το σχήµα των χάλκινων αποστακτηρίων της εταιρείας Macallan. Πώς τα αποστακτήρια επηρεάζουν τη γεύση;
Ο αποστακτήρας είναι το δοχείο στο οποίο θα συµπυκνωθεί ουσιαστικά η πεµπτουσία της πρώτης ύλης και η αιθανόλη. Αυτή είναι η βάση αλλά και η υπογραφή του κάθε αποστακτηρίου. Το µέγεθος και το σχήµα του αποστακτήρα, γνωστό και ως pot still, είναι καθοριστικό για το απόσταγµα, διότι είναι η βάση µε την οποία δουλεύουµε αργότερα για την παλαίωση. Όταν λοιπόν χρησιµοποιείται ένας ψηλός αποστακτήρας, το απόσταγµα που προκύπτει θα είναι πολύ ντελικάτο και µε απαλό, ελαφρύ σώµα. Αντίθετα, µε έναν κοντό λαιµό, σαν τους δικούς µας παίρνεις ένα πολύ πιο συµπυκνωµένο, γεµάτο και λιπαρό απόσταγµα, που είναι ο ιδανικός καµβάς για το γευστικό προφίλ που θα δώσουν τα δρύινα βαρέλια µας αλλά και το φυσικό χρώµα κατά τη διάρκεια της παλαίωσης.
Πώς διαφοροποιείται το Macallan από τα υπόλοιπα single malt;
Το κάθε single malt είναι µοναδικό για τους λόγους που εξηγήσαµε νωρίτερα. Το Macallan είναι ένα στιβαρό και πολύπλοκο single malt του Speyside, µε πιο εξαιρετικά ενδιαφέρουσα ιστορία παλαίωσης σε βαρέλια sherry, που αποτυπώνεται γευστικά και χρωµατικά σε κάθε έκφραση και εµφιάλωση. Μόνο αν ένα βαρέλι πληροί όλες τις προϋποθέσεις και το whisky µέσα σε αυτό έχει εξελιχθεί όπως θέλει η Whisky Mastery Team του Macallan, θα χρησιµοποιηθεί σε εµφιάλωση. Γι’ αυτόν ακριβώς το λόγο, η οµάδα αυτή πρέπει να δοκιµάσει δείγµατα από κάθε βαρέλι (300.000) που παλιώνουν αυτή τη στιγµή στο αποστακτήριο µας. Η εξέλιξη του whisky µέσα σε αυτά δεν µπορεί να προβλεφθεί. Αυτή είναι και η µαγεία του άλλωστε.
Θεωρείται καλή η επένδυση σε Premium-quality small-batch whiskies; Σε ποιες χώρες υπάρχει η µεγαλύτερη ζήτηση; Συγκεκριµένα για το Macallan; Γνωρίσατε συλλέκτες του Macallan στην Κύπρο;
Η Κύπρος κάθε φορά µας εκπλήσσει! Γνωρίζω πάντα καινούριους ανθρώπους που λατρεύουν το whisky µας, πρωτίστως σαν απόσταγµα και δευτερευόντως σαν κάτι το συλλεκτικό. Αποδεικνύοντας όµως, πως τα τελευταία χρόνια, το ενδιαφέρον αυτό µεγαλώνει σε όλο τον κόσµο ολοένα και περισσότερο, κάνοντας το Macallan το πιο περιζήτητο whisky σε δηµοπρασίες ανά την υφήλιο και κάθε χρόνο µε µεγαλύτερο ρεκόρ!
Πώς απολαµβάνουµε καλύτερα ένα Macallan; Κάποιες συµβουλές σερβιρίσµατος που µπορείτε να µας δώσετε και ως bar tender.
Στο τέλος της ηµέρας, αυτό που έχει σηµασία είναι να απολαµβάνουµε το whisky που έχουµε στο ποτήρι µας. Παρόλα αυτά θα δώσω µια-δύο συµβουλές, ότι για να το απολαύσουµε, παίζει ρόλο και η διάθεσή µας αλλά και το ίδιο το απόσταγµα. Στην Κύπρο για παράδειγµα, υπάρχουν αρκετά ψηλές θερµοκρασίες. Αυτό δεν είναι απαγορευτικό για το whisky. Μπορούµε απλώς να αλλάξουµε τη συνθήκη, προσθέτοντας καθαρής ποιότητας νερό, ώστε να ελευθερωθούν τα αρώµατα αλλά και να µετριάσουµε τη θερµότητα της αλκοόλης. Το ίδιο θα µπορούσε να γίνει µε ένα συµπαγές, καθαρό κοµµάτι πάγου, που αντί να νερώσει το ποτό µας, θα µπορέσει να κρατήσει τη χαµηλή θερµοκρασία σταθερή, για περισσότερο χρόνο. Αν φυσικά κάποιος θέλει να δώσει µια πιο παιχνιδιάρικη διάσταση στο ποτό, µια καλή ισορροπία ανάµεσα σε γεύσεις, θα οδηγούσε σε ένα γευστικότατο «old-fashioned» cocktail µε Macallan Double Cask 12 YO.
Επίσηµος αντιπρόσωπος και εισαγωγέας του The Macallan, καθώς και όλων των brands της Edrington στην Κύπρο είναι η ACM Christofides LTD.
