Ένα κυπριακό Συμπόσιο

 

Ζεστό χαλλούμι, άγρια χόρτα με αβγά δικής τους παραγωγής, ραβιόλες που φτιάχνουν επί τόπου, σαλάτα με χόρτα από τον κήπο τους, μανιτάρια του βουνού που μαζεύει ο ιδιοκτήτης και φρέσκο ελαιόλαδο δικής τους εσοδείας. Ο Νίκος Βασιλείου είναι παθιασμένος με τη φύση, γι’ αυτό και στην ταβέρνα του θα γευτείς τα καλύτερα. Στο Πελέντρι, σε ένα αναπαλαιωμένο αρχοντικό, η μικρή ταβέρνα στεγάζει και ένα μικρό μουσείο χαλλουμιού και κυπριακής αγροτικής ζωής. Εκεί, λοιπόν, θα βρεις το καλύτερο κυπριακό «Συμπόσιο» και θα ξετρελαθείς. Θα απολαύσεις επίσης, χορτοφαγικούς κεφτέδες, οφτόν κλέφτικο στον ξυλόφουρνο, παϊδάκια στα κάρβουνα, συκώτι τυλιγμένο στην μπόλια, ζουμερό χοιρινό και κοτόπουλο σουβλάκι, μαγειρευτά φαγητά της ημέρας και ό,τι βγάζει η φύση. Χ. Λ.