Αν πιστεύετε ότι στο νησί μας έχουμε έλλειψη από celebrity chefs και υψηλή γαστρονομία, τότε η παρακάτω λίστα θα καταρρίψει όλες τις μέχρι τώρα αντιλήψεις σας!
Jamie’s Italian
Παρά το γεγονός ότι τα πλείστα εστιατόρια της αλυσίδας έχουν κηρύξει πτώχευση στην Αγγλία, ο συμπαθέστατος Άγγλος σεφ, που μας έκανε να αγαπήσουμε τη μαγειρική, παραμένει ένας από τους δημοφιλέστερους στον κόσμο, με τα βιβλία και τις τηλεοπτικές του εκπομπές να μεσουρανούν. Τα εστιατόρια Jamie’s Italian, που ίδρυσε μαζί με τον μέντορά του Gennaro Contaldo το 2008, είναι εμπνευσμένα από το αυθεντικό ιταλικό τραπέζι, όπου οι άνθρωποι χαλαρώνουν και μοιράζονται φαγητό και όμορφες στιγμές. Γι’ αυτό και στο μενού συναντάμε nibbles και antipasti για μοιρασιά, ρουστίκ ζυμαρικά – το χαρακτηριστικό στυλ του σεφ – πίτσες, κρεατικά, ψαρικά και ένα super food section. Το set menu είναι value for money. Αντρέα Αβρααμίδη 5, Λευκωσία, 22 028939, Δευτέρα – Πέμπτη, Κυριακή 12:00 – 23:00, Παρασκευή – Σάββατο 12:00 – 23:30
Jamie’s Italian
Παρά το γεγονός ότι τα πλείστα εστιατόρια της αλυσίδας έχουν κηρύξει πτώχευση στην Αγγλία, ο συμπαθέστατος Άγγλος σεφ, που μας έκανε να αγαπήσουμε τη μαγειρική, παραμένει ένας από τους δημοφιλέστερους στον κόσμο, με τα βιβλία και τις τηλεοπτικές του εκπομπές να μεσουρανούν. Τα εστιατόρια Jamie’s Italian, που ίδρυσε μαζί με τον μέντορά του Gennaro Contaldo το 2008, είναι εμπνευσμένα από το αυθεντικό ιταλικό τραπέζι, όπου οι άνθρωποι χαλαρώνουν και μοιράζονται φαγητό και όμορφες στιγμές. Γι’ αυτό και στο μενού συναντάμε nibbles και antipasti για μοιρασιά, ρουστίκ ζυμαρικά – το χαρακτηριστικό στυλ του σεφ – πίτσες, κρεατικά, ψαρικά και ένα super food section. Το set menu είναι value for money. Αντρέα Αβρααμίδη 5, Λευκωσία, 22 028939, Δευτέρα – Πέμπτη, Κυριακή 12:00 – 23:00, Παρασκευή – Σάββατο 12:00 – 23:30
Matsuhisa
Όλοι, τελικά, γνωρίζουμε τον Ιάπωνα σεφ Nobuyuki Matsuhisa. Είναι ο άνθρωπος πίσω από τα πασίγνωστα εστιατόρια Nobu, στα πλείστα από τα οποία είναι συνιδιοκτήτης με κάποιον κύριο Robert De Niro! Φημίζεται για την fusion κουζίνα του, όπου αναμιγνύει παραδοσιακά ιαπωνικά και περουβιανά υλικά, που εμπνεύστηκε όταν άνοιξε το πρώτο του εστιατόριο στο Περού, στα 24 του. Το design αντανακλά τις ρίζες του NOBU, σε συνδυσμό με το παραλιακό μέτωπο της Λεμεσού. Ασυναγώνιστα πιάτα, όπως salmon karashi su miso, white fish dry miso, rock shrimp tempura, new style sashimi, NOBU sushi και sashimi και το signature πιάτο του σεφ, black cod in miso. Εκτενής λίστα από sake και εξωτικά κοκτέιλ. Amara Hotel, Λεωφ. Αμαθούντος 95, Λεμεσός, 25 442222, Δευτέρα – Κυριακή 19:00 – 23:30
Όλοι, τελικά, γνωρίζουμε τον Ιάπωνα σεφ Nobuyuki Matsuhisa. Είναι ο άνθρωπος πίσω από τα πασίγνωστα εστιατόρια Nobu, στα πλείστα από τα οποία είναι συνιδιοκτήτης με κάποιον κύριο Robert De Niro! Φημίζεται για την fusion κουζίνα του, όπου αναμιγνύει παραδοσιακά ιαπωνικά και περουβιανά υλικά, που εμπνεύστηκε όταν άνοιξε το πρώτο του εστιατόριο στο Περού, στα 24 του. Το design αντανακλά τις ρίζες του NOBU, σε συνδυσμό με το παραλιακό μέτωπο της Λεμεσού. Ασυναγώνιστα πιάτα, όπως salmon karashi su miso, white fish dry miso, rock shrimp tempura, new style sashimi, NOBU sushi και sashimi και το signature πιάτο του σεφ, black cod in miso. Εκτενής λίστα από sake και εξωτικά κοκτέιλ. Amara Hotel, Λεωφ. Αμαθούντος 95, Λεμεσός, 25 442222, Δευτέρα – Κυριακή 19:00 – 23:30
Patio
Δημιουργικό μενού τάπας, από τον σεφ Θάνο Στάσινο, με έντονες επιρροές από την Nikkei cuisine και τους επάξιους αντιπροσώπους της, Nobu Matsuhisa και Ferran Adrià. Έχοντας δουλέψει σε Μονακό, Γαλλία και Ισπανία, ο Έλληνας σεφ συγκαταλέγεται ανάμεσα στους πρωτοπόρους που εισήγαγαν την ιαπωνοπερουβιανή κουζίνα στην Ελλάδα και ακολούθως στην Κύπρο. Ισορροπημένες γεύσεις, με έξτρα πόντους για την οπτική ελκυστικότητα των πιάτων. Δοκιμάσαμε μια ποικιλία εύγευστων tapas, συμπεριλαμβανομένων ceviche με άσπρο ψάρι, salmon sashimi salad, beef anticucho black angus, Patagonia calamari, chicken `a la brassa και pata negra, παρέα με gin mare να χαϊδεύει τον ουρανίσκο μας. Για το περιβάλλον, τι να λέμε! Όαση στην καρδιά της παλιάς Λευκωσίας, με φόντο τον πελώριο τοίχο με τα φωτισμένα ξύλινα πολύχρωμα παράθυρα. Μεγ. Αλεξάνδρου 55, Λευκωσία, 22 664488, Δευτέρα – Κυριακή 19:00 – 02:00
Δημιουργικό μενού τάπας, από τον σεφ Θάνο Στάσινο, με έντονες επιρροές από την Nikkei cuisine και τους επάξιους αντιπροσώπους της, Nobu Matsuhisa και Ferran Adrià. Έχοντας δουλέψει σε Μονακό, Γαλλία και Ισπανία, ο Έλληνας σεφ συγκαταλέγεται ανάμεσα στους πρωτοπόρους που εισήγαγαν την ιαπωνοπερουβιανή κουζίνα στην Ελλάδα και ακολούθως στην Κύπρο. Ισορροπημένες γεύσεις, με έξτρα πόντους για την οπτική ελκυστικότητα των πιάτων. Δοκιμάσαμε μια ποικιλία εύγευστων tapas, συμπεριλαμβανομένων ceviche με άσπρο ψάρι, salmon sashimi salad, beef anticucho black angus, Patagonia calamari, chicken `a la brassa και pata negra, παρέα με gin mare να χαϊδεύει τον ουρανίσκο μας. Για το περιβάλλον, τι να λέμε! Όαση στην καρδιά της παλιάς Λευκωσίας, με φόντο τον πελώριο τοίχο με τα φωτισμένα ξύλινα πολύχρωμα παράθυρα. Μεγ. Αλεξάνδρου 55, Λευκωσία, 22 664488, Δευτέρα – Κυριακή 19:00 – 02:00
Nocturne
Ο βραβευμένος με αστέρι Michelin σεφ Theodor Falser, έχει επιμεληθεί σχολαστικά το μεσογειακό dégustation μενού του εκλεπτυσμένου εστιατορίου Nocturne, μετά τις γαστρονομικές του περιπλανήσεις σε Ιταλία, Ελβετία, Ομάν, ΗΑΕ, Κίνα, Μαλαισία, Βερμούδες και Εκουαδόρ. Αίγλη παλιάς εποχής, σε ένα χώρο που μπορεί να φιλοξενήσει μόλις 30 άτομα, με ροζ βελούδινους καναπέδες και τις μελωδίες από το άσπρο grand πιάνο να μας υπνωτίζουν. Τα πλείστα συστατικά προέρχονται από τοπικούς παραγωγούς, έχοντας ως γνώμονα τη βιωσιμότητα και την έμπνευση που αντλεί ο σεφ από τη φύση και τα αρώματά της. Το αποτέλεσμα: ένα γκουρμέ τελετουργικό, με μικρά έργα τέχνης, που κλιμακώνεται αρμονικά, για να κορυφωθεί με το επιδόρπιο, έχοντας δώσει ντελικάτο ρεσιτάλ. Το wine pairing, με προτάσεις από τον Master Sommelier Melroy Fernandes, επιβεβαιώνει την αφοσίωση της ομάδας στην αναζήτηση της τελειότητας. Λεωφ. Ποσειδώνος 22, Πάφος, 26 522500, Τρίτη – Κυριακή 19:00 – 22:30
Ο βραβευμένος με αστέρι Michelin σεφ Theodor Falser, έχει επιμεληθεί σχολαστικά το μεσογειακό dégustation μενού του εκλεπτυσμένου εστιατορίου Nocturne, μετά τις γαστρονομικές του περιπλανήσεις σε Ιταλία, Ελβετία, Ομάν, ΗΑΕ, Κίνα, Μαλαισία, Βερμούδες και Εκουαδόρ. Αίγλη παλιάς εποχής, σε ένα χώρο που μπορεί να φιλοξενήσει μόλις 30 άτομα, με ροζ βελούδινους καναπέδες και τις μελωδίες από το άσπρο grand πιάνο να μας υπνωτίζουν. Τα πλείστα συστατικά προέρχονται από τοπικούς παραγωγούς, έχοντας ως γνώμονα τη βιωσιμότητα και την έμπνευση που αντλεί ο σεφ από τη φύση και τα αρώματά της. Το αποτέλεσμα: ένα γκουρμέ τελετουργικό, με μικρά έργα τέχνης, που κλιμακώνεται αρμονικά, για να κορυφωθεί με το επιδόρπιο, έχοντας δώσει ντελικάτο ρεσιτάλ. Το wine pairing, με προτάσεις από τον Master Sommelier Melroy Fernandes, επιβεβαιώνει την αφοσίωση της ομάδας στην αναζήτηση της τελειότητας. Λεωφ. Ποσειδώνος 22, Πάφος, 26 522500, Τρίτη – Κυριακή 19:00 – 22:30
Jolly Joker
Το ακτύπητο δίδυμο των σεφ Αλέξανδρου Χαραλαμπόπουλου, κατευθείαν από το «Sense» της Αθήνας και το «Mazi» του Λονδίνου και του Δημήτρη Δημητριάδη, με θητεία στο εμβληματικό «Noma» στη Δανία και βραβευμένο 5 φορές με «Χρυσό Σκούφο» και τον ταλαντούχο Αλέξανδρο Κάρλο στα ηνία, ανέλαβε τη φθινοπωρινή ανανέωση του μενού του πολυσυζητημένου μαγαζιού, με εμφανή τη σφραγίδα ελληνικότητας. Τις εντυπώσεις κλέβουν τα αλμυρά λουκουμαδάκια τυριών με χαλλούμι και φέτα, μαρμελάδα ντομάτας με βασιλικό και αφρό μαστίχας, τα σουτζουκάκια χταποδιού με κρέμα φάβας, σάλτσα ντομάτας και chutney κάπαρης, το αρνίσιο κιλοτό γιουβέτσι με ντομάτα, φρέσκα ρίγανη, κρέμα λιαστής ντομάτας και μάραθο, η σουπιά με τσιγαρέλι, σταφίδες, κουκουνάρι, γαλάκτωμα πατάτας, λάδι πάπρικας και πατάτες κονφί και αναμφίβολα, τα θεσπέσια επιδόρπια. Στασικράτους 26 – 28, Λευκωσία, 22 777774, Δευτέρα – Σάββατο 17:30 – 02:00
Το ακτύπητο δίδυμο των σεφ Αλέξανδρου Χαραλαμπόπουλου, κατευθείαν από το «Sense» της Αθήνας και το «Mazi» του Λονδίνου και του Δημήτρη Δημητριάδη, με θητεία στο εμβληματικό «Noma» στη Δανία και βραβευμένο 5 φορές με «Χρυσό Σκούφο» και τον ταλαντούχο Αλέξανδρο Κάρλο στα ηνία, ανέλαβε τη φθινοπωρινή ανανέωση του μενού του πολυσυζητημένου μαγαζιού, με εμφανή τη σφραγίδα ελληνικότητας. Τις εντυπώσεις κλέβουν τα αλμυρά λουκουμαδάκια τυριών με χαλλούμι και φέτα, μαρμελάδα ντομάτας με βασιλικό και αφρό μαστίχας, τα σουτζουκάκια χταποδιού με κρέμα φάβας, σάλτσα ντομάτας και chutney κάπαρης, το αρνίσιο κιλοτό γιουβέτσι με ντομάτα, φρέσκα ρίγανη, κρέμα λιαστής ντομάτας και μάραθο, η σουπιά με τσιγαρέλι, σταφίδες, κουκουνάρι, γαλάκτωμα πατάτας, λάδι πάπρικας και πατάτες κονφί και αναμφίβολα, τα θεσπέσια επιδόρπια. Στασικράτους 26 – 28, Λευκωσία, 22 777774, Δευτέρα – Σάββατο 17:30 – 02:00
Helios
Έχει διαπρέψει στις κουζίνες των Le Manoir aux Quat’ Saisons, Le Maison Troisgros, Restaurant Pierre Gagnaire, La Côte D’Or, έχει διατελέσει head chef στο περιβόητο Gaddi του Peninsula Hotel Hong Kong και έχει βραβευτεί με βαρυσήμαντα διεθνή βραβεία. To French – Mediterranean μενού που έχει ετοιμάσει ο executive chef David Goodridge, στο fine dining εστιατόριο, ανάμεσα στα ελαιόδεντρα και με τη μαγευτική θέα στο γαλάζιο, ανταποκρίνεται στα υψηλότερα standards όσον αφορά συστατικά, τεχνικές μαγειρέματος και εκτέλεση. Ενδιαφέρων κατάλογος, με μεγάλες απαιτήσεις, που τυγχάνουν άψογης ανταπόκρισης, με ειδική μνεία στα Helios Mediterranean «Bouillabaisse» και Magret Duck Breast. Ίσως να μην έχω συναντήσει ποτέ περισσότερες επιλογές σε επιδόρπια, με το Health by Chocolate, το Salted Caramel και το A Story About Apples να με «σκοτώνουν» γλυκά. Anassa Hotel, Αλέκου Μιχαηλίδη 40, Πάφος, 26 888000, Δευτέρα – Κυριακή 19:30 – 22:30
Έχει διαπρέψει στις κουζίνες των Le Manoir aux Quat’ Saisons, Le Maison Troisgros, Restaurant Pierre Gagnaire, La Côte D’Or, έχει διατελέσει head chef στο περιβόητο Gaddi του Peninsula Hotel Hong Kong και έχει βραβευτεί με βαρυσήμαντα διεθνή βραβεία. To French – Mediterranean μενού που έχει ετοιμάσει ο executive chef David Goodridge, στο fine dining εστιατόριο, ανάμεσα στα ελαιόδεντρα και με τη μαγευτική θέα στο γαλάζιο, ανταποκρίνεται στα υψηλότερα standards όσον αφορά συστατικά, τεχνικές μαγειρέματος και εκτέλεση. Ενδιαφέρων κατάλογος, με μεγάλες απαιτήσεις, που τυγχάνουν άψογης ανταπόκρισης, με ειδική μνεία στα Helios Mediterranean «Bouillabaisse» και Magret Duck Breast. Ίσως να μην έχω συναντήσει ποτέ περισσότερες επιλογές σε επιδόρπια, με το Health by Chocolate, το Salted Caramel και το A Story About Apples να με «σκοτώνουν» γλυκά. Anassa Hotel, Αλέκου Μιχαηλίδη 40, Πάφος, 26 888000, Δευτέρα – Κυριακή 19:30 – 22:30
Μarbré Fusion Grill
Παράδεισος για τους λάτρεις του φαγητού και ειδικά, των steaks. Πιάτα με βαθιά νοστιμιά και συγκροτημένη σύνθεση, από τον executive σεφ Αλέξανδρο Τσιοτίνη, που παρά το νεαρό της ηλικίας του έχει μια αξιοπρόσεκτη επαγγελματική σταδιοδρομία, δίπλα από προσωπικότητες της παγκόσμιας γαστρονομίας και πρωτιές σε επιφανείς διοργανώσεις. Πρωταγωνιστής το μοσχάρι, από Ιρλανδία, ΗΠΑ, Καναδά, Αυστραλία και Ουρουγουάη, ψημένο στην αργεντίνικη σχάρα parilla, που δίνει ένταση στην οσμή και τρυφερότητα στη γεύση. Τα άγρια μανιτάρια φρικασέ και η κινόα με σπανάκι, αποτελούν δυνατά επιμέρους στοιχεία. Η διάθεση του σεφ να «ζωγραφίζει», φαίνεται στα τάκος με γύρο από σιγομαγειρεμένο χοιρινό λαιμό, ψητή ντομάτα και γιαούρτι, στα σεφταλιά πάπιας με πουρέ γλυκοπατάτας και στο παστίτσιο με μοσχαρίσια μάγουλα και παραδοσιακά κυπριακά μακαρόνια. Q Blu Plaza, Ατλαντίδων 2, Λάρνακα, 24 505821, Δευτέρα – Κυριακή 12:00 – 23:00
Παράδεισος για τους λάτρεις του φαγητού και ειδικά, των steaks. Πιάτα με βαθιά νοστιμιά και συγκροτημένη σύνθεση, από τον executive σεφ Αλέξανδρο Τσιοτίνη, που παρά το νεαρό της ηλικίας του έχει μια αξιοπρόσεκτη επαγγελματική σταδιοδρομία, δίπλα από προσωπικότητες της παγκόσμιας γαστρονομίας και πρωτιές σε επιφανείς διοργανώσεις. Πρωταγωνιστής το μοσχάρι, από Ιρλανδία, ΗΠΑ, Καναδά, Αυστραλία και Ουρουγουάη, ψημένο στην αργεντίνικη σχάρα parilla, που δίνει ένταση στην οσμή και τρυφερότητα στη γεύση. Τα άγρια μανιτάρια φρικασέ και η κινόα με σπανάκι, αποτελούν δυνατά επιμέρους στοιχεία. Η διάθεση του σεφ να «ζωγραφίζει», φαίνεται στα τάκος με γύρο από σιγομαγειρεμένο χοιρινό λαιμό, ψητή ντομάτα και γιαούρτι, στα σεφταλιά πάπιας με πουρέ γλυκοπατάτας και στο παστίτσιο με μοσχαρίσια μάγουλα και παραδοσιακά κυπριακά μακαρόνια. Q Blu Plaza, Ατλαντίδων 2, Λάρνακα, 24 505821, Δευτέρα – Κυριακή 12:00 – 23:00
Ristorante Locatelli
Ο ξακουστός Ιταλός σεφ, συγγραφέας και τηλεπαρουσιαστής, με το Michelin star εστιατόριο Locanda Locatelli στο Λονδίνο, μας συστήνει στην ιταλική φιλοσοφία του convivialità, εκεί που η καρδιά της μαγειρικής καθορίζεται από το να απολαμβάνεις ποιοτικό φαγητό μαζί με καλή παρέα. Φαγητό που ζεσταίνει την καρδιά, απαράμιλλης ποιότητας πρώτες ύλες και έμφαση σε χειροποίητα σκευάσματα. Στο δείπνο, την είδα Julia Roberts στο Eat Pray Love και ανέλαβα την παραγγελία, η οποία αποτελείτο από γλυκόξινες σαρδέλες με σταφίδες και κουκουνάρι, πουγκιά ζυμαρικών με μελιτζάνες, καρύδια, ricotta και σος ντομάτας, λιγκουίνι με αστακό, σκόρδο και sweet chili, ψητή πεσκανδρίτσα με σάλτσα κάπαρης, rib – eye steak με καπνιστή μελιτζάνα και κόκκινο κρεμμύδι και μερικές κουταλιές twisted tiramisu για κλείσιμο. La Dolce Vita! Λεωφ. Αμαθούντος 95, Λεμεσός, 25 442222, Δευτέρα – Κυριακή 19:00 – 23:30
Περιοδικό Go, τεύχος 84.
Ο ξακουστός Ιταλός σεφ, συγγραφέας και τηλεπαρουσιαστής, με το Michelin star εστιατόριο Locanda Locatelli στο Λονδίνο, μας συστήνει στην ιταλική φιλοσοφία του convivialità, εκεί που η καρδιά της μαγειρικής καθορίζεται από το να απολαμβάνεις ποιοτικό φαγητό μαζί με καλή παρέα. Φαγητό που ζεσταίνει την καρδιά, απαράμιλλης ποιότητας πρώτες ύλες και έμφαση σε χειροποίητα σκευάσματα. Στο δείπνο, την είδα Julia Roberts στο Eat Pray Love και ανέλαβα την παραγγελία, η οποία αποτελείτο από γλυκόξινες σαρδέλες με σταφίδες και κουκουνάρι, πουγκιά ζυμαρικών με μελιτζάνες, καρύδια, ricotta και σος ντομάτας, λιγκουίνι με αστακό, σκόρδο και sweet chili, ψητή πεσκανδρίτσα με σάλτσα κάπαρης, rib – eye steak με καπνιστή μελιτζάνα και κόκκινο κρεμμύδι και μερικές κουταλιές twisted tiramisu για κλείσιμο. La Dolce Vita! Λεωφ. Αμαθούντος 95, Λεμεσός, 25 442222, Δευτέρα – Κυριακή 19:00 – 23:30
Περιοδικό Go, τεύχος 84.
