Έμπειροι και πολυβραβευμένοι Ελλαδίτες σεφ, βάζουν στο νησί μας τη δική τους προσωπική υπογραφή στον κυπριακό κόσμο της γαστρονομίας.
Patio
Ο Θάνος Στασινός αποτελεί έναν από τους πρωτοπόρους σεφ που μας σύστησαν στην NIKKEI (ιαπωνοπερουβιανή) κουζίνα, πρώτα στην Ελλάδα και ακολούθως στην Κύπρο. Χαιρόμαστε και τον ευχαριστούμε γι’ αυτήν την εξωτική μύηση μιας και πρόκειται πραγματικά για μια μοναδική και ξεχωριστή γαστρονομική εμπειρία. Ένας τόσο «πολύχρωμος» συνδυασμός γεύσεων ταιριάζει γάντι στο εξίσου πολύχρωμο και κεφάτο μαγαζί Patio Cocktail Bar, του οποίου ο Στασινός σχεδίασε και έστησε το νέο μενού, δίνοντας σε μας την ευκαιρία να γευτούμε ένα δείγμα από το ιδιαίτερο πολιτιστικό και γαστρονομικό αυτό συνονθύλευμα. Μην παραλείψετε να δοκιμάστε το κοτόπουλο teriyaki με πουρέ τρούφας ή σαλάτα με στήθος πάπιας σε σάλτσα Hoisin και passion fruit. Μεγάλου Αλεξάνδρου 55, Παλιά Λευκωσία, 22664488, Δευτέρα-Κυριακή 19:00-22:00.
Ο Θάνος Στασινός αποτελεί έναν από τους πρωτοπόρους σεφ που μας σύστησαν στην NIKKEI (ιαπωνοπερουβιανή) κουζίνα, πρώτα στην Ελλάδα και ακολούθως στην Κύπρο. Χαιρόμαστε και τον ευχαριστούμε γι’ αυτήν την εξωτική μύηση μιας και πρόκειται πραγματικά για μια μοναδική και ξεχωριστή γαστρονομική εμπειρία. Ένας τόσο «πολύχρωμος» συνδυασμός γεύσεων ταιριάζει γάντι στο εξίσου πολύχρωμο και κεφάτο μαγαζί Patio Cocktail Bar, του οποίου ο Στασινός σχεδίασε και έστησε το νέο μενού, δίνοντας σε μας την ευκαιρία να γευτούμε ένα δείγμα από το ιδιαίτερο πολιτιστικό και γαστρονομικό αυτό συνονθύλευμα. Μην παραλείψετε να δοκιμάστε το κοτόπουλο teriyaki με πουρέ τρούφας ή σαλάτα με στήθος πάπιας σε σάλτσα Hoisin και passion fruit. Μεγάλου Αλεξάνδρου 55, Παλιά Λευκωσία, 22664488, Δευτέρα-Κυριακή 19:00-22:00.
The Jolly Joker
Ο Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος και ο Δημήτρης Δημητριάδης, οι καταξιωμένοι σεφ βραβευμένοι με το Michelin Plate από τον παγκοσμίου φήμης οδηγό Guide Michelin αλλά και με Χρυσό Σκούφο, χαρίζουν και σε εμάς για λίγο τη λάμψη και τις γνώσεις τους ως Consulting Chefs, στήνοντας το μενού του πανέμορφου και πληθωρικού εστιατορίου της πρωτεύουσας Jolly Joker. Προτού δημιουργήσουν ένα μενού, οι σεφ μελετούν τις παραδοσιακές συνταγές και τα τοπικά προϊόντα του κάθε τόπου για έμπνευση και μετά τα εξελίσσουν, χρησιμοποιώντας τις γνώσεις τους στην υψηλή γαστρονομία, καθώς και την παντοτινή τους αγάπη για την ελληνική κουζίνα. Ζωντανό παράδειγμα της μεθοδολογίας τους, τα πιάτα του Jolly Joker όπως τα λαχταριστά αλμυρά λουκουμαδάκια τυριών με χαλλούμι και φέτα, μαρμελάδα ντομάτας με βασιλικό και αφρό μαστίχας ή το αισθησιακό αρνίσιο κιλότο γιουβέτσι με ντομάτα, φρέσκα ρίγανη, κρέμα λιαστής ντομάτας και μάραθο. Στασικράτους 26-28, Λευκωσία, 22777774, Δευτέρα-Σάββατο 17:30 – 02:00.
Ο Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος και ο Δημήτρης Δημητριάδης, οι καταξιωμένοι σεφ βραβευμένοι με το Michelin Plate από τον παγκοσμίου φήμης οδηγό Guide Michelin αλλά και με Χρυσό Σκούφο, χαρίζουν και σε εμάς για λίγο τη λάμψη και τις γνώσεις τους ως Consulting Chefs, στήνοντας το μενού του πανέμορφου και πληθωρικού εστιατορίου της πρωτεύουσας Jolly Joker. Προτού δημιουργήσουν ένα μενού, οι σεφ μελετούν τις παραδοσιακές συνταγές και τα τοπικά προϊόντα του κάθε τόπου για έμπνευση και μετά τα εξελίσσουν, χρησιμοποιώντας τις γνώσεις τους στην υψηλή γαστρονομία, καθώς και την παντοτινή τους αγάπη για την ελληνική κουζίνα. Ζωντανό παράδειγμα της μεθοδολογίας τους, τα πιάτα του Jolly Joker όπως τα λαχταριστά αλμυρά λουκουμαδάκια τυριών με χαλλούμι και φέτα, μαρμελάδα ντομάτας με βασιλικό και αφρό μαστίχας ή το αισθησιακό αρνίσιο κιλότο γιουβέτσι με ντομάτα, φρέσκα ρίγανη, κρέμα λιαστής ντομάτας και μάραθο. Στασικράτους 26-28, Λευκωσία, 22777774, Δευτέρα-Σάββατο 17:30 – 02:00.
Ma
Ο Θάνος Στασινός βάλθηκε να χαράξει πορεία στο νησί μας, εξαπλώνοντας τις χαρές της NIKKEI κουζίνας όχι μόνο στην πρωτεύουσα αλλά και στη Λάρνακα, βάζοντας την υπογραφή του και στο πρωτοκλασάτο εστιατόριο Ma στο Radisson Blu Hotel. Ως συμβουλευτικός σεφ ο Στασινός έχει παντρέψει με τόλμη τον ιαπωνικό μινιμαλισμό και τις εκρηκτικά πολύχρωμες γεύσεις της περουβιανής κουζίνας, δίνοντάς μας γκουρμέ διαμαντάκια όπως το χοιρινό Iberico με βούτυρο Kimchee και πουρέ γουασάμπι, καθώς και το σεβίτσε σολομού με σάλτσα ponzu τρούφας, φασόλια σόγιας, αβγά χελιδονόψαρου με yuzu και φύκια wakame. Δεν μπορείς παρά να θαυμάσεις την έμπνευση πίσω από τέτοιες συνθέσεις. Radisson Blu Hotel, Ατλαντίδων 2, Λάρνακα, 24505822, Δευτέρα-Σάββατο 18:00-23:00, Κυριακή 12:00-23:00.
Ο Θάνος Στασινός βάλθηκε να χαράξει πορεία στο νησί μας, εξαπλώνοντας τις χαρές της NIKKEI κουζίνας όχι μόνο στην πρωτεύουσα αλλά και στη Λάρνακα, βάζοντας την υπογραφή του και στο πρωτοκλασάτο εστιατόριο Ma στο Radisson Blu Hotel. Ως συμβουλευτικός σεφ ο Στασινός έχει παντρέψει με τόλμη τον ιαπωνικό μινιμαλισμό και τις εκρηκτικά πολύχρωμες γεύσεις της περουβιανής κουζίνας, δίνοντάς μας γκουρμέ διαμαντάκια όπως το χοιρινό Iberico με βούτυρο Kimchee και πουρέ γουασάμπι, καθώς και το σεβίτσε σολομού με σάλτσα ponzu τρούφας, φασόλια σόγιας, αβγά χελιδονόψαρου με yuzu και φύκια wakame. Δεν μπορείς παρά να θαυμάσεις την έμπνευση πίσω από τέτοιες συνθέσεις. Radisson Blu Hotel, Ατλαντίδων 2, Λάρνακα, 24505822, Δευτέρα-Σάββατο 18:00-23:00, Κυριακή 12:00-23:00.
Παντοπωλείο Καλή Όρεξη
Ο ταλαντούχος σεφ Ηλίας Λέκας, μου έχει χαρίσει πολλές ξεχωριστές στιγμές, στον ουρανίσκο μου συγκεκριμένα, με τα εξαιρετικά πιάτα του που βγαίνουν καθημερινά από την κουζίνα του εστιατορίου «Παντοπωλείο Καλή Όρεξη». Ο κ. Λέκας έχει επιμεληθεί το σταθερό μενού του μαγαζιού, αλλά ταυτόχρονα έχει την ευκαιρία να βγάλει το δημιουργικό του άχτι πάνω στον πίνακα με τα εννιά πιάτα της ημέρας, όπου πάντα προσφέρονται πιάτα χορτοφαγικά, κρεατοφαγικά (με όλα τα είδη κρέατος), δύο ειδών όσπρια και ψάρι, αναλόγως εποχής και τις φρέσκες πρώτες ύλες που υπάρχουν στην αγορά. Από το σταθερό μενού, σας συστήνω ανεπιφύλακτα τους μοσχοβολιστούς τραχανοκεφτέδες με χαλλούμι και μαρμελάδα ντομάτας καθώς και τις ονειρεμένες ραβιόλες με τη μαύρη τρούφα, νιφάδες παρμεζάνας και σάλτσα ντομάτας με πέστο βασιλικού. Μετοχίου 38, Λευκωσία, 22675151, Δευτέρα-Σάββατο 12:30-16:00, 19:30-23:00.
Ο ταλαντούχος σεφ Ηλίας Λέκας, μου έχει χαρίσει πολλές ξεχωριστές στιγμές, στον ουρανίσκο μου συγκεκριμένα, με τα εξαιρετικά πιάτα του που βγαίνουν καθημερινά από την κουζίνα του εστιατορίου «Παντοπωλείο Καλή Όρεξη». Ο κ. Λέκας έχει επιμεληθεί το σταθερό μενού του μαγαζιού, αλλά ταυτόχρονα έχει την ευκαιρία να βγάλει το δημιουργικό του άχτι πάνω στον πίνακα με τα εννιά πιάτα της ημέρας, όπου πάντα προσφέρονται πιάτα χορτοφαγικά, κρεατοφαγικά (με όλα τα είδη κρέατος), δύο ειδών όσπρια και ψάρι, αναλόγως εποχής και τις φρέσκες πρώτες ύλες που υπάρχουν στην αγορά. Από το σταθερό μενού, σας συστήνω ανεπιφύλακτα τους μοσχοβολιστούς τραχανοκεφτέδες με χαλλούμι και μαρμελάδα ντομάτας καθώς και τις ονειρεμένες ραβιόλες με τη μαύρη τρούφα, νιφάδες παρμεζάνας και σάλτσα ντομάτας με πέστο βασιλικού. Μετοχίου 38, Λευκωσία, 22675151, Δευτέρα-Σάββατο 12:30-16:00, 19:30-23:00.
Marbre Fusion Grill
Ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης έχει ένα πολύ εντυπωσιακό βιογραφικό παρά το νεαρό της ηλικίας του, μιας και είχε την ευκαιρία να εργαστεί σε μερικά από τα πλέον αναγνωρισμένα εστιατόρια στον κόσμο και έχει ήδη λάβει πληθώρα διακρίσεων. Πάντως η εμπειρία του, η σκληρή του δουλειά και η αστείρευτη έμπνευση διαφαίνονται στα εξαιρετικά πιάτα που βγαίνουν από την κουζίνα του ατμοσφαιρικού εστιατορίου Marbre. Έχοντας το Αργεντίνικο γκριλ parilla για σύμμαχό του, αναδεικνύει μεσογειακές και κυπριακές πρώτες ύλες καθώς και υψηλής ποιότητας κρέατα και ψάρια προσφέροντας ένα άρτιο γαστρονομικό αποτέλεσμα. Τα αρνίσια παϊδάκια γαλλικής κοπής με μυρωδικά θα σε κάνουν να παραμιλάς, ενώ η σεφταλιά πάπιας με πουρέ γλυκοπατάτας αξίζει την απερίσπαστη προσοχή σου. Q Blu Plaza, Ατλαντίδων 2, Λαρνακα (Radisson Blu Hotel), 24505821, Δευτέρα-Κυριακή 12:00-23:00.
Ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης έχει ένα πολύ εντυπωσιακό βιογραφικό παρά το νεαρό της ηλικίας του, μιας και είχε την ευκαιρία να εργαστεί σε μερικά από τα πλέον αναγνωρισμένα εστιατόρια στον κόσμο και έχει ήδη λάβει πληθώρα διακρίσεων. Πάντως η εμπειρία του, η σκληρή του δουλειά και η αστείρευτη έμπνευση διαφαίνονται στα εξαιρετικά πιάτα που βγαίνουν από την κουζίνα του ατμοσφαιρικού εστιατορίου Marbre. Έχοντας το Αργεντίνικο γκριλ parilla για σύμμαχό του, αναδεικνύει μεσογειακές και κυπριακές πρώτες ύλες καθώς και υψηλής ποιότητας κρέατα και ψάρια προσφέροντας ένα άρτιο γαστρονομικό αποτέλεσμα. Τα αρνίσια παϊδάκια γαλλικής κοπής με μυρωδικά θα σε κάνουν να παραμιλάς, ενώ η σεφταλιά πάπιας με πουρέ γλυκοπατάτας αξίζει την απερίσπαστη προσοχή σου. Q Blu Plaza, Ατλαντίδων 2, Λαρνακα (Radisson Blu Hotel), 24505821, Δευτέρα-Κυριακή 12:00-23:00.
Περιοδικό Go, τεύχος 86.
