Χοσέ Αντρές Πουέρτα, 55, Ισπανο-αμερικανός σεφ, με αλυσίδα εστιατορίων σε Ουάσιγκτον, Λας Βέγκας, Λος Άντζελες και αλλου. Το μυαλό του δεν είναι μόνο στην υψηλή μαγειρική. Τον ενδιαφέρει πρωτίστως η πρώτη ύλη από την οποία μπορούμε να φτιάξουμε ένα ωραίο φαγητό. Απόι πού έρχεται;. Αν καλλιεργείται σωστά. Και, κυρίως, που καταλήγει ό,τι περισσεύει από αυτά. Έτσι λοιπόν, ίδρυσε μια δική του κοινωνική επιχείρηση, όπως την ονομάζει, που σκοπός της είναι η μείωση των τροφίμων που πετάμε, η παροχή επαγγελματικής κατάρτισης και η αύξηση της πρόσβασης σε θρεπτικά τρόφιμα.
Αυτή η επιχείρηση τροφοδοτείται από τα κέρδη των εστιατορίων του. Κατ’ επέκταση, ανοίχτηκε και σε μία άλλη, κοινωνικής σημασίας «επιχείρηση». Της World Central Kitchen (WCK), μιας φιλανθρωπικής, μη κυβερνητικής οργάνωσης, που ενεργοποιείται όπου υπάρχουν πόλεμοι ή και ακραία καιρικά φαινόμενα, για να διαθέσει τρόφιμα σε ανθρώπους πεινασμένους, κυνηγημένους, απεγνωσμένους.
Οι περισσότεροι από εμάς μάθαμε την WCK την περασμένη εβδομάδα όταν σε μία επίθεση της ισραηλινής αεροπορίας στην Γάζα, κτυπήθηκε μία αποστολή της και σκοτώθηκαν 7 άνθρωποι-εθελοντές που βοηθούσαν να φτάσει εκεί ανθρωπιστική βοήθεια, κυρίως σε τρόφιμα.
Ο Χοσέ Αντρές, που δημιούργησε αυτήν της αξίας 500 εκατ. δολαρίων επιχείρηση αρωγής, άσκησε αμέσως μεγάλη πολιτική πίεση στον Μπάϊντεν και στον Νετανιάχου να κάνουν κάτι να σταματήσει το δράμα του άμαχου πληθυσμού στην Παλαιστίνη.
Όπως και πολλοί άλλοι, ο Αντρές δεν συγχωρεί το κτύπημα της Χαμάς την 7η Οκτωβρίου 2023 στους εβραϊκούς οικισμούς, όπου σφαγιάστηκαν πάνω από 1200 άμαχοι πολίτες (ανάμεσα τους παιδιά και υπερήλικες), αλλά τα ισραηλινά αντίποινα, δηλώνει, πλήττουν αθώους πολίτες, έχουν φέρει θάνατο, πείνα και δυστυχία, και πρέπει να σταματήσει.
Ως αποτέλεσμα της πίεσης που άσκησε στον Τζό Μπάϊντεν, ο Αμερικανός Πρόεδρος τηλεφώνησε αμέσως στο Νετανιάχου, και ωμά τον προειδοποίησε πως εάν δεν σταματήσει τα τυφλά κτυπήματα που πλήττουν και αμάχους, η Ουάσιγκτον θα σκεφτεί εάν θα συνεχίσει την στρατιωτική βοήθεια προς την Ιερουσαλήμ.
Ο Νετανιάχου, που είναι και σύμμαχος μας στην τριμερή Κύπρου-Ελλάδας-Ισραήλ, δεν ξέρω αν θα υποχωρήσει. Ας μην ξεχνάμε ότι παίζει το κεφάλι του κορώνα-γράμματα σε αυτόν τον πόλεμο. Αν δεν γινόταν αυτός, πιθανότητα ο Μπίμπι θα ηταν σήμερα φυλακή για τις συνταγματικές του εκτροπές!…
Κατρίν Γιάκομπσντοτιρ, 48, Πρωθυπουργός της Ισλανδίας, έλαβε την γενναία απόφαση να αποκλίνει την προσοχή της χώρας από τον κερδοφόρο τομέα των κρυπτονομισμάτων (bitcoins), και να στραφεί προς την γεωργία με στόχο την βελτίωση και αύξηση της ποιότητας της διατροφικής αλυσίδας.
Απλοποιώντας τη σκέψη και την απόφασή της, είπε ότι σε έναν κόσμο όλο και πιο εχθρικό και επιθετικό «ας αφήσουμε στην άκρη τα χρηματοπιστωτικά οφέλη, και ας επενδύσουμε περισσότερο στην αγροτική παραγωγή, φυτεύοντας καλαμπόκι και όποια άλλα αγροτικά προϊόντα που έως τώρα εισαγάγαμε ».
Παραδέχτηκε, μιλώντας στους Φαινανσιαλ Τάιμς, ότι δε είναι εύκολο να είσαι αγρότης στην Ισλανδία, όπου οι καλλιεργήσιμες περιοχές είναι λίγες, και οι παγετώνες σκεπάζουν το μεγαλύτερο κομμάτι της.
Οι πολύτιμες ανανεωτικές πηγές ενέργειας (ΑΠΕ) της χώρας, καταναλώνονται σχεδόν εξ ολοκλήρου από τα data κέντρα που «τρώνε» το μεγαλύτερο ποσοστό των ΑΠΕ, καθώς λειτουργούν αδιάκοπα, 24 ώρες το 24ωρο, 12 μήνες τον χρόνο.
Δεκάδες τέτοιες εταιρείες ξοδεύουν πάνω από 120 μεγαβάτ ηλεκτρισμού, απείρως περισσότερα από όσο όλα τα νοικοκυριά της χώρας. Τα bitcoin και κρυπτονομισματα δεν θα είναι πια προτεραιότητά μας είπε.
Η γενναία πολιτική στροφή της Γιάκομπσντοτιρ, έρχεται σε μια στιγμή που μεγαλώνει σε όλη την Ευρώπη η ανησυχία για την ασφάλεια των τροφίμων (όσον αφορά και την ποιότητα, αλλά κυρίως την διαθεσιμότητά τους), καθώς οι μεγάλες χώρες εξαγωγής αγροτικών προϊόντων, όπως πχ η Γαλλία και η Ολλανδία, προσπαθούν και αυτές να βρούνε μια ισορροπία μεταξύ της παραγωγής τροφίμων και της ανάγκης να είναι μέσα στους κλιματικούς στόχους.
Η Φινλανδία, όπως επισημαίνεται στο ρεπορτάζ των Φαινανσιαλ Τάιμς, παράγει τα περισσότερα ζωικά προϊόντα που καταναλώνει, αλλά μόλις 1% των δημητριακών και 43% των λαχανικών της.
(*) … τι γίνεται και λίγο παραέξω, από πρόσωπα σημαντικά!
