Η Persian Lentil Salad (€6,20) είναι ένα νόστιμο, θρεπτικό, εξωτικό και πάνω από όλα νόστιμο πάντρεμα της περσικής και ελληνικής κουζίνας. Η δυναμωτική και δροσερή αυτή σαλατίτσα, αναμιγνύει φακές, ελιές, ψιλοκομμένο κόλιανδρο, μαϊντανό και δυόσμο, κόκκινες πιπεριές, ψιλοκομμένο σέλινο, φέτα, κατσικίσιο τυρί και ρόδι με μια γλυκόξινη σος από χυμό λεμονιού και σιρόπι σφενδάμου. Διογένους 1, Έγκωμη, 22744744, Λευκωσία, Δευτέρα-Σάββατο 07:00-21:00
Get Fresh
Η σαλάτα που έχω ξεχωρίσει από το μενού τους εδώ και χρόνια, είναι εκείνη με τον σολομό και το φαγόπυρο (€7,75). Από τη μια, λατρεύω τον σολομό και από την άλλη έχω τρελό φετίχ με το φαγόπυρο, έτσι αυτός ο συνδυασμός απλά μου γεμίζει όλα τα υπαρξιακά κενά. Εκτός από τα δύο εμφανή υλικά, στη σαλάτα αυτή βάζουν δροσερές φέτες από πορτοκάλι, ασιατικό συνδυασμό λαχανικών και μπαχαρικών, αποξηραμένο μύρτιλο, σπόρους ηλιοτροπίου και σος σαλάτας με σόγια και μουστάρδα. Ανδρέα Δημητρίου 4, Λευκωσία, 22437374, Δευτέρα-Παρασκευή 07:30-17:00, Σάββατο 09:00-15:30
Rokoko Kitchen & Bar
Δεν υπάρχει κανένα τυρί πιο αισθησιακό και εντυπωσιακό από τη λευκή, κρεμώδη και συννεφένια Burrata. Όποτε την σκέφτομαι (και ομολογώ πως την σκέφτομαι συχνά), μου ‘ρχονται στο νου οι περήφανοι και δυναμικοί «ψαλμοί» της Carmina Burana, αφενός γιατί της αξίζει και αφετέρου γιατί απλούστατα ομοιοκαταληκτούν (Burrata-Burana). Λοιπόν, αν γουστάρεις να ακούς «ψαλμούς» την ώρα που τρως να πας στο Rokoko και να παραγγείλεις την ομώνυμη σαλάτα (€9). Η μεγαλόπρεπη μπάλα αναπαύεται σε ένα κρεβατάκι από μίγμα λαχανικών και αναδεικνύεται με φρέσκιες και δροσερές πινελιές από φρέσκο βασιλικό, μέντα, ξύσμα λεμονιού. Εξισορροπούν το σύνολο οι ζεστές γεύσεις από ψημένα αμύγδαλα και βινεγκρέτ από σέρι. Χριστόδουλου Σώζου 21, 22254525 Δευτέρα-Πέμπτη 19:00-00:30, Παρασκευή 19:00-01:00, Σάββατο 12:30-15:30, 19:30-01:00, Κυριακή 12:30-15:30, 19:30-00:30
Dino Bistro Café
H Raw Japanese Salad (€14,50) του Ντίνου, είναι η απόλυτη ενσάρκωση της δροσιάς, της φρεσκάδας και της ασιατικής γεύσης, όλα σε ένα πιάτο. Βασικά σκέψου λίγο τις γεύσεις που θα έβρισκες σε ένα sushi platter και θα τις βρεις σε αυτή εδώ τη σαλάτα, με wakame φύκια, σολομό, τόνο, λευκό ψάρι & γαρίδες, όλα ωμά φυσικά και μια απολαυστική ασιατική σος να αποτελειώνει το όλο concept. Γλάδστωνος 137, Λεμεσός, 25 762030, Δευτέρα-Κυριακή 07:30-23:45
Epsilon Resto
Ξέρεις εκείνη την περίεργη αίσθηση, που μόνο και μόνο που διαβάζεις ή μιλάς για ένα φαγητό το γεύεσαι ήδη στο στόμα σου; Αυτό παθαίνω όταν διαβάζω τα υλικά αυτής της σαλάτας: τραγανό κατσικίσιο τυρί σε κρούστα αμυγδάλου με μέλι βανίλιας, φρέσκα πράσινα φύλλα, παντζάρια, φρέσκο πορτοκάλι, φύλλα βασιλικού και βινεγκρέτ πορτοκαλιού. Να το, νιώθω ήδη τη δροσιά του πορτοκαλιού, που μαζί με τα φύλλα βασιλικού μου θυμίζουν ότι επιτέλους ήρθε το καλοκαίρι. Νιώθω την κρεμώδη και μεστή γεύση του κατσικίσιου τυριού να κάνει αντίθεση με τα τραγανά αμύγδαλα και τα χορταρικά να προσθέτουν μια ισορροπημένη φρεσκάδα. Και στην περίπτωση του Έψιλον, η σαλάτα αυτή απολαμβάνεται διπλά, μιας και η προνομιακή θέση του εστιατορίου, σου προσφέρει μια θέα που κόβει την ανάσα. Μαρίνα Λεμεσού, 25051393, Δευτέρα-Κυριακή 10:00-02:00
Περιοδικό Go, τεύχος 66.
