Δυο chef που γνωρίσαμε μέσα απ’ το περσινό Master Chef ήρθαν στην Κύπρο, για να φτιάξουν ένα εστιατόριο εμπνευσμένοι απ’ τον Ρουν της Ιστορίας.
 
 
Πάνος Τόγιας
 
Κάποιοι θα πουν «άλλο ένα εστιατόριο στη Λευκωσία». Τι καινούριο προσφέρει το Ρους;
Αυτοί οι κάποιοι ας πουν ό,τι θέλουν, δεν μας ενοχλεί καθόλου. Eίμαστε εδώ για να διαψεύσουμε τον οποιοδήποτε, αυτό κάνουμε καθημερινά.
 
Το Ρους προσφέρει εκμοντερνισμένη, ευφάνταστη κουζίνα χωρίς φανφάρες.
Για να δημιουργήσετε το μενού, βασισμένο στην κυπριακή ιστορία και κουζίνα, ποια διαδικασία ακολουθήσατε;
Γυρίσαμε πολλά χωριά της Κύπρου, διαβάσαμε πολλή ιστορία, μετά βάλαμε τη δημιουργικότητά μας και προσπαθήσαμε να υλοποιήσουμε αυτό που φανταστήκαμε.
 
 
 
Απ’ το εορταστικό μενού ποιο πιάτο ξεχωρίζετε;
Μ’ αρέσει το χέλι γιατί έχει εντάσεις περίεργες, τεχνικές και όλα αυτά συνδέονται με μια απλότητα και ένα μινιμαλισμό. Δεν θα πω άλλα γιατί δεν έχει βγει ακόμα οπότε να μην κάνω σπόιλερ.
 
Πώς είναι το να δουλεύετε ξανά σε μια πραγματική κουζίνα και όχι σε ένα τηλεοπτικό πλατό;
Πάντα δούλευα σε επαγγελματική κουζίνα και όχι όποια και όποια. Έκανα πέρασμα δίπλα από τους καλύτερους σεφ που ήταν και βραβευμένοι με 2 και 3 αστέρια Μichelin. Το «πέρασμά μου απ’ το  τηλεοπτικό πλατό», όπως αναφέρετε απλά ήταν ένα πέρασμα και για να ευνοηθώ.
 
 
 
Σπυριδούλα Καραμπουτάκη
 
Γιατί να έρθει κάποιος στο Ρους;
Για να ζήσει αυτήν την ολοκληρωμένη εμπειρία που προσφέρουμε. Πρόκειται για ένα ταξίδι γεμάτο γνώσεις και γεύσεις από όλη την ιστορία της Κύπρου.
 
Απ’ τα πιάτα που σερβίρετε ποιο είναι το δικό σας αγαπημένο;
Έχω ξαναπεί ότι δεν ξεχωρίζω κανένα… Είμαι σαν τη μαμά που αγαπά όλα τα παιδιά της το ίδιο… Όλα μας τα πιάτα είναι φτιαγμένα με αγάπη και πολλή προσοχή, γεμάτα εκπλήξεις και γεύσεις.
 
 
 
Φαντάζομαι ότι συναντήσατε πολλά και διαφορετικά φαγητά/υλικά στο tour σας στην Κύπρο. Ποιο ήταν εκείνο που σας έκανε μεγαλύτερη εντύπωση;
Δοκιμάσαμε πάρα πολλά υλικά εδώ στην Κύπρο από τον Αύγουστο που είμαστε εδώ… Έχω αγαπήσει πολλά άλλα ξεχώρισα το τριαντάφυλλο. Είναι ένα βασικό υλικό για την Κύπρο, γεμάτο αρώματα που σε αφήνουν να δημιουργήσεις κάτι μοναδικό.
 
Απ’ τους συναδέλφους σας συναντήσατε δυσπιστία, νοουμένου ότι γίνατε ευρέως γνωστή μέσα από το Master Chef;
Δεν συνάντησα καμία δυσπιστία απ’ τους συναδέλφους μου. Οι άνθρωποι που με γνωρίζουν επαγγελματικά αλλά και προσωπικά ξέρουν τι μπορώ να κάνω και τι αξίζω. Έχουν πει πολλά κατά καιρούς. Για μένα είναι όλα καύσιμα ώστε να μπορώ να γίνω καλύτερη….
 
Περιοδικό Taste, τεύχος 136.