Νέο κύμα ανατιμήσεων στα τρόφιμα καταγράφεται στην ελληνική αγορά, με τις αυξήσεις να επεκτείνονται ήδη σε περισσότερους από 7.500 κωδικούς προϊόντων μέσα στις πρώτες δέκα εβδομάδες του 2026, σύμφωνα με ασφαλείς πληροφορίες. Το νέο αυτό κύμα έρχεται να προστεθεί στις αυξήσεις που είχαν προηγηθεί στο τελευταίο τρίμηνο του 2025, όταν είχαν εντοπιστεί ανατιμήσεις σε περισσότερους από 11.500 κωδικούς, βάσει των ελέγχων της Ανεξάρτητης Αρχής Ελέγχου της Αγοράς και Προστασίας του Καταναλωτή.
Η εικόνα δεν περιορίζεται σε μεμονωμένες κατηγορίες που επηρεάζονται περισσότερο από τις διεθνείς πιέσεις, όπως το μοσχάρι, ο καφές και η σοκολάτα. Αντίθετα, οι αυξήσεις αγγίζουν ένα ευρύ φάσμα βασικών ειδών καθημερινής κατανάλωσης, από γιαούρτι, τυριά, αυγά και βούτυρο μέχρι κοτόπουλο, χοιρινό, αλλαντικά και βρεφικές τροφές, εντείνοντας την ανησυχία για τη νέα πορεία των τιμών στο ράφι.
Η κυβέρνηση επιχειρεί να προλάβει μια νέα ανεξέλεγκτη άνοδο, έχοντας ήδη επιβάλει πλαφόν στο περιθώριο κέρδους σε 61 κατηγορίες προϊόντων σούπερ μάρκετ, αλλά και στα υγρά καύσιμα, τουλάχιστον μέχρι το τέλος Ιουνίου. Τα μέτρα καλύπτουν ολόκληρη την αλυσίδα της αγοράς, από τη βιομηχανία τροφίμων και το οργανωμένο λιανεμπόριο έως τις εταιρείες εμπορίας καυσίμων και τα πρατήρια, ενώ προβλέπεται εντατικοποίηση των ελέγχων από τη νέα ανεξάρτητη αρχή.
Για τις παραβάσεις προβλέπονται πρόστιμα από 5.000 έως 5.000.000 ευρώ, με ταυτόχρονη δημοσιοποίηση της επωνυμίας του παραβάτη, ενώ σε περίπτωση υποτροπής το πρόστιμο διπλασιάζεται. Πρόστιμο έως 50.000 ευρώ προβλέπεται επίσης για απόκρυψη ή παραποίηση στοιχείων κατά τη διάρκεια των ελέγχων.
Η ενεργοποίηση του μέτρου έρχεται σε μια περίοδο κατά την οποία ο πληθωρισμός των τροφίμων έχει ήδη επιταχυνθεί. Τον Φεβρουάριο έφτασε στο 5,2%, συνεχίζοντας την ανοδική πορεία που είχε ξεκινήσει από τον Οκτώβριο. Η εξέλιξη αυτή προκαλεί πρόσθετη ανησυχία, καθώς τα τρόφιμα αντιστοιχούν περίπου στο 21% των συνολικών δαπανών των ελληνικών νοικοκυριών.
Τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ για τον Φεβρουάριο αποτυπώνουν την ένταση των πιέσεων σε επιμέρους κατηγορίες. Το μοσχαρίσιο κρέας εμφανίζει ετήσια αύξηση 25,6%, οι σοκολάτες 16,7%, ο καφές 15% και τα φρούτα 13,5%. Ανοδικά κινούνται επίσης η μαργαρίνη και τα φυτικά λίπη με 9,2%, τα λαχανικά με 7,2%, τα πουλερικά με 6,5% και τα ψάρια με 5,4%, ενώ μικρότερες αλλά σταθερές αυξήσεις καταγράφονται σε γαλακτοκομικά, αυγά και ψωμί.
Η ανάλυση των 7.500 κωδικών που ανατιμήθηκαν μέσα στις πρώτες δέκα εβδομάδες του έτους δείχνει τη μεγάλη έκταση του φαινομένου. Πρώτη σε αριθμό κωδικών βρίσκεται η κατηγορία του μοσχαριού με 1.450 προϊόντα και μέση ανατίμηση περίπου 3%. Ακολουθεί το συσκευασμένο τυρί με 930 κωδικούς και αύξηση 6,6%, ενώ τα αυγά εμφανίζουν περίπου 200 κωδικούς με μέση αύξηση 8%.
Στο κρέας, το χοιρινό καταγράφει 257 κωδικούς με μέση αύξηση 3,2%, ενώ στα αλλαντικά εντοπίζεται η υψηλότερη μέση ανατίμηση ολόκληρης της λίστας, καθώς σε 174 κωδικούς η αύξηση φτάνει το 22%. Στα γαλακτοκομικά, το γιαούρτι εμφανίζει 257 κωδικούς με αύξηση 7,3%, το γάλα 39 κωδικούς με αύξηση 3,5% και το βούτυρο 48 κωδικούς με ανατίμηση 8,3%.
Στα προϊόντα παντοπωλείου, σημαντικές αυξήσεις παρουσιάζουν τα αρτοσκευάσματα με 154 κωδικούς και άνοδο 7,5%, ο καφές με 138 κωδικούς και αύξηση περίπου 6%, οι χυμοί με 33 κωδικούς και αύξηση 9,22%, καθώς και η σοκολάτα με 42 κωδικούς και μέση ανατίμηση 7,84%. Τα αναψυκτικά εμφανίζουν πιο ήπιες ανατιμήσεις, με 136 κωδικούς να κινούνται γύρω στο 5,5%, ενώ οι κρέμες βρεφικής ηλικίας σε 102 κωδικούς καταγράφουν αύξηση 4,5%. Αυξήσεις καταγράφονται και σε μη διατροφικά προϊόντα, όπως τα σαμπουάν, με 128 κωδικούς να εμφανίζουν άνοδο 3,3%.
Σημαντικές πιέσεις καταγράφονται και στα οπωροκηπευτικά. Τα δελτία τιμών του Οργανισμού Κεντρικών Αγορών και Αλιείας δείχνουν ότι μέσα σε μόλις δύο εβδομάδες οι τιμές στη χονδρική αυξήθηκαν αισθητά. Τα κολοκύθια ανέβηκαν από 1,30 σε 1,70 ευρώ το κιλό, το κουνουπίδι από 0,80 σε 1,40 ευρώ, οι μελιτζάνες από 1,80 σε 2,60 ευρώ και τα μπρόκολα από 1,30 σε 2,20 ευρώ το κιλό. Στα φρούτα, τα μήλα και τα εσπεριδοειδή παρέμειναν σχετικά σταθερά, όμως τα τοματίνια αυξήθηκαν από 3,50 σε 5 ευρώ το κιλό.
Σύμφωνα με πληροφορίες, το βάρος των ελέγχων στρέφεται στο χονδρεμπόριο κρεάτων, σε μεγάλες εταιρείες γαλακτοκομικών και τυροκομικών, σε παραγωγούς και εισαγωγείς σοκολάτας και καφέ, αλλά και σε βιομηχανίες αλλαντικών και παραγωγούς αυγών.
Παράγοντες της αγοράς εκτιμούν ότι η πιο άμεση αντίδραση των επιχειρήσεων θα είναι η εντατικοποίηση των προσφορών και των προωθητικών ενεργειών. Ωστόσο, όσοι έχουν ήδη προχωρήσει σε σημαντικές αυξήσεις βρίσκονται αντιμέτωποι με περιορισμένα περιθώρια κινήσεων, καθώς το τρίμηνο μπλόκο στις προσφορές προϊόντων που ανατιμώνται παραμένει σε ισχύ έως τις 30 Ιουνίου 2026.
