Στην 26η διοργάνωση του θεσμού βραβεύτηκαν τα 28 κορυφαία εστιατόρια της Ελλάδας με έναν ή δύο χρυσούς σκούφους, ενώ πρωταγωνίστησε η γαστρονομική άνοδος σε όλη την Ελλάδα.
Το κερκυραϊκό της χρώμα διατήρησε η κορυφή των Χρυσών Σκούφων χάρη στην ανακήρυξη για άλλη μια χρονιά του «Etrusco» ως το καλύτερο εστιατόριο της Ελλάδας για το 2019. Τη δεύτερη θέση μοιράστηκαν τρία αθηναϊκά εστιατόρια, η «Σπονδή», το «Varoulko Seaside» και το «Botrini’s».
Για τη γευσιγνωστική ομάδα του Αθηνοράματος, η αξιολόγηση των εστιατορίων ήταν και φέτος μια επίπονη διαδικασία. Από την περασμένη άνοιξη οι μετακινήσεις και τα ταξίδια ήταν διαρκείς και οι δοκιμές πιάτων χιλιάδες, μέχρι την τελική ετυμηγορία. 28 εστιατόρια από όλη την Ελλάδα βραβεύτηκαν με έναν ή δύο Χρυσούς Σκούφους. Τέσσερις από τις πέντε νέες εισόδους στους Χρυσούς Σκούφους για το 2019 («Grandma’s» στην Ίο, «Διόνυσος» στην Ελούντα, «La Veranda» στη Μύκονο και «Ovac» στη Σαντορίνη) βρίσκονται σε νησιά του Αιγαίου, ενώ η πέμπτη νέα είσοδος είναι το αθηναϊκό «Aleria».
 
Ο θεσμός
Οι Χρυσοί Σκούφοι είναι τα μοναδικά ελληνικά βραβεία γαστρονομίας και απονέμονται στα καλύτερα εστιατόρια της Ελλάδας από το Αθηνόραμα και τον Alpha Guide. Ο θεσμός, με αφετηρία το 1992, καταγράφει συνεχή παρουσία στα ελληνικά πολιτιστικά δρώμενα και θεωρείται έγκυρος και καταξιωμένος, τόσο από τους επαγγελματίες του χώρου όσο και από το κοινό. Η ύπαρξή του έχει λειτουργήσει καταλυτικά σε ό,τι αφορά την αναβάθμιση της ποιότητας των εστιατορίων της χώρας. Αποτελεί τη γενεσιουργό αιτία για την εξέλιξη των σεφ μέσα από την ευγενή άμιλλα και συμβάλλει στον εκσυγχρονισμό της εθνικής μας κουζίνας και την εκπαίδευση του κοινού.
Η αξιολόγηση και η βαθμολόγηση των εστιατορίων γίνεται βάσει διεθνών κριτηρίων, σηματοδοτώντας με αυτό τον τρόπο και το γενικότερο επίπεδο της ελληνικής γαστρονομικής σκηνής στον παγκόσμιο χάρτη. Για τη φετινή χρονιά 49 ελληνικά εστιατόρια μπήκαν στη λίστα των nominations και από αυτά βραβεύτηκαν τα 28. Τα στοιχεία που λαμβάνονται υπόψιν για τη βαθμολόγηση είναι η ποιότητα των πρώτων υλών, η πρωτοτυπία τους, η μαγειρική τεχνική των σεφ, η αρμονία και ισορροπία των γεύσεων, οι ευφάνταστοι συνδυασμοί, η αισθητική εμφάνιση των πιάτων και η γενική αίσθηση που αποπνέει το σύνολο όλων των επιμέρους στοιχείων.
 
Η τελετή βράβευσης
Ένα σύννεφο από χρυσά μπαλόνια πλημμύρισε την Πλατεία Συντάγματος το βράδυ της Δευτέρας 18 Φεβρουαρίου, με εκλεκτούς εκπροσώπους της καλλιτεχνικής, πολιτικής, επιχειρηματικής και γαστρονομικής ζωής της Ελλάδας να ξεχύνονται από το μεγαλόπρεπο λόμπι του ξενοδοχείου Μεγάλη Βρεταννία κρατώντας στα χέρια τους ενθύμια μιας βραδιάς λαμπερής κι επίσημης, αλλά ταυτόχρονα ανάλαφρης, παιχνιδιάρικης και ολότελα διασκεδαστικής· μιας βραδιάς που τίμησε την ελληνική γαστρονομία και βράβευσε τους πρωταθλητές της με την κορυφαία διάκριση του Χρυσού Σκούφου, φέρνοντας τα… πάνω κάτω.
 
Σφυριά, νυστέρια, ψαλίδια και… λαζάνια από το Διάστημα έδωσαν extravagant νότα στη βραδιά, ρουφηχτά «κυβερνο-αβγά» επανέφεραν παιδικές αναμνήσεις στα περίτεχνα τραπέζια, ενώ βραβεία, λάμψη, υψηλοί προσκεκλημένοι κι ένα ζεστό αίσθημα γιορτινής οικειότητας συναγωνίστηκαν τις μοναδικές γεύσεις του φαντασμαγορικού dîner de gala, στη μέθη ευδαιμονίας με την οποία αγκάλιασε τους καλεσμένους της η μοναδική φετινή διοργάνωση.
Οι γαστρονομικές δημιουργίες της βραδιάς έφεραν την υπογραφή του προσκεκλημένου σεφ Davide Scabin. Βραβευμένος με αστέρι Michelin και πολλές φορές μέσα στη λίστα με τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου για το «Combal.Zero» (Μουσείο Σύγχρονης Τέχνης στο κάστρο Rivoli), ο Ιταλός σεφ είναι ένας από τους πλέον ρηξικέλευθους της Ευρώπης. Καλλιτέχνης υψηλού επιπέδου, με ανατρεπτικό χιούμορ κι έντονη προσωπικότητα, ο ενορχηστρωτής των γεύσεων της βραδιάς παρουσίασε ένα μενού γυρισμένο ανάποδα, με τα κυρίως πιάτα να σερβίρονται πρώτα και τα ορεκτικά στο τέλος!
 
 
 
 
Τα βραβευμένα εστιατόρια
Από ένα Χρυσό Σκούφο κέρδισαν όλα τα παρακάτω εστιατόρια:
Fresco, Χαλκιδική: 15,5/20
Lycabettus Restaurant, Σαντορίνη: 15,5/20
Matsuhisa Myconos, Μύκονος: 15,5/20
Premiere, Αττική: 15,5/20
Squirrel, Χαλκιδική: 15,5/20
Treehouse, Χαλκιδική: 15,5/20
Tudor Hall, Αττική: 15,5/20
Aleria, Αττική: 15/20 – Νέα είσοδος
Alfredo’s Grand Dining, Θεσσαλονίκη: 15/20
Calypso, Κρήτη: 15/20
CTC, Αττική: 15/20
Dionysos, Κρήτη: 15/20
GB Roof Garden, Αττική: 15/20
Grandma’s, Ίος: 15/20 – Νέα είσοδος
Hytra, Αττική: 15/20
Κουκούμαβλος, Σαντορίνη: 15/20
La Veranda, Μύκονος: 15/20 – Νέα είσοδος
Matsuhisa Athens, Αττική: 15/20
Noble Gourmet Restaurant, Ρόδος: 15/20
Ντομάτα, Χαλκιδική: 15/20
Ovac, Σαντορίνη: 15/20 –  Νέα είσοδος
Patio, Αττική; 15/20
Σελήνη, Σαντορίνη: 15/20
Water Restaurant, Χαλκιδική: 15/20
 

 

 
Περιοδικό Go, τεύχος 71.