Οι πόροι του πλανήτη δεν είναι ανεξάντλητοι. Κάθε χρόνο, τα τελευταία χρόνια, υπάρχει μια μέρα που κτυπά το καμπανάκι προειδοποιώντας πως «τα ράφια» άδειασαν. Φάγαμε τη μερίδα που μας αναλογούσε για το έτος. (Earth Overshoot Day/Ημέρα Υπερβάσης της Γης). Από την μέρα εκείνη κι έπειτα, μέχρι να τελειώσει η χρονιά αρχίζουμε να τρώμε με «δάνειο». Κι όπως συμβαίνει με τα δάνεια, κάποια στιγμή πληρώνονται ακριβά. Μπορεί να χάσεις τα πάντα.
Η μέρα αυτή φέτος ήταν η 27η Ιουλίου. Το 1970 ήταν η 29η Δεκεμβρίου. Το 1980 η 4η Νοεμβρίου, το 1990 η 11η Οκτωβρίου, το 2000 η 23η Σεπτεμβρίου και το 2010 η 7η Αυγούστου. Κάθε χρόνο η ημερομηνία μετατίθεται πιο μπροστά. Φέτος, σε 7 μόνο μήνες, καταναλώσαμε ότι μπορούσαμε να καταναλώσουμε χωρίς να βάζουμε σε κίνδυνο την ισορροπία του πλανήτη. Από δω κει πέρα, για τις υπόλοιπες 156 μέρες του χρόνου, αρχίζει η υπέρβαση με ότι αυτό συνεπάγεται. Καταναλώνουμε την περιουσία των μελλοντικών γενιών. Κι ο υπολογισμός αυτός δεν περιλαμβάνει καν τις ανάγκες των υπόλοιπων ειδών που ζουν στη Γη.
Οι μετρήσεις για το αποτέλεσμα αυτό γίνονται με βάση: τις καλλιέργειες, τους βοσκότοπους, τους δασικούς χώρους για τα δασικά προϊόντα, τις ζώνες αλιείας, τις οικοδομημένες εκτάσεις και τις δασικές εκτάσεις που είναι απαραίτητες για την απορρόφηση του διοξειδίου του άνθρακα που εκπέμπεται από την καύση ορυκτών καυσίμων ως αποτέλεσμα του τρόπου ζωής και της κατανάλωσης, ειδικά στις πλούσιες χώρες.
Επιστήμονες και Οργανώσεις αποδίδουν μεγάλη ευθύνη στο σύστημα διατροφής. Η παραγωγή τροφής, επισημαίνουν οι Global Footprint Network και WWF, κινητοποιεί όλες τις κατηγορίες του οικολογικού αποτυπώματος. «Συνολικά, το μισό και πλέον βιολογικό δυναμικό του πλανήτη (το 55%) χρησιμοποιείται για να τραφεί η ανθρωπότητα». Στην περίπτωση της Ευρωπαϊκής Ένωσης το 63% της καλλιεργήσιμης γης συνδέεται άμεσα με την κτηνοτροφία. Μεγάλο μέρος των διατροφικών ειδών και των πρώτων υλών χρησιμοποιείται για να τρέφονται τα ζώα τα οποία παράγουν γάλα και κρέας για τον άνθρωπο. Επίσης, η γεωργία συμβάλλει στην αποψίλωση των δασών, στις εκπομπές των αερίων που προκαλούν το φαινόμενο του θερμοκηπίου, στην απώλεια της βιοποικιλότητας και στην επιδείνωση των οικοσυστημάτων, ενώ χρησιμοποιεί επίσης μεγάλο μέρος του διαθέσιμου γλυκού νερού, σύμφωνα με τις δύο οργανώσεις. Υποστηρίζουν μάλιστα πως αν μειώναμε την κατανάλωση κρέατος κατά το ήμισυ, θα μπορούσαμε να σπρώξουμε την ημέρα της υπέρβασης κατά 17 ημέρες. Κι αν περιοριζόταν και η υπερκατανάλωση στα υπόλοιπα τρόφιμα η υπέρβαση θα καθυστερούσε άλλες 13 ημέρες. Σύνολο ένας μήνας μόνο από τη διατροφή. Ο οποίος φυσικά δεν είναι αρκετός.
