Η ποιότητα και η ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνουμε καθημερινά φαίνεται να παίζουν σημαντικό ρόλο στην υγεία του εγκεφάλου και στον κίνδυνο εμφάνισης άνοιας και νόσου Αλτσχάιμερ, σύμφωνα με νεότερα επιστημονικά δεδομένα.
Η ηλικία παραμένει ο βασικότερος παράγοντας κινδύνου για την άνοια, ωστόσο ο τρόπος ζωής –και ιδιαίτερα η διατροφή– μπορεί να επηρεάσει ουσιαστικά τη γνωστική λειτουργία και να συμβάλει σε πιο υγιή γήρανση. Οι υδατάνθρακες αποτελούν βασικό μέρος της καθημερινής διατροφής και καλύπτουν περίπου το 55% της ημερήσιας ενεργειακής πρόσληψης, γεγονός που καθιστά κρίσιμη την επιλογή τους.
Ο ρόλος του γλυκαιμικού δείκτη
Σημαντικό στοιχείο στην αξιολόγηση των υδατανθράκων είναι ο γλυκαιμικός δείκτης, δηλαδή το πόσο γρήγορα αυξάνεται το σάκχαρο στο αίμα μετά την κατανάλωση ενός τροφίμου. Τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, όπως το λευκό ψωμί και οι πατάτες, προκαλούν απότομες αυξήσεις του σακχάρου, ενώ τρόφιμα όπως τα φρούτα, τα όσπρια και τα προϊόντα ολικής άλεσης έχουν πιο ήπια επίδραση.
Τι δείχνουν τα δεδομένα
Μελέτες που έχουν παρακολουθήσει μεγάλο αριθμό ενηλίκων για αρκετά χρόνια δείχνουν ότι άτομα με διατροφή χαμηλού έως μέτριου γλυκαιμικού δείκτη εμφανίζουν μικρότερο κίνδυνο ανάπτυξης άνοιας, ενώ όσοι καταναλώνουν συστηματικά τρόφιμα υψηλού γλυκαιμικού δείκτη φαίνεται να διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο.
Συμπέρασμα
Η προσεκτική επιλογή υδατανθράκων, με έμφαση στην ποιότητα και όχι μόνο στην ποσότητα, μπορεί να αποτελέσει σημαντικό παράγοντα προστασίας της εγκεφαλικής υγείας. Η ένταξη τροφίμων χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη στη διατροφή φαίνεται να συμβάλλει στη διατήρηση της γνωστικής λειτουργίας και να λειτουργεί προληπτικά απέναντι στην άνοια και τη νόσο Αλτσχάιμερ.
